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mejor receta de sopa de calabaza

Acomodémonos con un plato de sopa de calabaza caliente y cremosa. La calabaza y el clima fresco van de la mano como si estuvieran hechos el uno para el otro, que, en realidad, lo estaban.

Estaba tan feliz de encontrar nueces en existencia nuevamente, y sabía exactamente lo que haría con ellas. Mi sopa favorita de calabaza es ultra cremosa y llena de complejo sabor a calabaza tostada.

cómo preparar calabaza para sopa

Esta sopa tradicional de calabaza se combinará muy bien con sándwiches de queso a la parrilla y ensaladas hasta el final del invierno. Téngalo en cuenta también para las vacaciones. Diseñé esta sopa para complementar la comida típica de Acción de Gracias, como judías verdes y puré de papas .

Esta receta fácil de sopa de calabaza es una excelente opción para preparar con anticipación. De hecho, sabe aún mejor al día siguiente. ¡Hagámoslo!

ingredientes clave de la sopa de calabaza

La mejor sopa de calabaza

¡Esta sopa tiene un promedio de 4.8 de 5 estrellas de más de 400 reseñas! He aquí por qué a los lectores les encanta:

Ingredientes simples

Mantuve la lista de ingredientes simple para que el sabor de la calabaza pueda brillar, pero el resultado final ofrece un sabor excepcionalmente rico. Todo lo que necesitará es calabaza, aceite de oliva, chalota, ajo, caldo de verduras, jarabe de arce y nuez moscada.

La mantequilla es mejor que la crema

Un poco de mantequilla redondea el sabor y lo hace realmente irresistible, sin apelmazar la sopa como suele hacer la crema espesa. (Puede sustituir el aceite de oliva por sopa vegana / sin lácteos. Ya es vegetariana). Ese es un pequeño truco que también usé en mi sopa de tomate en mi libro de cocina . Es, con mucho, la mejor sopa de calabaza que he probado en mi vida, e infinitamente mejor que cualquier opción enlatada o en caja.

Butternut tostado produce un sabor importante

La mayor parte del sabor de esta sopa proviene del método de cocción, que comienza asando la calabaza para sacar su mejor caramelizada. ¡Prima! Eso significa que no tienes que pelar y picar la calabaza. Una vez que la calabaza esté fuera del horno, puede comenzar a saltear un poco de chalota y ajo.

Sírvelo ahora o más tarde

Si planea hacer esta sopa como compañía, puede servirla directamente de su licuadora. O hágalo el día anterior y vuelva a calentarlo en su licuadora o en una olla en la estufa. El espacio en la mesa de Acción de Gracias siempre es limitado, por lo que es posible que desee servir esta sopa en tazas o tazas de té a juego para dejar espacio para los platos de ensalada.

Las guarniciones son opcionales

Esta sopa realmente no necesita una guarnición, pero siéntase libre de agregar una pizca de pimienta negra recién molida o algunas pepitas tostadas (semillas de calabaza verde) para un atractivo visual adicional.

cómo hacer sopa de calabaza

Cómo mezclar sopa de nueces

Esto es cuando la sopa se desvía de otras sopas de calabaza. Por lo general, tiene dos opciones y no recomiendo ninguna de ellas:

  1. Puede agregar los ingredientes restantes a la olla y luego tratar de mezclarlos con una licuadora de inmersión, lo que inevitablemente deja la sopa decepcionantemente arenosa.
  2. Puede transferir la sopa caliente con mucho cuidado a una licuadora en lotes, lo que siempre es un poco desgarrador pero produce resultados más cremosos.

Encontré una mejor manera con esta sopa. Usaremos una licuadora de pie, ya que produce una sopa más cremosa (consulte las notas de la receta si está decidido a usar una licuadora de inmersión).

Aquí está la esencia: en lugar de calentar todos los ingredientes en la olla, simplemente transfiera cucharadas de calabaza asada y chalota y ajo salteados a la licuadora. Luego, vierta el caldo de verduras y los ingredientes restantes. Licúa hasta que esté ultra cremoso.

Si tiene una batidora de pie normal:

¡Cualquier licuadora de pie servirá! Una vez que hayas mezclado los ingredientes en un cremoso olvido, vierte la sopa nuevamente en tu olla. Caliéntelo en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Eso es.

Si tiene una licuadora elegante con una sopa preestablecida:

Use el ajuste predeterminado de sopa y podrá servir su sopa caliente directamente de la licuadora. He utilizado mi Vitamix (enlace de afiliado / proporcionada por Vitamix) y funcionó muy bien. El recipiente es de 64 onzas, lo que me permitió colocar todos los ingredientes para esta sopa sin superar la línea de llenado máximo.

Si tiene una licuadora elegante sin una sopa preestablecida:

(Por elegante, me refiero a un Vitamic, Blendtec, KitchenAid o similar de alto rendimiento). A menudo, mezclar la sopa durante 4 a 6 minutos la calentará lo suficiente como para servirla directamente de la licuadora. Consulte las instrucciones de su fabricante para obtener más detalles.

