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receta vegetariana / vegana de sopa de frijoles negros

¡Conoce mi sopa de frijoles negros favorita!  Aprovecha los frijoles negros enlatados y se junta rápidamente. Sin embargo, la sopa tiene un sabor notablemente fresco gracias a las zanahorias, el apio y el ajo.

El comino y un poco de vinagre de jerez (o jugo de lima) agregan un toque cubano que lo lleva por encima. Esta sopa de frijoles negros ligeramente cremosa está llena de sabor.

ingredientes de la sopa de frijoles negros

Esta sopa casera es un millón de veces mejor que la variedad comprada en la tienda. ¡Lee los comentarios si aún no me crees!

especias y aromáticos

Cómo hacer la mejor sopa de frijoles negros

Algunas notas y consejos antes de comenzar: 

No necesita una lista larga de ingredientes para un sabor complejo.  Los aromáticos básicos y frescos como la cebolla, la zanahoria y el apio marcan la diferencia. Solo cocínelos hasta que estén tiernos y tiernos.

Saltee brevemente el comino, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo para realzar su sabor. Luego, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.

Para lograr la textura de sopa perfecta, tritura una porción de la sopa en la licuadora hasta que esté súper cremosa. Luego revuélvela en la olla. Ta da! Ahora tiene una sopa de frijoles negros con frijoles tiernos y una consistencia ligeramente cremosa, sin necesidad de crema.

cómo hacer la mejor sopa de frijoles negros

Consejos para guardar sopa de frijoles negros

Debo mencionar que esta receta hace bastante sopa. Las sobras se mantendrán bien durante cuatro a cinco días, por lo que es perfecto para almuerzos entre semana.

También puedes congelar esta sopa. Siempre congelo mi sopa en frascos de vidrio del tamaño de una pinta , dejando espacio para la expansión en la parte superior y esperando para enroscar las tapas hasta que la sopa se haya congelado por completo. Luego lo descongelo más tarde.

Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

Se rumorea que esta sopa de frijoles negros queda bien en una olla de cocción lenta (Erin dijo que “básicamente, simplemente lo puso todo en la olla al mismo tiempo y lo cocinó lentamente durante aproximadamente 6 horas”). Si lo intenta, ¿podría decirme cómo resultó?

porción de sopa mezclada

sopa de frijoles negros en una olla

¡Déjame saber cómo te queda esta sopa en los comentarios! Siempre estoy ansioso por sus comentarios y espero que mis recetas resulten maravillosas para usted.

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mejor receta de sopa de frijoles negros

Mira cómo hacer sopa de frijoles negros

receta de sopa picante de frijoles negros

Sopa picante de frijoles negros

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Sopa
  • Método: estufa
  • Cocina: Vegana

Esta receta saludable de sopa de frijoles negros es fácil de hacer con frijoles enlatados. Gracias a algunos aromáticos básicos y especias cubanas, es increíblemente sabroso y delicioso. Esta sopa es naturalmente vegana, vegetariana y sin gluten. La receta rinde bastante sopa (de 6 a 8 porciones); se corta fácilmente a la mitad o puede congelar las sobras.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollas amarillas medianas, picadas
  • 3 costillas de apio finamente picadas
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 4 ½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (use ¼ de cucharadita si es sensible a las especias)
  • 4 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 4 tazas ( 32 onzas ) de caldo de verduras bajo en sodio
  • ¼ taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 a 2 cucharaditas de vinagre de jerez, al gusto, o 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Guarniciones opcionales: aguacate cortado en cubitos, cilantro extra, rábanos en rodajas finas, totopos ...

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla para sopa a fuego medio hasta que brille. Agrega las cebollas, el apio y la zanahoria y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la verdura esté blanda, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
  2. Agregue el ajo, el comino y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Vierta los frijoles y el caldo y deje hervir a fuego medio-alto. Cocine, reduciendo el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave, hasta que el caldo esté sabroso y los frijoles muy tiernos, aproximadamente 30 minutos.
  3. Transfiera aproximadamente 4 tazas de la sopa a una licuadora de pie, cierre bien la tapa y mezcle hasta que quede suave (nunca llene su licuadora más allá de la línea de llenado máximo, y tenga cuidado con el vapor que se escapa por la parte superior de la licuadora, está muy caliente). O use una licuadora de inmersión para licuar una porción de la sopa.
  4. Regrese la sopa hecha puré a la olla, agregue el cilantro, el vinagre / jugo de lima y sal y pimienta al gusto. Servir.

Notas

Receta adaptada del libro de cocina familiar saludable The America's Test Kitchen .
Lados sugeridos: Salsa de aguacate en trozosuna pequeña ensalada verde , quesadillas o un sándwich de queso a la parrilla.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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