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mejor receta de ensalada de tomate

Tenemos un excedente de tomates este verano y es glorioso. Soñé esta sencilla receta de ensalada de tomate para aprovechar el exceso. Simplemente corté tomates maduros en trozos del tamaño de un bocado, luego agregué un poco de cebolla roja crujiente, mucha albahaca fresca y rocié todo con aceite de oliva y un buen vinagre balsámico.

¡El resultado final es tan delicioso! Esta ensalada realmente deja brillar los tomates crudos de temporada alta. La receta también es bastante versátil, por lo que nunca te cansarás de ella. Intente agregar un poco de pepino, mozzarella, aguacate, rúcula o incluso duraznos.

Sirva esta ensalada de tomate como una ensalada fresca y saludable para cualquier comida de verano. Es mejor cuando está recién hecho, por lo que recomiendo cortar la receta a la mitad si no está sirviendo a una multitud.

ingredientes de ensalada de tomate

Cultivé tomates reliquia a partir de semillas por primera vez esta primavera. Fue un proceso divertido que resultó más fácil de lo esperado. De hecho, subestimé cuántas semillas brotarían. Cultivé tantas plantas de tomate que llenamos las tres parcelas de jardín de nuestra familia y pasamos el extra a nuestros amigos.

Curiosamente, nuestras plantas de tomate en crecimiento han proporcionado una sensación de continuidad y esperanza durante un año tumultuoso. Lo haré todo de nuevo la próxima primavera, pero tal vez deje algo de espacio para más pimientos y pepinos. O tal vez necesito una parcela de jardín más grande. ¡Creo que estoy enganchado!

rociar vinagre balsámico sobre tomates

Ingredientes de ensalada de tomate

Tomates

Los tomates maduros son absolutamente clave para hacer una gran ensalada de tomate. En otras palabras, no intente hacer una ensalada de tomate con tomates de mala calidad. No vale la pena.

Para esta ensalada, me gusta usar una combinación de tomates cherry o uva, cortados por la mitad, y tomates pequeños a medianos, cortados en trozos pequeños. Sin embargo, puedes usar cualquier combinación de tomates, siempre que sean buenos. Necesitará alrededor de 1 3/4 libras en total.

Cebolla roja

La cebolla cruda puede ser intensa, así que vamos a remojar la cebolla en agua helada mientras preparamos los ingredientes restantes. Cuanto más fría esté el agua, más crujientes se volverán las cebollas. Remojar la cebolla es una forma simple y rápida de mejorar el sabor y la textura general de su ensalada.

Albahaca fresca

Nunca puedes equivocarte con la combinación de tomates frescos y fianza. Si le falta albahaca, esta ensalada también es buena con perejil, eneldo y / o cebollino.

Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico espeso

Ahora es el momento perfecto para sacar tu mejor aceite de oliva y vinagre balsámico, porque sus sabores realmente brillarán en esta ensalada. Si tiene curiosidad, mis aceites de oliva preferidos son California Olive Ranch Everyday y Trader Joe's Kalamata.

Por vinagre balsámico “espeso”, me refiero a un balsámico añejo de alta calidad que rociará muy bien sobre la ensalada. Me encanta el vinagre Grand Reserve de Napa Valley Naturals (enlace de afiliado). Asegúrese de obtener la botella con “25 estrellas”. O use un esmalte / reducción balsámico comprado en la tienda de DeLallo o Alessi. Incluso puede hacer su propio glaseado balsámico con balsámico líquido; consulte las notas de la receta para obtener más detalles.

Sal pimienta

Si es posible, use sal marina en escamas Maldon (enlace de afiliado). La sal en escamas es una "sal de acabado" que ofrece un toque de textura crujiente y realza el sabor de cualquier cosa que esté debajo. ¡Es una manera tan fácil de hacer que una receta parezca gourmet! Si no la tiene, use sal kosher. Si no tiene sal kosher, use la mitad de sal de mesa.

Por último, utilice siempre pimienta negra recién molida. La pimienta molida es casi insípida y no vale la pena el costo.

receta fácil de ensalada de tomate

Variación de ensalada de tomate y pepino

¡Fácil! Coloque un poco de pepino en rodajas finas en esta receta para obtener la mejor ensalada de tomate y pepino que haya probado. Prefiero el pepino inglés o el pepino persa por su textura crujiente y su piel menos amarga. Si está usando un pepino de jardín normal, pruebe primero una rodaja; si la piel está amarga, quítelo antes de cortar el resto.

