"

mejor receta de zanahorias asadas

¡Muévase, batatas y coles de Bruselas! Tengo una nueva guarnición de verduras favorita: zanahorias asadas.

Al igual que esas otras verduras, las zanahorias desarrollan un sabor profundo y concentrado y bordes dorados y caramelizados a medida que se asan en el horno. ¡Tan delicioso! Las zanahorias también son asequibles y fáciles de tener a mano.

como cortar zanahorias

Si alguna vez te han decepcionado las zanahorias al vapor (he estado allí), te prometo que son mucho más interesantes en forma asada. Las zanahorias asadas son un acompañamiento fácil y saludable entre semana, y también agregarían una agradable sacudida de color a su mesa de Acción de Gracias.

Hoy, comparto mi receta de zanahorias asadas perfectas. Me encanta la variedad y sé que a ti también, así que también desarrollé dos variaciones divertidas. Uno es un poco picante y el otro es un poco más indulgente, con una salsa ligera de miel y mantequilla. ¿Quién diría que las zanahorias podrían ser tan tentadoras?

zanahorias asadas

1) Zanahorias asadas "básicas"

¡Pongo "básico" entre comillas porque no son aburridos! Asar realmente resalta las mejores cualidades de las zanahorias. Para hacerlos, simplemente mezcle las zanahorias con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee hasta que estén dorados en los bordes y tiernos por completo.

Sirva estas simples zanahorias asadas con platos principales tradicionales o pesados, como comida estándar de Acción de Gracias, lasaña o macarrones con queso .

como hacer zanahorias asadas con especias

2) zanahorias asadas con especias

Si eres fanático de las batatas picantes, te encantarán estas zanahorias asadas con especias. Las preparará de la misma manera que las zanahorias asadas normales, pero agregue una cantidad considerable de chile en polvo y canela molida con el aceite de oliva y la sal. Esas dos especias pueden parecer una combinación poco probable, pero funcionan muy bien con las zanahorias dulces y saladas.

Ofrecí una variedad de chile en polvo para que puedas controlar el nivel de especias. Puede servirlos con abundantes platos mexicanos , como enchiladas . También los incorporé a una ensalada estilo marroquí en mi libro de cocina (página 62).

receta de zanahorias asadas con especias

zanahorias asadas y mantequilla de miel

3) zanahorias asadas con mantequilla de miel

Si aún no está vendido en zanahorias asadas, estas zanahorias con mantequilla de miel lo convertirán. Son dulces y salados e irresistiblemente mantecosos.

Para hacerlos, mezcle zanahorias asadas “básicas” en una salsa súper simple de miel y mantequilla. Puede hacer la salsa en la estufa en menos de 5 minutos con una cucharada de mantequilla y miel. Para obtener el máximo sabor, deje que la mantequilla se dore durante un minuto antes de retirarla del fuego y agregar la miel.

Estas zanahorias son perfectas para servir en un brunch especial o comida familiar, incluido el Día de Acción de Gracias (estarían deliciosas junto con puré de papas ). También puedes servirlos con esta ensalada de rúcula y arroz salvaje , calabaza bellota rellena o ziti horneado de lentejas .

como hacer zanahorias asadas con mantequilla de miel

¿Tienes zanahorias extra? Aquí hay algunas de mis recetas favoritas de zanahorias:

¡Déjame saber cómo te quedan las zanahorias en los comentarios! Me encanta saber de ti.

Mira cómo asar zanahorias

receta de zanahorias asadas con mantequilla de miel

Zanahorias asadas perfectas (¡tres formas!)

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones 1 x
  • Categoría: Guarnición
  • Método: asado
  • Cocina: Americana

¡¿Quién diría que las zanahorias podrían ser TAN buenas ?! Las zanahorias asadas son un acompañamiento fácil, saludable y asequible. ¡Esta es la única receta de zanahoria asada que necesitarás! La receta rinde de 4 a 6 porciones de acompañamiento.

Ingredientes

Zanahorias asadas básicas

  • 2 libras de zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Guarnición opcional: 2 cucharaditas de cebolletas frescas picadas, cebollas verdes, perejil o eneldo

Para la versión con especias, también necesitará *:

  • ½ a 1 ½ cucharadita de chile en polvo (use menos para zanahorias más suaves o la cantidad completa para zanahorias picantes)
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Para la versión de mantequilla de miel, también necesitarás **:

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de miel

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino para facilitar la limpieza, si lo desea.
  2. Para preparar las zanahorias, pélelas y luego córtelas en diagonal para que cada pieza tenga aproximadamente ½ ″ de grosor en la parte más ancha (ver fotos).
  3. Coloque las zanahorias en la bandeja para hornear. Agrega el aceite de oliva, la sal y unas gotas de pimienta. *
  4. Mezcle hasta que las zanahorias estén ligeramente cubiertas de aceite y condimentos. Organízalos en una sola capa. Ase las zanahorias hasta que estén caramelizadas en los bordes y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 25 a 40 minutos, tirando hasta la mitad. ** (Las variedades de zanahorias tradicionales se asarán en tan solo 25 minutos, pero las zanahorias normales son más densas y típicamente requieren de 35 a 40 minutos.)
  5. Espolvoree hierbas frescas sobre las zanahorias asadas, si las usa. Sirva las zanahorias calientes, directamente de la sartén o de una fuente para servir. Las zanahorias sobrantes se mantendrán bien, cubiertas y refrigeradas, durante 3 a 4 días. Recalentar suavemente antes de servir.

Notas

Receta adaptada de mi libro de cocina, Love Real Food , y zanahorias asadas con mantequilla de miel de Andie

* Si está haciendo la versión con especias: Agrega el chile en polvo y la canela con el aceite de oliva y la sal.

** Si está haciendo la versión de mantequilla de miel:Cuando las zanahorias estén casi listas para hornearse, derrita la mantequilla en su cacerola más pequeña a fuego medio. Una vez derretido, tapa la sartén para evitar salpicaduras y continúa cocinando, revolviendo la sartén de vez en cuando, hasta que empieces a ver motas doradas en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la miel. Una vez que las zanahorias estén listas, rocíe la mezcla sobre ellas y revuelva para cubrir.

Hágalo libre de lácteos / vegano: Simplemente haga las versiones básicas o condimentadas.

Prepárese con anticipación:Puede pelar y cortar las zanahorias por adelantado. Para una máxima frescura, guárdelos en un recipiente con agua en el refrigerador hasta que esté listo para asarlos. Escurrir y secar antes de continuar.

Doblarlo:Puede asar dos bandejas de zanahorias en el horno a la vez. Simplemente coloque dos parrillas cerca del centro del horno antes de precalentarlo. Cuando arroje las zanahorias a la mitad de la cocción, cambie las bandejas en sus posiciones de rejilla (de arriba a abajo y de abajo hacia arriba).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
"