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Aquí le mostramos cómo preparar una ensalada sana de comida en un tazón (¡el truco es el aderezo!) - cookieandkate.com

Ahora que la locura de los libros de cocina se ha calmado, estoy tratando de recuperar mejores hábitos. Las pruebas de sabor durante todo el día pueden ser tediosas, y la rutina habitual de desayuno / almuerzo / cena se esfuma bastante rápido.

Lo sé, piensas que suena tan bien, hasta que tu barriga está llena y estás mirando otro panecillo. Por lo general, es cuando entro en una diatriba sobre la subjetividad del sabor y quiero sentarme en la playa con algunas tarjetas de multiplicación. Al menos siempre obtienes la respuesta correcta con matemáticas.

ingredientes de la ensalada de col rizada tahini

He resuelto dormir más y comer una gran ensalada verde todos los días, y he mantenido mi resolución de ensalada siempre que los suministros estén listos. Las verduras prelavadas y el aderezo casero para ensaladas son los dos ingredientes clave. Los granos cocidos sobrantes también son excelentes para tener a mano. Añaden volumen y poder de adherencia.

Hoy, pensé en compartir mi combinación favorita, para aquellos que están en una rutina de ensalada. Comienza con una base de col rizada masajeada y sobras de granos cocidos calientes (soy partidario del arroz integral de grano largo y el farro, pero la quinua también es excelente) y verduras al azar del cajón de verduras.

El truco es un aderezo súper sabroso de lima, jalapeño y cilantro, que es cremoso, gracias a un tahini picante. Esta ensalada se mantendría excelente hasta la hora del almuerzo, si está empacando su almuerzo, y también es fácil de preparar en casa. ¡Hurra por las ensaladas!

aderezo de ensalada tahini

Receta de ensalada de col rizada súper versátil con un increíble aderezo de ensalada de tahini verde - cookieandkate.com

Ensalada de col rizada Anything Goes con aderezo de tahini verde

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 1 ensalada 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Americana

Esta ensalada de col rizada súper versátil presenta un increíble aderezo de tahini. Simplemente agregue col rizada masajeada, granos cocidos sobrantes y verduras de su cajón para verduras. La receta rinde 1 ensalada abundante del tamaño de una comida, así que multiplique según sea necesario.

Ingredientes

Por ensalada

  • ½ manojo de col rizada mediana, preferiblemente de la variedad toscana / lacinato, o varios puñados de sus verduras favoritas
  • 1 taza de granos cocidos sobrantes (me encanta el arroz integral , el arroz salvaje , la quinua , el farro o las bayas de trigo ...)
  • 2 zanahorias, cortadas en tiras largas con un pelador en juliana o un pelador de verduras normal
  • 1 rábano, en rodajas finas y picado
  • 2 cucharadas de pepitas (pipas de calabaza verde) o pipas de girasol, tostadas
  • Más ideas: tomates cherry cortados a la mitad, aguacate en rodajas, pimiento morrón picado, cualquier otra cosa que te guste ...

Aderezo de tahini verde (rinde aproximadamente ¾ de taza, por lo que tendrá suficiente para futuras ensaladas)

  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de jugo de limón (alrededor de 3 a 4 limones medianos)
  • Puñado de cilantro fresco
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas ni membranas, picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 ½ cucharadita de miel o jarabe de arce
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ de cucharadita de sal marina de grano fino, al gusto
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional para picante adicional

Instrucciones

  1. Para preparar la col rizada (omita este paso si está usando cualquier otro tipo de verde fresco), primero use un cuchillo de chef afilado para quitar las costillas centrales de la col rizada, luego deseche las costillas. Pica la col rizada en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Luego, espolvorea la col rizada ligeramente con sal y masajea la col rizada estrujando puñados a la vez hasta que la col es de color más oscuro y fragante. Este paso reduce el amargor de la col rizada y mejora su textura.
  2. En un tazón, combine la col rizada preparada, los granos sobrantes (primero me gusta calentar un poco el mío en el microondas), la zanahoria, los rábanos, las pepitas tostadas y / o los aderezos que elija.
  3. Para hacer el aderezo: Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, haciendo una pausa para raspar los lados según sea necesario. Pruebe y agregue sal adicional si el aderezo necesita un poco más de sabor. Si desea un aderezo más picante, mezcle con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Si el aderezo es demasiado atrevido para su gusto, dilúyalo con un poco más de aceite de oliva y vuelva a licuar.
  4. Rocíe generosamente el aderezo de tahini verde sobre la ensalada (todavía le sobrará mucho) y disfrute.

Notas

Hazlo libre de gluten: Asegúrese de utilizar una opción sin gluten como arroz o quinua.

Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel.

Sugerencias de almacenamiento: Este aderezo se conserva bien refrigerado durante aproximadamente 1 semana.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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