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tofu tostado con quinoa y verduras al vapor

Hoy parece un día apropiado para compartir mi receta de tofu asado, considerando que asistí a una clase de cocina de tofu anoche. Si me hubieras dicho hace unos años que asistiría a una clase de tofu más adelante en la vida, te habría llamado loco, pero ahí estaba.

Los instructores fueron fantásticos y demostraron que el tofu puede tomar cualquier sabor que le agregue, ya sea salado (como en nuestros tacos de “pescado”) o dulce (como el tofu sedoso en un batido de fresa). Cuanto más tiempo dejes marinar los sabores con el tofu, más pronunciados se volverán los sabores. Los chefs enfatizaron, sin embargo, que se puede marinar durante unos minutos con resultados deliciosos.

El consejo más interesante que recogí es que si congelas el paquete de tofu, el tofu adquiere una textura más parecida a la de la carne. Cuanto más tiempo permanezca congelado el tofu, más denso se vuelve. Todo lo que tienes que hacer es descongelarlo en el microondas o en el frigorífico. ¿Quien sabe?

De todos modos, estaba intrigado por la idea de asar tofu cuando me encontré con la receta súper simple de tofu horneado de Gluten Free Girl . Nunca había oído hablar de hornear tofu. ¿Tienes?

Resulta que el tofu asado es excelente con verduras salteadas o al vapor, arroz o quinua, o en ensaladas y platos principales ligeros que necesitan proteínas adicionales. Decidí calentar la quinua sobrante y cocí al vapor unos guisantes del mercado de agricultores con zanahorias y pimiento rojo asado. Cubierto con una llovizna de tamari, ¡fue una comida deliciosa y satisfactoria de inspiración asiática!

cómo asar tofu


Tofu asado con adobo de ajo y jengibre

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Snack

Este método es más laborioso que otros, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. Está lleno de sabor y es muy bueno para ti. ¡Guarde el tofu sobrante para una ensalada o un refrigerio!

Ingredientes

  • 1 bloque (12 a 15 onzas) de tofu orgánico extra firme
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de tamari reducido en sodio (o shoyu o salsa de soja)
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado (o ½ cucharadita de jengibre molido)
  • 1 cucharada de ajo fresco picado (o ½ cucharadita de ajo en polvo)
  • ½ taza de cebolletas picadas
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de cilantro
  • pizca de pimienta de cayena

Instrucciones

  1. Abra un paquete de tofu extra firme, vierta el líquido y apriete suavemente el tofu entre la palma de sus manos para eliminar el exceso de agua.
  2. Corta el tofu en trozos de una pulgada. Coloque el tofu en un tazón mediano.
  3. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la marinada y bátelos, o enrosque una tapa y agite hasta que estén bien combinados.
  4. Rocíe la marinada sobre el tofu y mezcle para cubrir uniformemente. Cubre el tofu con una tapa.
  5. Deje marinar el tofu en el refrigerador, desde 30 minutos hasta un día completo. Dejo el mío marinar durante la noche.
  6. Precalienta el horno a 450 grados.
  7. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  8. Mezcle el tofu marinado en la bandeja para hornear y extienda el tofu en una capa uniforme.
  9. Hornee por 15 minutos, voltee el tofu para que se hornee de manera uniforme y vuelva al horno por otros 15 minutos. ¡Disfrutar!

Notas

Receta adaptada de Savvy Vegetarian.
Consejos de preparación: Milagrosamente tenía todos los ingredientes de la marinada a mano, pero estoy seguro de que podrías omitir uno o dos ingredientes sin ningún problema.
Hazlo libre de gluten: Simplemente use tamari en lugar de salsa de soja normal.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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