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mejor receta de shakshuka

¡Shakshuka! ¿Alguna vez lo has tenido? Shakshuka tiene más de unas pocas cosas a su favor. Es divertido decirlo, divertido de hacer y divertido de comer. La palabra shakshuka proviene del árabe, que significa "una mezcla fortuita" o "todo mezclado".

Shakshuka incluye huevos escalfados en una salsa de tomate y pimienta abundante y especiada. Cubro el mío con queso feta picante y cilantro o perejil fresco.

A veces encontrarás alcachofas o aceitunas en shakshuka, pero las dejé en esta versión. Las especias también varían un poco. Me decidí por una combinación de ajo, comino y pimentón ahumado.

ingredientes shakshuka

Shakshuka es un plato popular de Oriente Medio y África del Norte que puede remontarse hasta el Imperio Otomano . Lo encontrará en Libia y Túnez, y se ha convertido en un plato básico en Israel. Si alguna vez has comido "huevos en el purgatorio" italianos o menemen turcos, los platos son bastante similares.

No te puedes equivocar sirviendo shakshuka para el desayuno o el brunch. También es ideal para el almuerzo y la cena. Shakshuka es una comida simple de una sola sartén que hace una declaración y es una excelente receta para llevar en el bolsillo trasero. ¿Quieres aprender a hacerlo?

shakshuka antes de agregar huevos

Cómo hacer el mejor Shakshuka

Quizás no uses tu sartén de hierro fundido.

A menudo verá shakshuka cocinado en sartenes de hierro fundido. Si tu sartén no está muy bien sazonada  , no la recomiendo. La mezcla ácida de tomate puede corroer el condimento, momento en el que la sartén de hierro puede impartir un sabor metálico. (Hablando por experiencia aquí.) En su lugar, usé mi sartén de acero inoxidable.

Elija sus tomates enlatados con cuidado.

Me encanta este shakshuka hecho con tomates triturados y asados ​​al fuego. Son perfectamente picantes y de textura ligera. El sabor tostado al fuego agrega algunas notas ahumadas agradables. Recomiendo la marca Muir Glen. Necesitarás una lata grande.

Agrega la pasta de tomate.

La pasta de tomate ofrece un sabor a tomate profundo e intenso. Hace que el plato terminado sepa como si hubiera estado hirviendo a fuego lento en la estufa mucho más tiempo de lo que realmente lo ha hecho.

Cuece los huevos en el horno.

La mayoría de las recetas sugieren cubrir la sartén y cocinar hasta que los huevos estén listos. No tuve buena suerte con este método: goteó mucha condensación en la sartén, dejándola aguada en la parte superior, y las claras tardaron una eternidad en asentarse. Por eso recomiendo hornear la sartén (que ofrece un calor más uniforme), sin tapar, hasta que los huevos estén casi listos.

Mira Cómo hacer Shakshuka

shakshuka antes y después de hornear

Notas de huevo

Al hacer shakshuka, la única parte complicada es saber cuándo se terminan de cocinar los huevos. Los huevos continúan cocinándose por el calor residual, por lo que no querrás dejarlos cocinar por mucho tiempo. Busque claras que sean en su mayoría opacas y yemas que hayan subido un poco. Los huevos deben moverse un poco si sacudes la sartén.

Tal vez le gusten los huevos muy líquidos, en cuyo caso los huevos estarán listos antes. Si prefiere sus yemas en su mayoría cocidas, en cuyo caso necesitarán un poco más de tiempo. Tenga en cuenta que las yemas poco cocidas pueden transmitir salmonela y nadie quiere eso.

Si no te encantan los huevos escalfados o los huevos líquidos en general, ¡no te rindas con el shakshuka! Si bien no es tradicional, la base picante sería excelente con huevos cocidos de cualquier manera. Quizás prefieras los huevos fritos en aceite de oliva o simplemente revueltos. Simplemente cocine la salsa durante unos minutos más en la estufa y cubra con sus huevos favoritos.

receta de shakshuka al horno

Consideraciones para las sobras

Es mejor servir Shakshuka de inmediato. No es un buen candidato para las sobras, ya que los huevos blandos continuarán cocinándose si los recalienta.

