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mejor receta de ensalada de brócoli

¡Reiniciemos con mi receta favorita de ensalada de brócoli! También se convertirá en tu nuevo favorito.

Esta es la mejor ensalada de brócoli que he probado. ¿Por qué? Es crujiente, crujiente y fresco, que es exactamente lo que quiero que sea la ensalada de brócoli.

ingredientes de la ensalada de brócoli

También es muy adictivo, gracias a la combinación dulce y salada de semillas de girasol recién tostadas, arándanos secos y queso cheddar.

Tomé prestada la vinagreta de miel y mostaza de mi ensalada de repollo de Bruselas , y resalta las mejores características del brócoli crudo. ¿Quién necesita mayonesa cuando tienes un aderezo cremoso y picante de miel y mostaza?

brócoli picado

La mejor ensalada de brócoli saludable

Las ensaladas de brócoli estándar para comidas compartidas incluyen mayonesa, azúcar y tocino, y no encontrará ninguna de ellas aquí.

Incluí el queso cheddar habitual ya que a mi asistente Mara le encantó de esa manera. El queso cheddar ofrece una cremosa indulgencia a la ensalada, lo que la convierte en un alimento de transición perfecto de las ricas comidas navideñas a las opciones más saludables.

Dicho esto, si le apetece una ensalada más ligera, también disfrutará de la receta sin queso.

preparación de ensalada de brócoli

Mira cómo hacer ensalada de brócoli

como hacer ensalada de brócoli

¿La ensalada de brócoli es buena para ti?

¡Si! Considero que el brócoli viejo y humilde es un súper alimento total, y esta ensalada está cargada de brócoli. El brócoli es un miembro de la familia de las verduras crucíferas, que ofrecen potentes beneficios para la salud antiinflamatorios y anticancerígenos. Otros miembros incluyen coliflor, repollo, col rizada y coles de Bruselas.

El brócoli también es rico en fibra y ácido fólico. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del brócoli aquí .

¿Tienes que cocinar el brócoli para la ensalada de brócoli?

No, el brócoli crudo es bastante estándar en las ensaladas de brócoli. No sabe completamente crudo en esta ensalada de brócoli, ya que la vinagreta descompone un poco el brócoli. Pica los floretes de brócoli en trozos muy pequeños y tendrás una ensalada de brócoli irresistiblemente fresca.

Sin embargo, si odias el brócoli crudo, puedes blanquear los floretes. Agregue los floretes a una olla con agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfiera los floretes a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escurre bien el brócoli enfriado antes de usarlo.

receta de ensalada de brócoli con queso cheddar sin mayonesa

Si está buscando una guarnición empaquetada y apta para comidas compartidas, esta es. También he disfrutado de un gran tazón como comida ligera. ¡Hágame saber cómo le resultó en los comentarios!

Si está buscando más opciones de paquete para el trabajo, lo tengo cubierto aquí .

¿Quieres más brócoli? No te pierdas estas recetas:

ración única de ensalada de brócoli saludable

Ensalada de brócoli favorita

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos (más 20 minutos de tiempo de marinado)
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Mediterránea

¡Esta receta de ensalada de brócoli es la mejor! También es saludable, gracias a la deliciosa vinagreta de miel y mostaza (sin mayonesa). Esta ensalada de brócoli es ideal para almuerzos y comidas compartidas. La receta rinde 6 porciones de acompañamiento.

Ingredientes

ensalada

  • 1 libra de floretes de brócoli (de 1 ½ libras de tallos de brócoli), en rodajas finas y luego picadas en trozos grandes (ver fotos)
  • ½ taza de semillas de girasol crudas o almendras en rodajas
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada
  • ½ taza de queso cheddar rallado (opcional)
  • ⅓ taza de arándanos rojos secos o cerezas agrias secas, picadas

Aderezo de miel y mostaza

  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo mediano, prensado o picado
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. Tostar las semillas de girasol: Vierta las semillas de girasol en una sartén mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia (¡cuidado, se quemarán!), Hasta que las semillas se pongan doradas por los lados, aproximadamente 5 minutos. Vierta las semillas tostadas en un tazón grande para servir.
  2. Agregue el brócoli picado, la cebolla, el queso y los arándanos al tazón para servir. Dejar de lado.
  3. En una taza medidora de líquidos de 1 taza o en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo (aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel, ajo y sal). Batir hasta que la mezcla esté bien combinada.
  4. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que todo el brócoli esté ligeramente cubierto de aderezo. Recomiendo dejar marinar la ensalada durante al menos 20 minutos, o incluso durante la noche en el refrigerador.
  5. Divida la ensalada en tazones individuales y sirva. Las sobras se mantendrán bien durante 3 a 4 días en el refrigerador, tapadas.

Notas

Receta adaptada de mi ensalada de col de Bruselas con mostaza y miel

Hazlo vegano: Omita el queso y use jarabe de arce en lugar de miel.
Hazlo libre de lácteos: Omita el queso.
Hazlo libre de nueces: Asegúrese de utilizar semillas de girasol en lugar de almendras.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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