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receta de ensalada saludable

Hablemos de esta receta de ensalada saludable. Es una prueba de que, a veces, los ingredientes más humildes pueden hacer las mejores recetas.

Tome repollo barato, con todos sus potentes antioxidantes, y mézclelo con zanahorias, el humilde tubérculo lleno de betacaroteno. Rocíe con un simple aderezo de limón con ajo (sin mayonesa ni vinagre aquí). Para obtener una textura adicional y un sabor sabroso, agregue algunas semillas recién tostadas a la mezcla. Tostarlos marca la diferencia.

Ta da! Tienes una ensalada de col colorida que rebosa de sabor fresco y sorprendentes beneficios para la salud.

ingredientes de ensalada

Esta ensalada es una de mis guarniciones simples favoritas, así que la comparto hoy con fotos actualizadas con la esperanza de que recupere su atención. Se conserva bien en el refrigerador hasta por cuatro días, por lo que es una manera muy fácil de agregar una explosión de color y sabor fresco a sus comidas.

Por supuesto, esta ensalada va muy bien con hamburguesas vegetarianas y platos principales a la parrilla en verano. También sería fantástico con mi chile vegetariano , sándwiches de cualquier tipo y comidas ricas que necesitan algo ligero para mantener el equilibrio (incluso macarrones con queso ).

semillas tostadas y repollo rallado

Consejos para preparar una ensalada de col saludable

Es más fácil cortar el repollo en una mandolina  (enlace de afiliado) que con un cuchillo afilado, pero ciertamente se puede hacer. Tenga cuidado de cualquier manera. Si tiene prisa, compre una bolsa de 12 onzas de mezcla de ensalada de repollo previamente triturada en la tienda.

Para obtener las zanahorias ralladas más bonitas, use un pelador en juliana o un espiralizador . Si no tiene uno de esos, un rallador de caja simple o el accesorio de rejilla en su procesador de alimentos deberían funcionar bastante bien. ¡O compra una bolsa de zanahorias ralladas en la tienda!

Por último, pero no menos importante, usé tres cuartos de taza de semillas mixtas aquí, pero definitivamente podrías arreglártelas con menos. Independientemente de las semillas que utilice y de la cantidad que utilice, ¡no se salte el paso de tostado! Solo mantén un ojo en esas pequeñas semillas porque pueden ponerse demasiado tostadas en un abrir y cerrar de ojos.

cómo hacer ensalada de col saludable

¡Hágame saber cómo le resultó esta receta de ensalada en los comentarios! Siempre estoy ansioso por saber si te gustan mis recetas.

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receta simple y saludable de ensalada de col

receta vegana de ensalada de col sin mayonesa

Ensalada de col con semillas simple

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Americana

¡Esta receta saludable de ensalada de col tiene un sabor increíble! Está hecho con un simple aderezo de limón y presenta semillas de girasol y calabaza tostadas. No tiene gluten y es vegano, lo que significa que es un plato perfecto para compartir (es posible que desee duplicar los ingredientes si está sirviendo a una multitud). La receta rinde de 4 a 6 porciones de acompañamiento.

Ingredientes

Ensalada de col

  • 2 tazas de repollo morado en rodajas finas ( un repollo pequeño será más que suficiente)
  • 2 tazas de col verde finamente rebanada ( una col pequeña será más que suficiente)
  • 2 tazas de zanahorias ralladas (usé zanahorias orgánicas ralladas compradas en la tienda, pero también puede rallarlas en un rallador de caja, en un procesador de alimentos o en juliana de las zanahorias con un cuchillo afilado)
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • Hasta ¾ taza de semillas mixtas (usé principalmente pepitas (también conocidas como semillas de calabaza verde) y semillas de girasol, con algunas semillas de sésamo y semillas de amapola)

Aderezo de limón

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón, al gusto
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, combine el repollo morado y verde preparado, las zanahorias y el perejil. Dejar de lado.
  2. Mide tus semillas en una sartén pequeña. Tuesta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las semillas estén fragantes y las pepitas empiecen a hacer pequeños ruidos. Vierta las semillas tostadas en el tazón para mezclar y mezcle para combinar.
  3. Para hacer el aderezo, en un tazón pequeño, combine el aceite de oliva con 2 cucharadas de jugo de limón. Agregue el ajo, el comino y la sal y bata hasta que esté bien mezclado.
  4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos de aderezo. Pruebe y agregue una cucharada adicional de jugo de limón si la ensalada necesita un poco más de sabor. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere para marinar hasta por varias horas.

Notas

Receta adaptada de The Adventurous Vegetarian Cookbook de Jane Hughes.
Sugerencias de almacenamiento: Me gusta más esta ensalada el día en que se hace, pero se conserva bien durante varios días, tapada, en el refrigerador.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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