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mejor receta de salsa romesco

La salsa romesco es una salsa inolvidable. Es atrevido, enérgico y lleno de sabor a tomate asado y pimiento. Sabes lo mucho que me encantan las salsas, y el romesco es genial .

Romesco se originó en una ciudad llamada Tarragona en Cataluña, la región más al noreste de España que toca Francia. Tarragona es una ciudad portuaria, y los pescadores de allí elaboraban salsa romesco para amenizar las capturas del día. Disfruto de la salsa romesco con verduras asadas y asadas, y mucho más.

ingredientes romesco

Sé que ya dije esto, pero me encantan las salsas. Las salsas tienen el poder de unir alimentos básicos, como sobras de arroz cocido y verduras, y convertirlos en una comida que te entusiasme.

En especial, me encanta compartir recetas de salsas de todo el mundo. Las salsas nos ofrecen una idea de los sabores clave de otras cocinas y me dan ganas de viajar para probar las originales. Las salsas pueden transportarte a otro lugar, ya sea en otra parte del mundo o probando lo mejor en tu propia cocina.

Como leerá, hice algunas sustituciones para que esta salsa romesco sea fácil de hacer con ingredientes básicos de las tiendas de comestibles estadounidenses. Creo que te encantará.

salsa romesco en licuadora

Ingredientes Romesco

Esto es lo que necesitará para hacer esta sencilla salsa romesco. ¡Apuesto a que ya tienes todos los ingredientes!

  • Pimientos rojos asados: Específicamente, use pimientos rojos asados ​​en frascos de alta calidad. Mis marcas favoritas son Divina y Whole Foods 365. Intenté asar mis propios pimientos, pero no pude notar la diferencia en la salsa terminada.
  • Almendras enteras: elija almendras sin sal si puede. Ya sea crudo o tostado funcionará. Si solo tiene almendras saladas, puede omitir la sal de la receta y agregar sal al gusto al final. Otras opciones tradicionales son las avellanas o los piñones.
  • Tomates secados al sol: las salsas romesco tradicionales están hechas con tomates asados ​​y los tomates secados al sol ofrecen una profundidad de sabor igualmente rica, sin el trabajo.
  • Ajo crudo: El ajo ofrece un toque picante y funk. El vinagre templa un poco su picadura.
  • Vinagre de Jerez o vinagre de vino tinto: el sabor ácido del vinagre anima esta salsa.
  • Pimentón ahumado: esto agrega un sabor ahumado adicional, que tradicionalmente se encontraría al asar los tomates.
  • Pimienta de cayena: solo 1/4 de cucharadita agrega otro impulso de sabor. No llamaría picante a esta salsa, pero puede omitirla si es muy sensible al calor.
  • Aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva hace que esta salsa sea rica y cremosa. Primero mezclarás los otros ingredientes y luego rociarás con aceite de oliva para terminar.

Notarás que esta salsa se diferencia un poco de la salsa romesco que disfrutarías en Cataluña. El romesco tradicional se hace con tomates asados ​​y pimientos bitxo (Wikipedia dice que son similares a los chiles de Nuevo México) o pimientos nyora (una pequeña variedad de pimiento rojo secado al sol).

Básicamente, cambié los elementos tostados y secados al sol usando pimientos rojos asados ​​y tomates secados al sol. Con la adición de un poco de pimentón ahumado, ¡esta versión apta para despensa tiene un sabor bastante similar!

receta rápida y fácil de salsa romesco

Usos de Romesco

El romesco se sirve tradicionalmente con pescado y otras carnes, como pollo o bistec. Me encanta en verduras asadas o a la plancha (especialmente berenjena, coliflor y patatas ).

Romesco es también un delicioso aderezo para pan plano o pan crujiente. O sírvelo como salsa para verduras crudas. Por último, sabe muy bien con huevos cocinados de cualquier manera ( huevos fritos , frittatas , huevos revueltos , lo que sea).

primer plano de receta de salsa romesco

¡Déjame saber cómo queda tu salsa romesco en los comentarios! No puedo esperar a escuchar en qué lo sirves.

¿Deseas salsas más atrevidas? Aquí están algunos de mis favoritos:

salsa romesco sobre puré de patatas

Salsa Romesco Fácil

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 2 ½ tazas 1 x
  • Categoría: Salsa
  • Método: procesador de alimentos
  • Cocina: Catalana

¡Esta salsa romesco es la mejor! Esta receta simplificada de romesco está hecha con ingredientes básicos de despensa y lista en 5 minutos. Es atrevido, enérgico y delicioso. La receta rinde aproximadamente 2 ½ tazas.

Ingredientes

  • Un frasco de 16 onzas de pimientos rojos asados, escurridos
  • ½ taza de almendras crudas o tostadas (sin sal)
  • ¼ de taza de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, enjuagados y escurridos
  • 2 dientes de ajo medianos a grandes, pelados y en cuartos
  • 1 cucharada de vinagre de jerez o vingar de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  1. En una licuadora (preferiblemente) o procesador de alimentos, combine todo menos el aceite de oliva. Apriete firmemente la tapa y mezcle, comenzando con poco y aumentando la velocidad a medida que pueda ganar tracción.
  2. Una vez que la mayoría de los ingredientes estén mezclados, comience a rociar el aceite de oliva mientras enciende la licuadora. Licue hasta obtener la consistencia deseada (me gusta mi salsa romesco bastante cremosa, pero es posible que la prefiera con una textura más gruesa).
  3. Pruebe y agregue sal adicional (hasta ¼ de cucharadita) si aún no le deja los calcetines. Sirva inmediatamente o guárdelo en un frasco en el refrigerador durante 7 a 10 días.

Notas

Hazlo libre de nueces:Su mejor apuesta probablemente sería omitir las almendras por completo. Si puede tolerar los piñones, funcionarán (técnicamente los piñones son semillas, pero las personas con alergia a los frutos secos a veces también son alérgicas a los piñones).

Hazlo sin tomate: Las salsas romesco suelen contener tomates, pero puede omitir los tomates secados al sol si es necesario.

Equipo recomendado:Mi licuadora Vitamix (enlace de afiliado) puede mezclar esta salsa en un cremoso olvido.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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