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Receta de pomelo a la parrilla

Ayer fue un día dolorosamente frío, con vientos que se precipitaron a través de cada pequeño hueco en mi ropa y me congelaron el corazón. Me ajusté el abrigo y maldije el invierno, gritando a mi compañero que ya tenía suficiente . Sin embargo, en el lado positivo, también fue un día notablemente soleado. Ni una nube a la vista. Aproveché la cálida luz de la tarde para fotografiar estas bellezas de toronjas asadas mientras Cookie dormía la siesta frente al calentador.

Toronja Texas Rio Star

La toronja, cuando se asa con una pizca de azúcar, se carameliza y complementa sus sabores agridulces inherentes. Aunque este método de cocción es tan simple como puede ser, la toronja asada causaría una gran impresión en el brunch, servida tibia y radiantemente rosada. Sin embargo, no limite la preparación a ocasiones especiales; pomelo asado podría alegrar cualquier día de invierno nublado. Convirtí la mía en una comida más sustancial en sí misma agregando una guarnición de yogur de cabra endulzado con miel y un puñado de granola de pan de jengibre (receta próximamente). Lo recomiendo. ¡Manténganse calientes, amigos!

Pomelo en rodajas

toronja asada con azúcar morena

Toronja a la parrilla con yogur y granola

Toronja asada con granola y yogur de miel

Toronja asada con yogur de miel y granola

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 3 a 6 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: asado

Los pomelos preparados de forma sencilla, asados ​​con una pizca de azúcar, son una opción de brunch hermosa y ligera. Sirva con yogur endulzado con miel y un puñado de granola como sustancia.

Ingredientes

Toronjas a la parrilla

  • 3 toronjas (utilicé la dulce variedad Texas Rio Star)
  • 6 cucharadas de azúcar en bruto o azúcar morena (necesitará dos cucharadas de azúcar por pomelo)
  • espolvorear jengibre molido
  • espolvorear canela molida
  • una pizca de sal marina

Para servir

  • Yogur griego o yogur espeso de cabra
  • miel, para lloviznar
  • granola (unos puñados)

Instrucciones

  1. Precaliente el asador. Haga que las bases de las mitades de toronja sean planas para que no se muevan: corte aproximadamente ¼ de pulgada de la cáscara en el extremo de la base y el extremo del tallo de cada toronja. Luego, corta cada toronja por la mitad, en paralelo a tus cortes iniciales. Coloque las mitades de pomelo boca abajo sobre toallas de papel durante unos cinco minutos para absorber el exceso de humedad.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar sin refinar o el azúcar morena (usé una mezcla de ambos) con una pizca de jengibre y canela y una pizca de sal. En una bandeja para hornear con borde o en un horno de vidrio de 13 × 9 pulgadas, coloque las mitades de pomelo boca arriba. Espolvorea generosamente cada mitad con la mezcla de azúcar, usando aproximadamente 1 cucharada por mitad. Ase durante 7 a 10 minutos, hasta que el azúcar se derrita y se torne de color ámbar profundo. Deje enfriar las toronjas durante al menos unos minutos; sírvala tibia oa temperatura ambiente con una gran cucharada de yogur (agréguele miel si lo desea) y un puñado de granola.

Notas

  • Receta adaptada de Bon Appetit e influenciada por The Year in Food y Joy the Baker .
  • Para un aderezo de brûlée caramelizado y crujiente, use un soplete culinario (consulte Bon Appetit para conocer el método).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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