Variaciones adicionales

Esta receta de ensalada de tomate es tan versátil. Para una ensalada más abundante, agregue un poco de mozzarella o aguacate maduro . Si tiene rúcula, intente agregar un puñado o dos. Incluso podría sustituir algunos de los tomates por melocotones maduros . La receta (a continuación) proporciona orientación sobre las cantidades y cómo colocar estos ingredientes opcionales en capas.

¿Desea más tomates antes de que termine el verano? A continuación se muestran algunas de mis recetas favoritas con jugosos tomates crudos, o puede explorar todas las recetas de tomate aquí .

receta de ensalada de tomate y pepino

Ensalada De Tomate Fácil

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Mediterránea
  • Dieta: vegana

¿Tomates extra? ¡Haz esta sencilla receta de ensalada de tomate! Es delicioso, versátil y fácil de hacer. Esta receta incluye tomates maduros, albahaca fresca, cebolla morada remojada, vinagre balsámico y aceite de oliva. La receta rinde de 4 a 6 ensaladas de acompañamiento con 1 ¾ de libra de tomates; puede cortar la receta a la mitad usando los tomates cherry o la libra de tomates regulares.

Ingredientes

Ensalada de tomate

  • ½ taza de cebolla morada picada (aproximadamente ½ cebolla morada pequeña)
  • 1 pinta (12 onzas o 2 tazas ) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 libra de tomates adicionales (aproximadamente 1 grande, 2 medianos o 3 pequeños), cortados en gajos del tamaño de un bocado
  • ¼ de taza de albahaca fresca en rodajas finas y / o hojas pequeñas de albahaca (o sustituya por perejil, eneldo y / o cebollino)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico espeso * o glaseado balsámico
  • ½ cucharadita de sal marina en hojuelas o sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Adiciones opcionales

  • ½ pepino inglés o 1 pepino persa, en rodajas finas
  • 1 bola de mozzarella rota o alrededor de 1 taza de mini bolas de mozzarella o mozzarella semidescremada en cubos
  • 1 aguacate maduro, en rodajas o en cubitos
  • Puñado de rúcula baby

Instrucciones

  1. Primero, llena un tazón pequeño con agua helada y agrega la cebolla morada picada (remojar la cebolla dominará su sabor intenso y la hará más crujiente). Reserva mientras preparas los ingredientes restantes.
  2. Para armar la ensalada, esparce las rodajas de tomate sobre una fuente grande. Escurra bien las cebollas y coloque una capa de aproximadamente un tercio de las cebollas encima. Agregue la mitad de los tomates cherry, seguida de una capa de cualquier adición opcional, seguida de otro tercio de las cebollas. Termine con los tomates cherry restantes, seguidos por las cebollas restantes, y espolvoree la albahaca por todas partes.
  3. Rocíe el aceite de oliva sobre la ensalada, seguido del vinagre balsámico. Espolvorea la sal y varios giros de pimienta negra encima. Sirva con prontitud. Esta ensalada se consume mejor en un par de horas, pero la ensalada sobrante se mantendrá en el refrigerador, tapada, durante 3 días.

Notas

Cambialo:Agregue cualquiera de las adiciones opcionales. Use cualquier combinación de tomates (necesitará alrededor de 1 ¾ libras en total), córtelos en gajos o incluso en rodajas grandes. También puede sustituir algunos de los tomates por melocotones maduros en rodajas.

* Nota de vinagre balsámico:Para una llovizna hermosa, use vinagre balsámico espeso de alta calidad (me encanta el vinagre Grand Reserve de Napa Valley Naturals ; cuesta alrededor de $ 10 en Natural Grocers u otras tiendas de abarrotes bien surtidas; asegúrese de obtener la botella con "25 estrellas" en it) o ​​glaseado / reducción balsámico comprado en la tienda (DeLallo y Alessi los hacen). O haga su propia reducción de balsámico siguiendo la nota a continuación.

Cómo hacer reducción de balsámico:Hierva 1 taza (o más) de vinagre balsámico líquido en una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego medio. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el vinagre se reduzca a la mitad, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Deje que la reducción se enfríe, luego transfiérala a un frasco hermético y guárdela en la despensa. La reducción de balsámico es excelente en todo, desde pizza hasta helado, ensaladas Caprese y verdes, y más.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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