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Yogur helado de arándanos

Soy una persona de ideas. ¿Sabes a lo que me refiero? Me emocionan mucho los nuevos conceptos y las formas novedosas de combinar cosas. Es mi naturaleza. Después de crear este blog, comencé a tener mejores y más grandes ideas sobre la comida. A través del lente de mi cámara, vi los ingredientes divididos en colores y texturas. Luego, los sabores me parecieron más abstractos y aprendí que podía combinarlos como pintura en la paleta de un artista. Cada nueva técnica de cocina para mí es una revelación, cada nuevo aparato de cocina es una nueva herramienta.

Digo que gané el premio mayor cuando este pequeño proyecto paralelo mío se convirtió en un blog de comida en toda regla, porque los blogs de comida me quedan muy bien. Me encanta que mi trabajo diario me permita trabajar desde casa y pasar más tiempo en este blog. La mayoría de los días, soy solo yo, mi perro y mis ideas, y estoy feliz. Literalmente, pruebo mis ideas, a veces son buenas y otras son malas, pero siempre son satisfactorias. Se trata del proceso de aprendizaje.

arándanos y miel

Decidí escribir sobre este tema hoy porque me estaba quejando con mi amigo de que escribir estas publicaciones es la parte más difícil. Verás, cuando me emociono con un concepto de receta, me voy a las carreras. Sueño despierto, lo investigo, hago mi lista de compras y luego voy a casa y lo hago. Tal vez no sea bueno y muera allí. Quizás tenga potencial y evolucione hacia algo diferente, pero mejor. Tal vez tenga suerte y esté bien en el primer intento. Lo hago de nuevo mientras retoco mis notas y fotografío el proceso, y luego edito las fotos. Todo este tiempo, estoy en la zona. No sabría decirte cuánto tiempo paso de pie en una silla e inclinado sobre la mesa con mi cámara como un loco, porque pierdo la noción de los minutos mientras lo hago.

miel de arándano colada

Luego viene la escritura. Francamente, a veces no tengo nada sobre lo que escribir, porque he estado pasando el rato con mi perro y mis ideas durante demasiado tiempo. A veces, quiero hablar sobre un tema como las citas en el Medio Oeste, pero me censuro porque mis padres y posibles novios podrían leerlo (ugh). La mayoría de las veces, estoy tan dispuesto a compartir mi último concepto que solo quiero presionar el botón "publicar". Así es como me sentía antes con este fro-yo, antes de tomarme una taza de café y tomar la tangente de ideas. Ideas, hombre!

Tal vez cocines por otras razones completamente. Creo que la mayoría de la gente cocina por necesidad o por motivos de salud. Algunos encuentran una gran satisfacción en cocinar para sus seres queridos. Algunos, como yo, disfrutan de su aspecto creativo. Cocino porque tengo ideas sobre la comida y me encanta compartir mis ideas una vez que he descubierto cómo ejecutarlas. Entonces, ya sea que visite este blog en busca de inspiración, una receta para la cena de esta noche o simplemente para escapar de su día de trabajo, me alegro de que esté aquí.

concentrado de arándanos y yogur

Probablemente debería hablar un poco sobre este delicioso yogur helado de arándanos. Cada bocado comienza con el sabor de la miel, seguido de una vigorizante combinación de tarta de limón y yogur picante y, por último, el sabor de los dulces arándanos de verano. Es como, whoa.

A diferencia de muchos brebajes de helado caseros, este se puede sacar directamente del congelador. Esa es la magia de combinar la bondad de toda la grasa (es decir, yogur) con miel (que nunca se solidifica) en una máquina para hacer helados. Si tienes una máquina para hacer helados, vale la pena hacer este fro-yo. Espero que lo intentes pronto.

cómo hacer yogur helado de arándanos

Receta de yogur helado de arándanos

Yogur helado de arándanos casero

Yogur helado de arándanos

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: máquina de helado
  • Cocina: Americana

Este yogur helado de limón y arándanos, picante y endulzado con miel, es un delicioso regalo de verano. Use yogur con toda la grasa para obtener la mejor textura y compre bayas orgánicas y limón si puede.

Ingredientes

  • 1 pinta ( 2 ½ tazas ) de arándanos, frescos o congelados
  • ⅔ taza de miel
  • 1 limón pequeño, para rallar y exprimir
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de yogur sin grasa, frío

Instrucciones

  1. Recoge los arándanos y desecha las bayas, los tallos o los restos en mal estado. En una cacerola mediana, combine los arándanos, la miel, ½ cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharadas de jugo de limón y sal. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a fuego lento, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
  2. Paso opcional: para obtener una consistencia suave, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón. Tritura los arándanos con el dorso de una cuchara grande para extraer la mayor cantidad de líquido posible, luego desecha los arándanos triturados.
  3. Refrigera la mezcla de arándanos hasta que esté total y completamente fría. Puede acelerar este proceso colocándolo en el congelador, revolviendo cada 10 minutos aproximadamente, durante unos 45 minutos.
  4. Mezcle la mezcla de arándanos fría y el yogur frío, luego congele la mezcla en su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sirva inmediatamente para obtener una textura suave o transfiera el yogur helado a un recipiente apto para congelador y congele durante varias horas para obtener una consistencia que se pueda sacar con pala.

Notas

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

PD: Cada vez que publico una receta de helado, recibo preguntas sobre los fabricantes de helado. Soy un gran admirador de esta heladera Cuisinart. Es una opción bastante asequible (alrededor de $ 80) y produce una gran cantidad de helado delicioso y cremoso (2 cuartos a la vez). En el lado negativo, debe congelar el recipiente durante más de 24 horas antes de usarlo, lo que ocupa espacio en el congelador y hace un poco de ruido mientras se ejecuta. También tengo una nueva y elegante máquina de helados Breville , cortesía de Sur la Table. Es bueno porque tiene su propio componente de congelación, por lo que puedo verter una mezcla fría en el interior y presionar el botón de inicio. Sin embargo, es grande y pesado, prohibitivamente caro y solo rinde 1,5 cuartos de helado. Así que ahí lo tienes.

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