O simplemente vierta la mezcla nuevamente en su olla de sopa y vuelva a calentar en la estufa. Eso ciertamente funcionará.

sopa cremosa de calabaza butternut

¡Déjame saber cómo te queda esta sopa de nueces en los comentarios! Tus comentarios son muy importantes para mí y espero que te guste esta sopa tanto como a mí. Es mi favorito absoluto.

¿Calabaza extra? Aquí hay algunas recetas divertidas para usarlo:

receta fácil de sopa de calabaza moscada

Mira cómo hacer sopa de calabaza

receta de sopa de calabaza asada

sopa de calabaza rostizada

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimiento: 4 tazones o 6 tazas 1 x
  • Categoría: Sopa
  • Método: tostado y licuado
  • Cocina: Americana

¡Esta sopa casera de calabaza es la mejor que he probado en mi vida! Esta receta es súper cremosa (pero sin crema) y llena de delicioso sabor a nuez. La sopa sobrante sabe aún mejor al día siguiente. La receta rinde aproximadamente 4 tazones o 6 tazas de sopa.

Ingredientes

  • 1 calabaza grande (aproximadamente 3 libras), cortada a la mitad verticalmente * y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para rociar
  • ½ taza de chalote picado (aproximadamente 1 bulbo de chalote grande)
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 3 a 4 tazas ( 24 a 32 onzas) de caldo de verduras, según sea necesario
  • 1 a 2 cucharadas de mantequilla, al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque la calabaza en la sartén y rocíe cada mitad con suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente la calabaza por dentro (aproximadamente ½ cucharadita de cada una). Frote el aceite sobre el interior de la calabaza y espolvoree con sal y pimienta.
  2. Voltee la calabaza boca abajo y ase hasta que esté tierna y completamente cocida, aproximadamente de 40 a 50 minutos (no se preocupe si la piel o la pulpa se doran, eso es bueno para el sabor). Deja la calabaza a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, aproximadamente 10 minutos.
  3. Mientras tanto, en una olla grande para sopa, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille (si su licuadora tiene una sopa preestablecida, use una sartén mediana para minimizar los platos). Agregue la chalota picada y 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota se ablande y empiece a dorarse en los bordes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Transfiera el contenido a su licuadora de pie (vea las notas sobre cómo usar una licuadora de inmersión en su lugar).
  4. Use una cuchara grande para colocar la pulpa de la calabaza en su licuadora. Deseche la piel dura. Agregue el jarabe de arce, la nuez moscada y unas gotas de pimienta negra recién molida a la licuadora. Vierta 3 tazas de caldo de verduras, teniendo cuidado de no llenar el recipiente más allá de la línea de llenado máximo (puede trabajar en lotes si es necesario y agregar el caldo restante más tarde).
  5. Fije bien la tapa. Licue a fuego alto (o seleccione la sopa preestablecida, si está disponible), teniendo cuidado de evitar que el vapor caliente se escape por la tapa. Deténgase una vez que su sopa esté ultra cremosa y caliente.
  6. Si desea diluir un poco más su sopa, agregue la taza restante de caldo. Agregue de 1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva al gusto y mezcle bien. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si es necesario.
  7. Si su sopa está muy caliente por el proceso de licuado, puede verterla en tazones para servir. Si no, viértala nuevamente en la olla y caliéntela a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté agradable y humeante. Me gusta cubrir los tazones individuales con un poco de pimienta negra extra.

Notas

* Cómo cortar de forma segura su calabaza:Necesitará un cuchillo de chef afilado y una tabla de cortar antideslizante (coloque un paño de cocina ligeramente húmedo debajo de la tabla de cortar para evitar que se mueva). Usa el cuchillo para cortar los extremos superior e inferior de la calabaza. Coloque la calabaza en posición vertical con el lado plano más grueso como base. Córtelo con cuidado de arriba a abajo para dividirlo por la mitad (sus dedos nunca deben estar en el camino de la cuchilla). Por último, use una cuchara grande para sacar las semillas y deséchelas.

Hágalo libre de lácteos / vegano:Sustituye la mantequilla por aceite de oliva de alta calidad. Hará que su sopa tenga un sabor lujoso y ligeramente herbal.

Sugerencias de almacenamiento:Deje que la sopa sobrante se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla a un recipiente de almacenamiento adecuado y refrigerarla por hasta 4 días (¡las sobras saben aún mejor al día siguiente!). O congele esta sopa por hasta 3 meses.

Si está trabajando con una licuadora de inmersión:Cocina la mezcla de chalota en una olla grande. Luego agregue las bolas de calabaza cocida, las 4 tazas de caldo, el jarabe de arce, la nuez moscada y unas gotas de pimienta negra recién molida. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse. Use con cuidado su licuadora de inmersión para licuar la sopa por completo, luego agregue de 1 a 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva al gusto y vuelva a licuar. Pruebe y mezcle más sal y pimienta, si es necesario.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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