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Brochetas Caprese simples con salsa balsámica

Hace unos fines de semana, mientras estaba de servicio de dama de honor para mi amiga Tessa, llegué a la cena de ensayo con el estómago gruñendo. Cogí una copa de vino y acepté de inmediato un aperitivo ofrecido por una camarera universitaria. Me alegré tanto de ver a esta extraña que casi la abracé.

Tenía un plato completo de lindos pinchos Caprese en sus brazos, con un tazón de salsa balsámica que era lo suficientemente espesa como para no gotear sobre mi nuevo vestido de seda.

melocotones, tomates cherry y albahaca

Agarré una brocheta, luego otra, y me maravillé de lo simples y perfectos que eran estos aperitivos. Tomate, albahaca y mozzarella en un palito. Son fáciles de hacer, fáciles de sostener y fáciles de comer.

No se puede decir eso de la mayoría de los aperitivos, que hacen que mezclarse y comer al mismo tiempo sea un asunto poco agradable. (Por ejemplo, ¿por qué servimos grandes trozos de brócoli en bandejas de verduras? ¿Para que todos podamos caminar con trozos de brócoli entre los dientes? ¿Soy la única persona que experimenta la paranoia del brócoli en las fiestas? Por favor, di que no).

Brochetas Caprese simples con salsa balsámica

Quizás las brochetas Caprese sean noticias viejas. Ciertamente, las ensaladas Caprese a menudo están sobrevaloradas (si solo todas las ensaladas Caprese fueran tan buenas ). Tal vez hayan sido exagerados, pero si es así, voy a defenderlos. Son perfectos y tuve que compartirlos con todos ustedes.

Me encontré con algunos melocotones perfectamente maduros en la tienda, así que decidí enhebrar rodajas de melocotón en la mía también. Siéntase libre de hacer lo mismo, o omita el melocotón y sea tradicional con solo tomates, albahaca y mozzarella. Si omite el durazno, una pinta de tomates cherry aún debería ser suficiente. ¡Estas brochetas merecen una fiesta!

Salsa balsámica para pinchos caprese

Brochetas Caprese simples con salsa balsámica

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 22 brochetas 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: a mano
  • Cocina: italiana

Las brochetas caprese hechas con tomates cherry, albahaca y bolas de mozzarella baby son el aperitivo perfecto para la fiesta. ¡A tus invitados les encantará esta receta! Sirva con una salsa balsámica simple (receta a continuación). Esta receta rinde aproximadamente 22 brochetas pequeñas, del tamaño que se muestra aquí.

Ingredientes

Brochetas

  • 1 pinta de tomates cherry (son preferibles los tomates más pequeños)
  • 1 melocotón maduro mediano (totalmente opcional), sin hueso y cortado en trozos pequeños del tamaño de un bocado no más grandes que los tomates
  • 8 onzas de ciliegine (mini bolitas de mozzarella)
  • 1 manojo pequeño de albahaca (son preferibles las hojas de albahaca más pequeñas, necesitará entre 22 y 44 hojas en total)
  • 22 pequeños pinchos (4 a 6 pulgadas) (utilicé estos )

Salsa balsámica

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel
  • Pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. En cada brocheta, ensarte lo siguiente en patrones alternos: un tomate cherry, un ciliegine, una o dos hojas de albahaca y una rodaja de melocotón o un tomate adicional.
  2. Para preparar la salsa, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que estén emulsionados. Sirva las brochetas en platos o en una fuente con salsa cerca.

Notas

Receta inspirada en Legends en Norman, OK.
Hazlo sin tomate: Omita los tomates cherry y use dos duraznos (total) en su lugar.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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