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Sopa de lentejas rojas al curry con cerezas secas y cilantro

Llega un momento en la vida de cada bloguero de alimentos en el que comienza a sentir una seria envidia por la licuadora. Comenzó para mí hace unos meses, cuando estaba maldiciendo mi licuadora barata por su total inutilidad. Decidí que ya era hora de comprar una licuadora elegante. Así que me puse en contacto con Blendtec (fabricantes de las mejores licuadoras elegantes) y se ofrecieron amablemente a ayudar a este pobre bloguero de comida.

Blendtec no solo me envió la más hermosa de todas las licuadoras sofisticadas, la serie de diseñadores, ¡ sino que también accedieron a dejarme regalar una a un lector afortunado! Ojalá pudiera sacar una Oprah y darles a todos una licuadora, pero esto es lo mejor que puedo hacer.

Ingredientes de sopa de lentejas rojas al curry

Esta nueva licuadora funciona como un encanto, chicos. Hasta ahora lo he usado para hacer esta sopa vegana ultra cremosa (más sobre la sopa en un minuto), así como mantequilla de coco , mantequilla de avellanas, leche de anacardo y salsa verde de aguacate .

Hice la mantequilla de coco primero y la licuadora me dejó boquiabierto. Lo que me tomó 15 minutos con mi procesador de alimentos KitchenAid de segunda mano tomó menos de 45 segundos con esta nueva licuadora, y no tuve que detenerme y raspar los lados una vez. Podría retirar el antiguo procesador de alimentos a favor de mi nueva licuadora. Me mareo pensando en todo el pesto casero , hummus y mantequilla de nueces que haremos juntos.

lentejas rojas e ingredientes picados

Quizás mi aspecto favorito de estas nuevas licuadoras es que no tienen perillas para atrapar las gotas (estoy desordenado) o se ven desordenadas en el mostrador (odio el desorden). Gracias a una interfaz táctil digital, la licuadora parece una máquina bellamente ambigua cuando no está en uso. Es muy fácil de limpiar con un trapo húmedo. También está fabricado en los EE. UU. Y construido para durar, y los frascos están hechos con plástico sin BPA.

Licuadora Blendtec Designer Series con frasco Wildside

Mi querido futuro ganador de la licuadora, debo advertirle que puede tener problemas para decidir qué color obtener. ¿Champán como el mío, negro, rojo crema? Deliberé sobre la elección por un tiempo. Quería un color que combinara bien no solo con mi pequeña cocina actual, sin lavavajillas y con gabinetes torcidos, sino también con mi espaciosa y luminosa cocina de ensueño con azulejos de metro blanco y un lavaplatos gigante . El champán parecía un color agradable y neutro y creo que se verá de ensueño en mi futura cocina.

puré de lentejas rojas al curry

Pero tal vez ya tengas una licuadora elegante. ¡Quizás quieras escuchar sobre alguna sopa que puedas hacer con ella! Me encontré con este cuando estaba hojeando el último libro de cocina de Martha Stewart Living, Sin carne . El libro de cocina está lleno de platos vegetarianos creativos y fáciles que están a la altura de mi callejón. No pude decidir qué cocinar primero, pero el título de esta sopa picante y abundante captó mi atención con las palabras “cerezas secas” en el título. Adoro las cerezas secas ácidas y la idea de incorporarlas en una sopa sabrosa me intrigó. Al primer bocado, pensé que era una combinación un poco divertida, pero después de que los sabores tuvieron la oportunidad de fusionarse, realmente me encantó la adición.

Por curiosidad (léase: no puedo dejar de jugar con mi nueva licuadora), decidí intentar hacer puré un plato de sopa después de hacerlo de acuerdo con las instrucciones del libro de cocina. Aunque produjo una sopa deliciosamente cremosa, mi probador de sabor y yo estuvimos de acuerdo en que era mejor cuando conservaba algunas de las texturas y sabores distintivos de los ingredientes. En pocas palabras: cuele algunas de las verduras antes de verter el resto en su licuadora como se indica en la receta a continuación. Vale la pena la molestia adicional y la sopa se junta rápidamente independientemente.

Sopa de lentejas rojas al curry

Sopa de lentejas rojas al curry con cerezas secas y cilantro

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x
  • Categoría: Sopa
  • Cocina: India

Sopa vegana picante con audaces sabores indios, que incluyen curry en polvo y leche de coco. Cilantro fresco y cerezas ácidas completan esta abundante sopa. El sabor de esta sopa depende de tu curry en polvo seleccionado, ¡así que elige uno que te guste! Sirva con una guarnición de naan integral, si lo desea.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pieza (aproximadamente 2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y picado finamente
  • 6 dientes de ajo, finamente picados (aproximadamente 2 cucharadas )
  • 1 chalota grande, finamente picada ( ¼ de taza )
  • 2 zanahorias grandes, peladas y finamente picadas (aproximadamente 1 taza )
  • 1 ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • ¾ taza de leche de coco sin azúcar (reducida en grasa o regular), dividida
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas rojas secas, recogidas y enjuagadas
  • ⅓ taza de cerezas o arándanos secos, picados en trozos grandes
  • 3 cucharadas de tallos de cilantro finamente picados, más 3 cucharadas de hojas de cilantro para decorar

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una olla o cacerola mediana a fuego medio. Agregue jengibre picado, ajo, chalota y zanahorias. Espolvoree una pizca de sal sobre las verduras y cocine hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 7 minutos.
  2. Agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo continuamente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el resto de la sal, ½ taza de leche de coco, el agua y las lentejas y deja hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  3. Pase 2 tazas de sopa por un colador fino a un bol para separar los sólidos de los líquidos. Reserva los sólidos para después y regresa el líquido colado a la olla de sopa.
  4. Deje que la sopa se enfríe un poco, luego haga puré con la sopa en una licuadora hasta que quede suave. Es posible que deba hacer esto en lotes, ya que no desea llenar la jarra de la licuadora más de la mitad. Si es necesario, vuelva a calentar la sopa después de licuar, luego agregue los sólidos reservados.
  5. Reserve algunas cerezas para decorar y agregue el resto a la sopa, junto con los tallos de cilantro. Sirva la sopa en 4 tazones y revuelva en ¼ de taza de leche de coco restante (1 cucharada de leche de coco por tazón). Adorne con cerezas y hojas de cilantro. Esta sopa es excelente con una guarnición de pan integral de trigo ligeramente tostado.

Notas

  • Receta ligeramente adaptada de Meatless: Más de 200 de las mejores recetas vegetarianas de Martha Stewart Living.
  • Sobre el uso de una licuadora Blendtec para esta receta: mi frasco wildside era lo suficientemente grande como para acomodar toda la sopa que necesitaba mezclar. Usé la sopa preestablecida, que calentó la sopa mientras la licuaba. ¡Muy conveniente!
  • La receta sugería servir la sopa inmediatamente, pero preferí las sobras recalentadas del día siguiente.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Licuadora Blendtec Designer Series en Champagne

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Descargo de responsabilidad: este sorteo está patrocinado por Blendtec. Blendtec me envió una licuadora para revisar y conservar. Las opiniones expresadas son mías, siempre. Divulgación: los enlaces de afiliados se utilizan en esta publicación y estaría muy agradecido si los utilizara. Gracias.

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