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revuelto de huevo y patatas

Bueno, las vacaciones se me han acercado una vez más y la Navidad está a la vuelta de la esquina. Afortunadamente, mi lista de seres queridos para comprar es corta este año y me siento preparado. No tengo que tomar decisiones estresantes sobre qué comprar a los miembros inexistentes de la familia de mis seres queridos, y por eso me alegro. Verdaderamente. A veces lamento el hecho de estar soltera, pero lo disfruto con la misma frecuencia. A veces no quiero estar solo, como cuando estoy conduciendo a Kansas City y mi iPhone me falla, dejándome encontrar mi camino sin números de teléfono y solo la mitad de la dirección de mis amigos, pero otras veces quiero estar solo, como cuando soy solo yo, este desayuno en una sartén y un tenedor. Singledom en su máxima expresión!

Esta receta ha sido adaptada de Pam Anderson (no, no esa Pamela Anderson), quien recientemente publicó un libro de cocina llamado Cook without a Book: Meatless Meals . Casi lo llamo un libro que no es de cocina porque presenta conceptos de comidas vegetarianas, en lugar de recetas precisas, y brinda consejos y combinaciones de sabores que lo acompañan.

Me encanta esta forma de cocinar porque es realista; casi nunca sigo las recetas exactamente, porque no quiero hacer un viaje más a la tienda o porque mis papilas gustativas prefieren un sabor diferente. Creo que es un concepto especialmente bueno para un libro de cocina vegetariana porque muchos que quieren cocinar más comidas sin carne no saben por dónde empezar. El libro de cocina de Pam ofrece mucha inspiración en la cocina vegetariana para familias junto con infinitas combinaciones de sabores para probar.

patatas calientes

Me atrajo la receta de Pam para este revuelto de huevos y papas porque era fácil de reducir para el desayuno para uno. Ya he mencionado antes lo mucho que adoro el desayuno , es lo único que me saca de la cama por la mañana, y los fines de semana me encanta pasar las mañanas perezosas preparándome una buena comida. A veces quiero un desayuno rápido y sabroso en lugar de waffles dulces o panqueques , y esta mezcla fue perfecta.

Aprecio la técnica de Pam para cocinar rápidamente las papas al vapor, lo que acelera el proceso de cocción de las papas y significa que ahora puedo preparar una comida con calidad de club de desayuno para mí en veinte minutos. Su revuelto de desayuno no es diferente al "fregadero de cocina vegetariano" que disfruté para el brunch en Succotash en Kansas City el fin de semana pasado. Básicamente, es como mezclar dos de mis elementos favoritos del menú Breakfast Club (papas fritas caseras y huevos revueltos) en una sartén, para uno. Soy un gran fan.

revuelto de huevos y patatas

La receta a continuación es la original de Pam, que sirve a dos personas. Lo reduje a uno cocinando dos papas rojas medianas y dos huevos revueltos en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas . De hecho, el desayuno revuelto de Pam era tan bueno que no pude resistirme a comerlo directamente de la sartén (y, afortunadamente, ¡no había nadie para verlo)!

revuelto de huevos y patatas para uno

Revuelto de huevo y papa para el desayuno

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 2 1 x
  • Categoría: Desayuno

¡Te encantará este desayuno revuelto! Es un desayuno fácil, versátil, en una sartén, relleno de huevos revueltos, papas fritas caseras, hierbas y queso. Es como todas mis cosas favoritas del desayuno en una sartén.

Ingredientes

  • 6 onzas de papas rojas, enjuagadas, lavadas y cortadas en cubitos. (Pam dijo cuatro papas rojas pequeñas. Yo cortaría lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén en una sola capa).
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • 3 huevos grandes, batidos (probablemente agregaría otro por si acaso)
  • Chorrito de leche
  • 1 cebollín, en rodajas finas
  • ⅓ taza de queso rallado (yo usé Gruyère)
  • 1 cucharada de hierbas recién picadas (yo usé tomillo fresco) O una pizca de hierbas secas

Instrucciones

  1. Combine las papas, el agua, el aceite y la sal en una sartén de 10 pulgadas. El autor sugirió una sartén antiadherente, pero en mi opinión, no hay nada que una sartén de hierro fundido bien sazonada no pueda hacer.
  2. Cubra y deje hervir a fuego alto. Cocine durante unos cinco minutos, hasta que el agua se haya evaporado y las patatas comiencen a saltearse.
  3. Destape las papas y suéltelas del fondo de la sartén con una cuchara de madera hasta que estén ligeramente doradas, unos cinco minutos después. Si está usando especias o hierbas secas, agréguelas ahora.
  4. En un bol, revuelva los huevos con un chorrito de leche. Vierta los huevos en la sartén, agregue las cebolletas y revuelva hasta que los huevos estén listos. Retire la sartén del fuego.
  5. Espolvorea con queso rallado y hierbas frescas (opcional). Dale un minuto para que el queso se derrita, ¡luego cava!

Notas

Adaptado de Cook without a Book de Pam Anderson.
Variaciones para probar: queso cheddar extra fuerte con eneldo fresco, queso feta o de cabra con orégano (agregue pimiento rojo asado cortado en cubitos), pepper jack y cilantro (tal vez agregue frijoles negros y un lado de salsa), o queso suizo y pimentón.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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