"

sándwich de hummus de diosa verde

¿Qué puede hacer una chica cuando trabaja en proyectos independientes todo el fin de semana y tiene un gran tazón de hummus verde en el refrigerador? Sándwiches de hummus, ¡eso es! No soy bueno con los sándwiches en general. Parece que la mayoría de los sándwiches vegetarianos son más pan que cualquier otra cosa. Sin embargo, este sándwich de hummus fresco, saludable y abundante recibe un sello entusiasta de aprobación por parte de su escéptico residente sobre sándwiches.

Comenzamos con un pan de grano entero resistente y ligeramente tostado. Unte ambos lados generosamente con el hummus verde de la diosa herby, que está aromatizado con las mismas hierbas que el aderezo de la diosa verde (o use su hummus favorito comprado en la tienda). Cubra con pepino crujiente, un poco de lechuga verde fresca y pepinillos picantes. Coloque la segunda pieza de pan encima. Se sirve el almuerzo.

cebollas rojas y zanahorias en rodajas

No pude resistirme a complicar la parte de los pepinillos de la ecuación. (Soy particular con mis encurtidos como soy particular con mis sándwiches, lo que quiere decir que soy bastante particular en general). La mayoría de los encurtidos son demasiado salados. Creo que están tratando de compensar todo el sabor perdido mientras esos encurtidos se quedan en el estante, esperando que los llevemos a casa, solo para ser olvidados en las oscuras regiones inferiores del refrigerador.

Este triste acertijo de los pepinillos se resuelve fácilmente con pepinillos rápidos caseros. ¡Hombre, son buenos! Puedes encurtir rápidamente todo tipo de verduras. Piense en rábanos , repollo, hinojo, chalotes, remolachas, cebollas y zanahorias. Cuanto más delgadas se cortan las verduras, más rápido absorberán la salmuera.

Estos encurtidos rápidos de cebolla y zanahoria están listos en menos de treinta minutos. Van muy bien con sándwiches, tacos, ensaladas, tostadas, básicamente con cualquier cosa que pueda beneficiarse de un ponche salado, crujiente y avinagrado.

sándwich de pepino

En resumen, creo que este sándwich quedará genial con hummus y encurtidos comprados en la tienda si estás en un apuro. Si desea abordar algunos proyectos caseros fáciles y divertidos de hummus y encurtidos, será recompensado con un sándwich épico y suministros para mucho más.

Como siempre, hágame saber cómo le resulta esta receta si la prueba. ¡Realmente amo leer y responder a tus comentarios en mis publicaciones y amo ver mis recetas en tu mesa en Instagram! No olvides ponerles el hashtag #cookieandkate para que pueda encontrarlos.

cebollas y zanahorias en escabeche rápido

Cebollas rojas encurtidas

Receta de sándwich de hummus de diosa verde

Ingredientes del sándwich de hummus

Productos utilizados en esta receta

Kuhn Rikon Julienne Peeler
Benriner Japanese Mandoline Slicer
Para obtener más de mis utensilios de cocina favoritos, ¡ compre lo esencial de mi cocina !

Receta rápida y fácil de sándwich de hummus

Sándwich de Hummus Green Goddess

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 1 sándwich 1 x
  • Categoría: Sandwich

¡Esta receta de sándwich de hummus saludable incluye pepinos crujientes, cebollas rojas y zanahorias picantes en escabeche rápido, lechuga y hummus con hierbas! Soy partidario de la combinación de hummus y encurtidos caseros a continuación, pero siéntase libre de sustituir su hummus y encurtidos favoritos comprados en la tienda por un almuerzo rápido y fácil.

Ingredientes

Por sandwich

  • 2 rebanadas de pan integral resistente, ligeramente tostado
  • ¼ de taza de hummus verde diosa casero o hummus comprado en la tienda
  • Aproximadamente una sección de 1 pulgada de pepino, en rodajas finas
  • 1 a 2 hojas de lechuga, cortadas a medida
  • Encurtidos al gusto (corte los encurtidos más grandes comprados en la tienda en tiras finas si es necesario)

Cebollas rojas y zanahorias en escabeche rápido *

  • 5 a 7 zanahorias medianas a grandes (¾ a 1 libra de zanahorias)
  • 1 cebolla morada pequeña a mediana (aproximadamente ½ libra)
  • 1 taza de vinagre blanco natural o vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza de miel o jarabe de arce o azúcar a elección
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional

Instrucciones

  1. Para hacer las verduras en escabeche rápido, primero pele las zanahorias y luego use un pelador en juliana o un pelador de verduras normal para cortar la zanahoria en tiras. Use una mandolina o un cuchillo de chef afilado para cortar con cuidado la cebolla en rodajas muy finas. Coloque las zanahorias en un frasco de vidrio del tamaño de una pinta y las cebollas en otro (si mezcla las dos, enturbiará los colores).
  2. En una cacerola mediana, combine el vinagre, el agua, el edulcorante, la sal y las hojuelas de pimiento rojo opcionales (para encurtidos picantes). Lleve la mezcla a ebullición suave, luego vierta la mitad de la mezcla en cada frasco de vidrio. Use una cuchara para presionar suavemente las cebollas y las zanahorias en el líquido, luego deje que los pepinillos se enfríen a temperatura ambiente. Suponiendo que cortó las cebollas y las zanahorias en rodajas muy finas, deberían estar listas para comer en treinta minutos o menos.
  3. Para preparar sus sándwiches, extienda una abundante capa de hummus en cada rebanada de pan tostado. Cubra una rebanada con una capa de pepinos, seguida de lechuga y algunos pepinillos. Coloque la segunda rebanada de pan con el hummus hacia abajo sobre los pepinillos. ¡Disfrutar!

Notas

Verduras en escabeche rápido adaptadas de mi receta de rábanos en escabeche rápido .
HAZLO VEGANO: Sustituye la miel por jarabe de arce o néctar de agave o azúcar vegana granulada.
* Opciones de decapado:Siéntete libre de jugar con las verduras aquí. Debería poder sustituir cantidades aproximadamente iguales de verduras en rodajas finas (rábanos, repollo, hinojo, chalotes, remolachas ...) por las zanahorias y las cebollas. Si solo desea hacer una variedad de encurtidos, duplique la cantidad de zanahorias o cebollas para un lote grande, o reduzca a la mitad el vinagre y los ingredientes restantes para un lote pequeño.
* Notas de almacenamiento de pepinillos:Puedes servir los encurtidos inmediatamente o taparlos y refrigerarlos para su posterior consumo. Los encurtidos se mantendrán bien en el refrigerador durante varias semanas, aunque estarán en su estado más fresco y crujiente durante aproximadamente 1 semana después del encurtido.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
"