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quesadillas fáciles de desayuno

¿Qué tal desayunar para cenar esta noche? ¡Estoy tan emocionado de compartir estas sencillas quesadillas de desayuno contigo, finalmente! Son mucho más frescos que la comida estándar, pero igual de satisfactorios.

Estas quesadillas de desayuno están rellenas de esponjosos huevos revueltos, frijoles pintos que se derriten en la boca, hierbas frescas y queso cheddar pegajoso, todo lo cual contrasta muy bien con el exterior dorado y crujiente. Estas deliciosas quesadillas ricas en proteínas se juntan en unos 25 minutos.

desayuno quesadillas ingredientes

Por mucho que me encanta la combinación de sabores que se muestra aquí, debo mencionar que esta receta es bastante flexible. Si tiene mucha prisa, puede omitir las hierbas. Si está buscando una comida más ligera, creo que podría arreglárselas sin el queso. ¿Quieres cambiar de cocina? Me gusta la idea de mozzarella, albahaca y marinara en lugar de salsa.

Si te quedas con los sabores que se muestran aquí, no olvides servir estas quesadillas con salsa (aquí está mi salsa favorita de todos los tiempos y mi pico de gallo clásico ). El guacamole casero tampoco sería una mala idea. (¿El guacamole alguna vez es una mala idea? Pregunta engañosa).

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¿Desea recetas mexicanas más sabrosas con huevos? Tengo más que algunos para ti: burritos vegetarianos para el desayuno , huevos rancheros , migas al estilo Austin , chilaquiles verdes y quesadillas de espinacas y frijoles negros . ¡Disfrutar!

receta sencilla de quesadillas de desayuno

Quesadillas simples de desayuno

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 1 quesadilla 1 x
  • Categoría: Entrante
  • Método: estufa
  • Cocina: Mexicana

¡Esta receta fácil de quesadilla de desayuno es tan deliciosa! Sirva estas quesadillas ricas en proteínas rellenas de huevos revueltos, frijoles y hierbas para el desayuno, el brunch o la cena. La receta tal como está escrita rinde 1 quesadilla doblada; multiplique según sea necesario. Puede hacer 2 a la vez en una sartén grande.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • Salsa picante, como Cholula
  • Pizca de sal
  • ⅓ taza de frijoles pintos o frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharaditas de mantequilla o aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de jalapeño en escabeche picado (opcional)
  • 1 tortilla mediana (8 ″) de grano entero
  • ½ taza (empaquetada) de queso cheddar picante rallado
  • Salsa o salsa picante adicional, para servir

Instrucciones

  1. Para preparar los huevos: En un bol, bate los huevos con la salsa picante y la sal hasta que estén bien mezclados. Agrega los frijoles y reserva.
  2. Para cocinar los huevos: Derrita la mantequilla en una sartén mediana (ya sea de hierro fundido bien condimentado o antiadherente) a fuego medio hasta que burbujee. Vierta la mezcla de huevo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los huevos estén listos, aproximadamente de 1 a 3 minutos. Transfiera la mezcla a un bol para pausar el proceso de cocción (los huevos terminarán de cocinarse en la quesadilla). Agrega la cebolla verde, el cilantro y el jalapeño.
  3. Para cocinar la quesadilla: En una sartén grande separada, caliente la tortilla a fuego medio, volteándola ocasionalmente. Una vez que la sartén y la tortilla estén calientes, espolvorea la mitad del queso sobre la mitad de la tortilla. Cubra el queso con huevos revueltos, luego cubra los huevos revueltos con el queso restante.
  4. Presione la mitad de la tortilla vacía sobre los ingredientes. Deje que la quesadilla se cocine hasta que esté dorada y crujiente en el fondo (¡no deje de cocinar demasiado pronto!), Aproximadamente 1 a 2 minutos, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se queme la tortilla. Dale la vuelta y cocina hasta que el segundo lado esté dorado y crujiente.
  5. Retire inmediatamente la sartén del fuego y transfiera la quesadilla a una tabla de cortar. Déjelo enfriar unos minutos para que se asiente, luego corte cada quesadilla en 2 rebanadas con un cuchillo muy afilado. Sirva inmediatamente, con su salsa favorita y / o salsa picante al lado.

Notas

Hazlo libre de lácteos: Use aceite de oliva en lugar de mantequilla y omita el queso.

Hazlo libre de gluten: Utilice tortillas sin gluten.

Recomendación de tortilla: Mi marca favorita es Stacey's Organic, que está disponible en Whole Foods, Natural Grocer's y en mi tienda local de alimentos saludables (las guardo en el refrigerador o las congelo si sé que no podré comerlas en un par de semanas) .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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