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receta de waffles de calabaza sin gluten

Afuera no se siente como a finales de octubre (¡72 grados ayer, no puedo quejarme!) Pero seguro que parece otoño. Los árboles están iluminados en amarillo, naranja y rojo y las hojas se arremolinaban en las calles.

Este año, como todos los años, me siento en conflicto por la caída de las hojas, al mismo tiempo triste de verlas irse, pero asombrado por su gloria resplandeciente en el camino hacia abajo.

ingredientes saludables de gofres de calabaza

Los suéteres y bufandas y la alegría navideña estarán aquí antes de que nos demos cuenta. Estos waffles de calabaza a base de harina de avena y sin gluten serían un desayuno divertido para Halloween, Acción de Gracias, Navidad o cualquier fin de semana desde ahora hasta entonces.

Estos waffles también se congelan maravillosamente, por lo que es posible que desee hacer un gran lote y darse el gusto de los waffles de calabaza que son las mañanas ocupadas de los días de semana. ¡Simplemente mételos en la tostadora y listo!

como hacer waffles de calabaza

Estos waffles de calabaza integrales son un riff de mi receta básica de waffles de harina de avena . “Básico” no comienza a hacerles justicia: estos waffles son crujientes por fuera, esponjosos por dentro, ligeros pero abundantes y me sostienen hasta la hora del almuerzo.

En otras palabras, son básicamente perfectos . ¡Conozco a algunos comentaristas que pueden respaldarme en eso! Me tomó algunos intentos obtener la proporción de líquido / grasa / calabaza adecuada para estos waffles, pero finalmente lo logré con la versión a continuación.

masa de gofres de calabaza

No se preocupe si no tiene harina de avena en su despensa. Puede hacer fácilmente su propia harina de avena en una licuadora o procesador de alimentos, como hice con estos waffles. Consulte las notas de mi receta para obtener más detalles.

receta de waffles de calabaza

Waffles de calabaza y especias (sin gluten)

gofres de calabaza sin gluten hechos con harina de avena

Waffles saludables de calabaza y especias

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 gofres grandes 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: a mano
  • Cocina: Americana

Estos deliciosos waffles de calabaza sin gluten son crujientes por fuera y esponjosos por dentro. ¡El ingrediente secreto de esta receta de gofres de calabaza es la harina de avena! Puede hacer fácilmente su propia harina de avena en casa (consulte las notas de la receta para obtener más detalles). Esta receta rinde 4 gofres belgas redondos de 7 pulgadas. Nota: cuando digo "escasa", me refiero a solo un par de cucharaditas menos de la medida indicada.

Ingredientes

  • 2 ¼ tazas ( 200 gramos ) de harina de avena *
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda o clavo
  • 3 huevos grandes
  • Escasa ⅔ taza de leche de elección (que usa llano, leche de almendras sin azúcar)
  • Escasa ½ taza fundió aceite de coco o 7 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza ( 122 gramos ) de puré de calabaza empacado
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ingredientes sugeridos: más sirope de arce, mantequilla de nueces y / o nueces tostadas, crema batida de coco ...

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine la harina de avena, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y todas las especias o clavo. Batir para combinar.
  2. En un tazón mediano, bata los huevos. Luego agregue la leche, el aceite de coco o la mantequilla, el puré de calabaza, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Batir hasta que la mezcla esté bien integrada.
  3. Vierta la mezcla líquida en la mezcla de harina de avena. Revuelva con una cuchara grande hasta que esté combinado (la masa aún estará un poco grumosa). Deje reposar la masa durante 10 minutos para que la harina de avena tenga tiempo de absorber algo de humedad. Enchufa tu plancha para gofres para precalentar ahora.
  4. Una vez que hayan transcurrido 10 minutos, dale a la masa un giro más suave con tu cuchara. La masa quedará bastante espesa, ¡pero no te preocupes! Tus gofres quedarán geniales. Vierta la masa en la plancha para gofres calentada, lo suficiente para cubrir el centro y la mayor parte del área de la superficie central, y cierre la tapa.
  5. Una vez que el gofre esté profundamente dorado y crujiente, transfiéralo a una rejilla para enfriar o una bandeja para hornear. No apile los waffles uno encima del otro o perderán su textura crujiente. Si lo desea, mantenga sus waffles calientes colocándolos en un horno a 200 grados hasta que esté listo para servir. Repita con la masa restante y sirva con los ingredientes deseados a un lado.

Notas

Receta adaptada de mi receta de gofres de avena sin gluten .
* Haz tu propia harina de avena:Simplemente mezcle la avena pasada de moda o de cocción rápida en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se muele hasta obtener una harina fina. Deberá licuar aproximadamente 2 ¼ tazas de avena para hacer 2 ¼ tazas de harina.
* Una nota sobre la avena sin gluten: Asegúrese de comprar avena certificada sin gluten o harina de avena certificada sin gluten para asegurarse de que sus gofres no contengan gluten.
Congelarlo:Estos waffles se congelan maravillosamente. Simplemente guárdelo en bolsas de plástico aptas para congelador y coloque gofres individuales en la tostadora hasta que se calienten.
Equipo recomendado:Esta gofrera antiadherente para pantalones de fantasía . Me encanta que tenga una gran superficie de cocción, lo que significa que puedo cocinar un lote completo de gofres con solo dos prensas.
Más recetas de calabaza:Echa un vistazo a mis panqueques de avena y calabaza sin gluten , bollos veganos de nuez y calabaza y muffins de calabaza endulzados con arce .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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