Entonces, diría que haga este shakshuka para un grupo de tres o cuatro, o corte la receta a la mitad para servir a dos personas. Simplemente use una cebolla pequeña, la mitad de un pimiento morrón y una lata pequeña (14.5 onzas) de tomates. Cocina la mezcla en una sartén mediana. ¡Fácil!

receta clásica de shakshuka

¡Déjame saber cómo te queda esta receta en los comentarios! Espero que se convierta en su nueva comida rápida para cualquier momento del día.

¿Buscas platos de huevo más irresistibles? Mira estos:

ración única de shakshuka

Fácil Shakshuka

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Plato principal
  • Método: estufa y horneado
  • Cocina: Medio Oriente

¡Aprende a hacer el mejor shakshuka con esta receta infalible! Shakshuka es un plato popular de Oriente Medio con huevos escalfados en una abundante salsa de tomate y pimienta. La receta rinde de 4 a 6 porciones.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 1 pimiento rojo grande o pimiento rojo asado, picado
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 3 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, reducir u omitir si es sensible a las especias
  • 1 lata grande ( 28 onzas ) de tomates triturados, preferiblemente asados ​​al fuego
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado o perejil de hoja plana, más cilantro u hojas de perejil para decorar
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 5 a 6 huevos grandes
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • Pan crujiente o pita, para servir

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno (preferiblemente de acero inoxidable) a fuego medio. Una vez que brille, agregue la cebolla, el pimiento y la sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y se vuelvan translúcidas, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
  2. Agrega el ajo, la pasta de tomate, el comino, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté agradable y fragante, de 1 a 2 minutos.
  3. Vierta los tomates triturados con su jugo y agregue el cilantro. Revuelva y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Reduzca el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave y cocine durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
  4. Apaga el fuego. Pruebe (cuidado, está caliente) y agregue sal y pimienta según sea necesario. Use el dorso de una cuchara para hacer un hueco cerca del perímetro y rompa el huevo directamente en él. Vierta suavemente un poco de la mezcla de tomate sobre las claras para ayudar a contener el huevo. Repita con los 4 a 5 huevos restantes, dependiendo de cuántos quepan. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre los huevos.
  5. Transfiera con cuidado la sartén al horno (es pesada) y hornee durante 8 a 12 minutos, revisando con frecuencia una vez que llegue a los 8 minutos. Estarán listos cuando las claras estén opacas y las yemas hayan subido un poco pero aún estén blandas. Todavía deberían moverse en los centros cuando mueva la sartén. (Tenga en cuenta que seguirán cocinándose después de sacar el plato del horno).
  6. Usando guantes de cocina (¡con ambas manos!), Transfiera la sartén caliente a una superficie resistente al calor como la estufa. Cubra con el queso feta desmenuzado, hojas frescas de cilantro y más hojuelas de pimiento rojo, si lo desea. Sirva en tazones con pan crujiente a un lado.

Notas

Receta adaptada de America's Test Kitchen , The New York Times y Serious Eats .

Hazlo libre de lácteos: Omita el queso feta. Para reemplazar su ponche salado, cubra el shakshuka con aceitunas Kalamata cortadas por la mitad y sin hueso.

Hazlo vegano: Si bien no es tradicional, creo que esto sería genial con garbanzos (1 lata, enjuagados y escurridos, o 1 ½ taza de garbanzos cocidos) mezclados con los tomates triturados. Omita el queso feta. Para reemplazar su ponche salado, cubra el shakshuka con aceitunas Kalamata cortadas por la mitad y sin hueso.
Hazlo libre de gluten:El shakshuka en sí no contiene gluten. Elija pan sin gluten u omítelo por completo.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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