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¡Yogur helado de mango casero saludable con ingredientes totalmente naturales!  cookieandkate.com

El viernes pasado, bajé del avión de Montana al verano de Kansas City. Noventa grados y soleado. Dejé mi chaqueta y soñé despierta con todos los atuendos veraniegos que preferiría usar mientras esperaba que el autobús me llevara de regreso a mi auto. Aclimatarse al calor punzante en la piel nunca es un proceso agradable, pero estoy tan lista para el sol sin parar y las largas tardes junto a la piscina.

ingredientes de yogur helado de mango

¡También estoy lista para algunas delicias congeladas! Últimamente he tenido mango en el cerebro (¿recuerdas esos rollitos de primavera de mango y esa salsa de mango ?), Así que cuando la idea de hacer una versión congelada de un lassi de mango me vino a la cabeza el otro día, me puse a trabajar. Lassis de mango son bebidas de yogur y mango súper refrescantes. Siempre hago espacio para uno cuando visito un buffet indio.

Esta versión de yogur helado es tan refrescante como la versión tradicional, si no más. Es suave, cremoso y se puede sacar con pala directamente del congelador, gracias a las misteriosas propiedades anticongelantes de la miel (¿alguien puede explicar la química detrás de eso?). El mango fresco puede ser un poco caro y difícil de trabajar, por lo que recomiendo usar mango congelado para que pueda ahorrar dinero y omitir los pasos para cortarlo.

Cómo hacer yogur helado de mango

Este yogur helado es súper cremoso por diseño. El menor contenido de agua y el mayor contenido de grasa del yogur entero son la clave, así que no use bajo contenido de grasa. También cocinarás los mangos con miel por un tiempo para eliminar el exceso de humedad que, de otro modo, haría que el yogur helado estuviera más helado. Luego, licuará la mezcla en una licuadora (un procesador de alimentos también podría funcionar) y la enfriará por completo (siempre desea que la mezcla de helado esté súper fría para evitar la formación de cristales de hielo).

Por último, pero no menos importante, debe usar dos tercios de taza de miel para lograr una consistencia que se puede sacar del congelador. Menos y tendrás que dejarlo reposar un rato sobre la encimera. ¡Saludos al verano!

Receta casera de fro-yo de mango - cookieandkate.com

Productos utilizados en esta receta


Máquina para hacer helados Cuisinart de 2 cuartos Licuadora Vitamix Professional Series 750 (c / o)
Recipiente de almacenamiento Glasslock
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¡Yogur helado casero lassi de mango!  cookieandkate.com

Yogur helado Lassi de mango

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 1 cuarto 1 x
  • Categoría: Postre
  • Cocina: India

¡Yogur helado cremoso de mango elaborado con ingredientes totalmente naturales! Este fro-yo de mango también es delicioso y saludable. La receta rinde 1 cuarto de yogur helado.

Ingredientes

  • 16 onzas de trozos de mango ( 1 libra), congelados o frescos
  • ⅔ taza de miel
  • 1 lima pequeña, exprimida
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 tazas de yogur descremado, frío

Instrucciones

  1. En una cacerola mediana, combine el mango (congelado o fresco), la miel, el jugo de limón y la sal. Lleve la mezcla a ebullición suave a fuego medio. Reduzca el fuego para mantener un hervor lento, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
  2. Retirar la mezcla de mango del fuego y dejar enfriar unos minutos. Tritura la mezcla en una licuadora hasta que esté completamente suave.
  3. Transfiera la mezcla a un tazón (usar un tazón más grande ayudará a que la mezcla se enfríe más rápido) y refrigérelo hasta que la mezcla esté completamente fría. Puede dejar que se enfríe en el refrigerador durante unas horas, o incluso durante la noche, o acelerar el proceso colocando el recipiente en el congelador, revolviendo cada 15 minutos aproximadamente, durante aproximadamente 45 minutos.
  4. Mezcle su mezcla de mango refrigerada y yogur refrigerado, luego congele la mezcla en su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sirva inmediatamente para obtener una textura suave o transfiera el yogur helado a un recipiente apto para congelador y congele durante varias horas para obtener una consistencia que se pueda sacar con pala.

Notas

Receta adaptada de mi yogur helado de arándanos .
Sobre el yogur:Usé yogur orgánico con toda la grasa al estilo europeo de Trader Joe (mi tipo favorito). * Creo * que el yogur griego con toda la grasa funcionará también, pero existe la posibilidad de que la mezcla sea demasiado espesa para batir. ¡Avísame si lo intentas!
Una nota sobre los fabricantes de helados:Amo-amo-amo mi Cuisinart de 2 cuartos . Si no tiene una máquina para hacer helados y no quiere comprar una, aquí hay un par de métodos que podrían funcionar para este yogur helado (no los he probado): cómo hacer helado con un procesador de alimentos (consejos de Jeni Britton) y cómo hacer helado sin máquina (por David Lebovitz).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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