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¡Increíbles waffles de banana y avena sin gluten!  Estos waffles sin gluten solo requieren un tipo de harina, la harina de avena, ¡que es fácil de preparar con avena a la antigua!  cookieandkate.com

Si el estado de mi cocina es una indicación de mi estado mental (lo es), soy un desastre. ¡La anticipación del lanzamiento del libro de cocina me está afectando! Aún no tengo mucho trabajo promocional en mi plato, pero estoy nervioso, emocionado y ansioso al mismo tiempo de que lo veas en unas pocas semanas.

Aproximadamente el noventa por ciento de las recetas del libro de cocina son recetas nuevas que les he estado ocultando durante los últimos dos años. Hombre, odio guardar secretos, ¡pero valía la pena guardarlos todos!

ingredientes

Quería que el libro fuera una colección de recetas cotidianas increíbles que te inspirarían a cocinar cada vez que lo hojees. O "favoritos para sentirse bien", como dice en la portada. Al igual que, bollos esponjosos de arce endulzadas con arándanos, la mejor salsa casera, potluck / ensalada de almuerzo de usar garbanzos, pastas frescas verduras repleto, los mini mantequilla de maní galletas de chocolate, etc. (para más detalles acerca de los capítulos e información de dieta especial, de verificación aquí .)

Una de las pocas recetas del blog que se incluyó en el libro son mis waffles de avena sin gluten , ya que son, sin duda, mis waffles favoritos de todos los tiempos, y muchos de ustedes sienten lo mismo. Recibí varias solicitudes para una versión banana. Pensé que podría reemplazar la calabaza con plátano en mis waffles de avena y calabaza , pero no fue tan fácil.

Seis intentos después, finalmente lo he logrado. Estos waffles son esponjosos, ligeros, crujientes y están impregnados de sabor a plátano. También son convenientemente libres de gluten, lo necesite o no, y sobre todo, deliciosos. Por último, si no tiene una máquina para hacer gofres, tengo una receta de panqueques de avena y plátano que puede hacer en una sartén.

como hacer waffles de banana

¡Waffles sencillos y deliciosos de plátano sin gluten!  A todos les encantarán estos gofres saludables.  cookieandkate.com

gofres de avena y plátano

La mejor receta de waffles de banana y avena: estos waffles están hechos con harina de avena, ¡así que no contienen gluten!  cookieandkate.com

Waffles de banana y avena sin gluten

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 8 gofres 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Cocina: Americana

Esta increíble receta de waffles de banana y avena sin gluten requiere solo un tipo de harina: ¡la harina de avena! Los waffles son deliciosos, fáciles de hacer y también saludables. La receta rinde 8 gofres pequeños (como se muestra en las fotos; su rendimiento dependerá de su plancha para gofres).

Ingredientes

  • 2 ¼ tazas ( 200 gramos ) de harina de avena *, certificada sin gluten si es necesario
  • 3 cucharadas lleno de azúcar de coco o azúcar moreno **
  • 2 cucharadas de almidón de arrurruz o maicena ***
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de leche de elección (yo usé leche de almendras)
  • Escasa ½ taza fundió aceite de coco o 7 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ¾ taza de puré de plátanos maduros (aproximadamente 2 medianos)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Ingredientes sugeridos: plátano en rodajas finas, jarabe de arce o miel, mantequilla de nueces y / o nueces tostadas, crema batida o crema batida de coco ...

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine la harina de avena, el azúcar, el almidón, el polvo de hornear, la sal y la canela. Batir para combinar.
  2. En un tazón mediano, bata los huevos. Luego agregue la leche, aceite de coco o mantequilla, puré de plátano y extracto de vainilla. Batir hasta que la mezcla esté bien integrada.
  3. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca. Revuelva con una cuchara grande hasta que se combine (la masa aún tendrá algunos grumos). Deje reposar la masa durante 10 minutos para que la harina de avena tenga tiempo de absorber algo de humedad. Enchufa tu plancha para gofres para precalentar ahora (si tu plancha tiene un ajuste de calor, configúrala en medio oscuro).
  4. Una vez que hayan transcurrido 10 minutos, dale a la masa un giro más suave con tu cuchara. La masa quedará bastante espesa, ¡pero no te preocupes! Con una taza medidora, vierta la masa sobre la plancha para gofres calentada, lo suficiente para cubrir el centro y la mayor parte de la superficie central, y cierre la tapa.
  5. Espere a revisar los waffles hasta que la mayor parte del vapor haya dejado de salir por los lados (esto toma de 5 a 6 minutos en mi waflera). Una vez que el gofre esté profundamente dorado y crujiente, transfiéralo a una rejilla para enfriar o una bandeja para hornear. No apile los waffles uno encima del otro, o perderán su textura crujiente.
  6. Si lo desea, mantenga sus waffles calientes colocándolos en un horno a 200 grados hasta que esté listo para servir. Repita con la masa restante y sirva con los ingredientes deseados.

Notas

Receta adaptada de mis waffles de avena sin gluten y waffles de banana y nueces.
* Haz tu propia harina de avena:Simplemente mezcle la avena pasada de moda o de cocción rápida (asegúrese de comprar avena sin gluten certificada si es necesario) en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se muele hasta obtener una harina fina. Necesitarás licuar al menos 2 ¼ tazas de avena para hacer suficiente harina para estos waffles (probablemente termines con un poco más). Una vez que hayas mezclado la harina, mídela usando el método de cuchara y picado para asegurarte de tener la cantidad correcta.
** Nota de azúcar:El azúcar en las recetas de gofres y panqueques ayuda a evitar que la masa se queme contra la sartén caliente. El azúcar granulada es clave en esta receta y funciona mejor que el jarabe de arce.
*** Nota de almidón:El almidón ayuda a que los gofres se vuelvan más ligeros y crujientes. Puede omitirlo si no lo tiene.
Hazlo sin huevo:Debería poder omitir los huevos. Eso me ha funcionado bien en los waffles de avena normales. ¡Avísame si lo intentas!
Hazlo libre de lácteos: Use leche no láctea y aceite de coco.
Hazlo vegano: Use leche no láctea, aceite de coco y omita los huevos.
Congelarlo:Estos waffles se congelan maravillosamente. Simplemente guárdelo en bolsas de plástico aptas para congelador y coloque gofres individuales en la tostadora hasta que se calienten.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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