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Avena ultra cremosa y tostada cortada en acero.  ¡Aprenda a cocinar un lote que dure toda la semana!  cookieandkate.com

¿Has visto los precios que cobran los restaurantes por los tazones de avena cortada en acero en estos días? ¡Seis dólares! ¡Ocho dólares! ¡Doce dólares en Nueva York! Dios mío. Aparentemente, la avena cortada en acero es el nuevo cárdigan de abuelo caro de la escena gastronómica.

Hoy, comparto mis trucos para hacer en casa la avena cortada en acero más cremosa y soñadora. Tu cuenco sabrá a un millón de dólares. O al menos diez dólares. Me preocupa que mis fotos no hagan justicia a esta avena (no es fácil hacer que las gachas se vean sexy), pero confía en mí. Hablaremos sobre los ingredientes más tarde para que puedas hacer los tuyos como quieras.

La avena cortada en acero brilla en los departamentos de textura y sabor. Son excepcionalmente cremosos y deliciosos, especialmente si los tuesta de antemano como se indica en mi receta a continuación.

La avena cortada con acero también es una forma divertida de cambiar su rutina matutina de avena. A diferencia de la avena antigua o instantánea, se recalientan maravillosamente, por lo que puede hacer un lote grande que dure toda la semana.

cómo cocinar avena cortada en acero

Todo sobre la avena cortada en acero

La avena cortada en acero es una versión menos refinada de la avena pasada de moda y de cocción rápida que ya conoce. Toda la avena comienza igual, como un grano de avena.

La avena cortada con acero son granos de avena que se han cortado en trozos más pequeños, mientras que la avena antigua son granos de avena que se han aplanado. Todos contienen las mismas piezas y partes, pero la diferencia entre rebanar y aplanar explica por qué la avena cortada en acero tarda más en cocinarse (alrededor de 30 minutos).

Desde el punto de vista nutricional, son prácticamente iguales y comparten todos los beneficios para la salud de la avena , así que no te diviertas allí. La avena reduce el colesterol malo, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y así sucesivamente.

Receta de avena cortada con acero perfectamente cremosa - cookieandkate.com

Ideas de cobertura de avena cortada en acero

  • Mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de nuez
  • Mermelada de chía casera o tu jalea / mermelada favorita
  • Puré de manzana, preferiblemente de la variedad casera con trozos , o manzana fresca rallada
  • Nata montada de coco o nata montada normal
  • Yogur o un chorrito de crema
  • Plátanos en rodajas, manzanas, fresas, peras, mangos ...
  • Arándanos, frambuesas, moras o arilos de granada frescos o congelados
  • Frutas secas, como arándanos secos, cerezas, arándanos, pasas, dátiles picados o albaricoques ...
  • Frutos secos tostados y picados como nueces, nueces, almendras ...
  • Pepitas tostadas o pipas de girasol
  • Semillas de linaza o chía
  • Coco rallado tostado o crudo
  • Chocolate negro, ya sea picado o en mini chispas de chocolate

A continuación, encontrará mi método de cocción con avena cortada con acero. La única parte difícil es decidir qué mezclar y cómo cubrir la avena. Buscando inspiración? Aquí están mis variaciones oficiales: avena cortada con manzana , avena Morning Glory  y avena cortada con arándanonaranja .

Si se encuentra en una patada de avena cortada en acero, es posible que desee verificar el método de cocción de avena durante la noche o esta opción de congelador de servicio individual . Yo tampoco lo he probado, pero estoy intrigado.

¡Déjame saber cómo te queda la avena en los comentarios! Siempre estoy ansioso por saber de ti.

¡Aprenda a hacer la mejor avena cortada en acero aquí!  Se incluyen sugerencias de topping.  cookieandkate.com

Mira cómo cocinar avena cortada en acero

Avena perfecta cortada en acero

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: estufa
  • Cocina: irlandesa

¡Aprenda a hacer la avena cortada en acero más deliciosa aquí! Esta avena ultra cremosa, tostada y cortada en acero está lista en menos de 40 minutos y se recalienta maravillosamente durante el resto de la semana. Sugiero duplicar la receta si desea preparar el desayuno durante toda la semana. La receta como se describe a continuación rinde 4 porciones modestas (aproximadamente 3 tazas en total, o ¾ taza por porción).

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de leche a elección: leche de almendras, leche de vaca, leche de coco, etc.
  • 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla sin sal
  • 1 taza de avena cortada en acero (elija avena certificada sin gluten si es necesario)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Mezclas opcionales: especias molidas como canela, frutos secos como arándanos o dátiles picados, nueces tostadas picadas como nueces, ralladura de limón o naranja, etc.

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, combine el agua y la leche. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Mientras tanto, derrita el aceite de coco (o la mantequilla) en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Una vez que brille, agregue la avena y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y fragante, alrededor de 2 minutos. Este paso de tostado realza enormemente el sabor de la avena.
  2. Agrega la avena al líquido hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo, ajustando según sea necesario para mantener un hervor suave. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté muy espesa.
  3. Agrega la sal. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente y reduciendo el calor según sea necesario para evitar que se queme el fondo, hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 10 minutos. (Si duplicó la receta, su avena podría necesitar un tiempo de cocción adicional de 5 minutos aquí). La avena estará muy cremosa cuando esté lista.
  4. Retire del fuego y agregue las mezclas que desee. Deje reposar la avena durante 5 minutos antes de servir para que tenga más tiempo para espesar y enfriar a una temperatura agradable.
  5. Distribuya la avena en tazones y agregue los ingredientes que desee a las porciones que desee servir de inmediato. Deje que la avena extra se enfríe por completo antes de cubrirla y refrigerarla para futuros desayunos.

Notas

Receta adaptada del libro de cocina familiar saludable The America's Test Kitchen .
Hágalo libre de lácteos / vegano: Use aceite de coco o mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal y elija una leche sin lácteos (o sustituya la leche por agua).
Hazlo libre de gluten: Use avena certificada sin gluten y asegúrese de que sus mezclas / coberturas también estén libres de gluten.
Hazlo libre de nueces:Fácil. Use leche sin nueces y no agregue nueces.
Actualización 18/10/2016: Finalmente tomé mejores fotos de esta receta, por lo que podría verse un poco diferente, ¡pero la receta es la misma!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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