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receta fácil de frijoles refritos

¿Dónde han estado los frijoles pintos toda mi vida? Los descarté después de un par de comidas mediocres en un restaurante mexicano, pero recientemente me di cuenta de que los frijoles pintos estaban en todo su esplendor. Son cremosos y ricos, y se mezclan maravillosamente con huevos revueltos , sopa , arroz y más.

Los frijoles pintos son los mejores frijoles refritos, ya que son muy mantecosos. Recientemente crucé la receta de frijoles negros refritos con mis frijoles de cerveza pintos (ambos disponibles en mi libro de cocina ) y terminé con estos frijoles refritos escandalosamente deliciosos.

El cilantro fresco anima estos frijoles refritos, y un chorrito de jugo de lima hace que tengan un sabor más complejo. Dejando el sabor a un lado, estos frijoles refritos también son una fuente saludable de proteína y fibra de origen vegetal (12 gramos de cada una por porción). Puede leer sobre la nutrición del frijol pinto aquí .

ingredientes de frijoles refritos

¿Prima? ¡Esta receta es tan fácil de hacer! Usé frijoles enlatados de alta calidad para hacer esta receta rápidamente. Probé frijoles caseros y no pude notar la diferencia suficiente como para molestarme en hacerlo de nuevo. Sin embargo, si prefiere cocinar sus propios frijoles, ciertamente puede hacerlo.

Cocine un poco de cebolla en aceite de oliva, agregue especias y frijoles, y sus frijoles refritos estarán listos en menos de 25 minutos. Esta receta es muy superior a los frijoles refritos comprados en la tienda y se ha convertido en un alimento básico en mi cocina. Espero que también se convierta en un elemento básico en el tuyo.

como hacer frijoles refritos

Usos de los frijoles refritos

Los frijoles refritos son una guarnición saludable para servir junto con cualquier comida mexicana. Son tan buenos que me gusta comerlos con totopos como salsa de frijoles.

También puede usar estos frijoles refritos veganos ricos en proteínas dentro de tacos , enchiladas y burritos . Extiéndalos en el interior de una quesadilla o encima de una tostada. ¡No te puedes equivocar!

Vea cómo hacer frijoles refritos

receta rápida de frijoles refritos

Consejos de frijoles refritos

Pica las cebollas muy pequeñas y asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas. Esta es la clave para lograr una textura cremosa. Si las cebollas son demasiado grandes o poco cocidas, distraerán y estarán crujientes. ¡No, gracias!

Triture los frijoles tanto como desee. Por lo general, me detengo cuando los frijoles están triturados entre la mitad y las tres cuartas partes, pero puede aplastarlos por completo si desea frijoles refritos perfectamente cremosos. (Obtendrá resultados aún más suaves si mezcla estos frijoles en un procesador de alimentos. No recomiendo probar la licuadora ya que son muy espesos).

Use frijoles negros si lo prefiere. Los frijoles negros no se mezclan tan fácilmente como los frijoles pintos, por lo que probablemente serán un poco más gruesos. Si te encantan los frijoles negros, ¡te encantará esta versión!

Agregue pimientos para aún más sabor. Puede agregar un pimiento morrón (de cualquier color) finamente picado o pimiento jalapeño con la cebolla, para obtener frijoles con sabor y textura extra. Los jalapeños harán que los frijoles sean más picantes; recomiendo quitar las semillas y las membranas primero para que tenga más control sobre el nivel de especias.

¡Déjame saber cómo te quedan estos frijoles refritos en los comentarios! Sus comentarios me hacen seguir adelante y sus calificaciones de estrellas animan a otros lectores a hacer la receta. Volveré pronto con más recetas mexicanas, y puedes ver mi archivo de recetas mexicanas aquí .

mejor receta de frijoles refritos

Frijoles Refritos Fáciles

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Guarnición
  • Método: estufa
  • Cocina: Mexicana

Estos frijoles refritos son deliciosos y muy fáciles de hacer. Esta receta de frijoles refritos también es rápida: use frijoles enlatados y ¡estarán listos en 25 minutos! Además, estos frijoles son saludables, veganos y sin gluten. La receta rinde 2 ½ tazas de frijoles refritos (21 onzas), suficiente para 5 porciones.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de cebolla amarilla o blanca finamente picada (aproximadamente ½ cebolla pequeña)
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos, o 3 tazas de frijoles pintos cocidos
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente ½ lima mediana), al gusto

Instrucciones

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agrega las cebollas y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
  2. Agrega el ajo, el chile en polvo y el comino. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Vierta los frijoles escurridos y el agua. Revuelva, tape y cocine por 5 minutos.
  3. Reduzca el fuego a bajo y retire la tapa. Use un machacador de papas o la parte posterior de un tenedor para triturar al menos la mitad de los frijoles, hasta que alcance la consistencia deseada. Continúe cocinando los frijoles, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos más.
  4. Retire la cacerola del fuego y agregue el cilantro y el jugo de limón. Pruebe y agregue más sal y jugo de lima si es necesario. Si los frijoles parecen secos, agregue un chorrito de agua y revuelva para combinar. Cubra hasta que esté listo para servir.

Notas

Cambialo: Sustituya los frijoles pintos por frijoles negros.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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