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La mejor receta de tazón de fuente de Buda, que incluye arroz integral cocido, verduras crudas y al vapor, aguacate y una adictiva salsa de zanahoria y jengibre.  #vegano #vegetariano

Es un momento loco para estar vivo, ¿no? Están sucediendo tantas cosas que apenas puedo entenderlo. A veces me preocupa ser negligente al no mencionar los principales eventos mundiales aquí, y mucho menos los eventos personales. Al mismo tiempo, siempre he querido que este sitio web sea un refugio seguro y un lugar mayoritariamente feliz. Quiero que sea un destino y una escapada saludable. Cookie and Kate es donde la comida es deliciosa, accesible y buena para ti también.

Además, siempre tenemos que comer. Con ese fin, comparto una receta colorida que ha ido tomando forma lentamente en mi cocina durante los últimos meses. Últimamente he visto “cuencos de Buda” en Internet y menús, así que me propuse hacer uno. Pero ¿qué son? ¿Cómo es que los tazones ambiguos de cereales integrales y vegetales con salsa sabrosa se abrevian como “tazones de Buda”?

ingredientes

Encontré algo de orientación en el artículo de Katherine sobre Epicurious. Buda llevó un cuenco con él en sus viajes y aceptó comida como donación, que comería al final del día. Katherine también mencionó que los cuencos de Buda son similares a los cuencos macrobióticos (macro) con granos integrales y verduras al vapor o crudas.

Creé este tazón versátil con esos factores en mente. La base de la comida es arroz integral con edamame al vapor y verduras, que se cocinan todos juntos en una olla (en realidad, esta sería una comida súper fácil en sí misma). Para las verduras, puede elegir entre guisantes, guisantes o brócoli. Si tiene otra verdura favorita que se cuece bien al vapor, apuesto a que también funcionará.

arroz, edamame, espinacas y col lombarda

Luego, agregue algunas de sus verduras crudas picadas favoritas a la mezcla (puedo responder por el repollo, la lechuga romana, las espinacas y la col rizada). Cubra con una generosa llovizna de mi aderezo de zanahoria y jengibre , que también ha aparecido en esta ensalada picada . Ese aderezo vale absolutamente el esfuerzo de hacer. Terminará con más para futuras ensaladas, y puede hacerlo con anticipación si lo desea.

El tazón de Buda no está del todo completo sin aguacate maduro, que aderecé con aceite de sésamo tostado, semillas de sésamo y sal marina escamosa. Aproximadamente robé esa idea de un delicioso plato vegetariano que pedí en Marruecos esta primavera. Es un gran bocadillo por sí solo, y estoy seguro de que pronto volverá a ver ese componente.

verduras al vapor y arroz

Este tazón no es la opción más rápida que existe, pero está repleto de nutrientes y fibra, y es excelente para las sobras. Siéntase libre de jugar con las verduras y mezclar y combinar los distintos componentes. ¡Dime cómo te gusta, por favor!

Si está deseando más comidas ligeras y refrescantes como esta, asegúrese de ver mis  tazones de sushienvolturas de lechuga vegetariana , arroz de coco con coles de Bruselas  y arroz frito con verduras .

Cuencos de Buda con aderezo de zanahoria y jengibre: ¡son excelentes sobras!

Aprenda a hacer el mejor cuenco de Buda: ¡es el uso perfecto para las verduras que le sobraron!

¿Vegetales sobrantes?  ¡Construye tu propio cuenco de Buda con esta receta!

Cuenco de Buda para construir tu propio

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 tazones 1 x
  • Categoría: Entrante
  • Método: estufa
  • Cocina: Asiática

¡Esta receta de tazón de Buda es súper fresca, deliciosa y versátil! El arroz, las verduras y el aderezo se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. La receta rinde 4 tazones del tamaño de una comida.

Ingredientes

Arroz y verduras

  • 1 ¼ tazas de arroz integral de grano corto  o arroz integral de grano largo, enjuagado
  • 1 ½ tazas de edamame sin cáscara congelado, preferiblemente orgánico
  • 1 ½ tazas de guisantes o chícharos cortados y picados, o floretes de brócoli en rodajas finas
  • 1 a 2 cucharadas de salsa de soja o tamari reducido en sodio, al gusto
  • 4 tazas de col lombarda o espinaca picada o lechuga romana o col rizada (sin costillas)
  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas finas en tiras largas (espere para cortar justo antes de servir, vea los detalles en el paso 5)
Aderezos esenciales

Instrucciones

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua (idealmente alrededor de 4 cuartos de galón de agua). Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el arroz y continúe hirviendo durante 25 minutos. Agregue el edamame y cocine por 3 minutos más (está bien si el agua no vuelve a hervir rápidamente). Luego agregue los chícharos y cocine por 2 minutos más.
  2. Escurrir bien y devolver el arroz y las verduras a la olla. Sazone al gusto con 1 a 2 cucharadas de tamari o salsa de soja y revuelva para combinar.
  3. Divida la mezcla de arroz / verduras y las verduras crudas en 4 tazones. Coloque las rodajas de pepino a lo largo del borde del tazón (ver fotos). Rocíe ligeramente con aderezo de zanahoria y jengibre y cubra con rodajas de cebolla verde. Coloque una rodaja de lima o 2 en cada tazón.
  4. Cuando esté listo para servir, divida el aguacate en los tazones. Rocíe ligeramente aceite de sésamo sobre el aguacate, seguido de una pizca generosa de semillas de sésamo y sal marina en escamas. Sirva con prontitud.
  5. Si tiene la intención de tener sobras, espere a completar el paso 4 justo antes de servir (de lo contrario, el aguacate se dorará demasiado pronto). Los tazones sobrantes se conservan bien (excepto el aguacate) durante 4 a 5 días en el refrigerador.

Notas

* Nota de aderezo de zanahoria y jengibre: Probablemente solo necesite ½ lote del aderezo para 4 tazones. Recomiendo hacer el lote completo ya que las licuadoras requieren un volumen decente de líquido para licuar. Solo use el aderezo sobrante en ensaladas dentro de 1 a 2 semanas de haberlas preparado.

*Hazlo rápido: Si tiene prisa, puede omitir el aderezo y rociar tamari y aceite de sésamo tostado ligeramente sobre los tazones.

Hazlo vegano: Asegúrate de seguir la opción vegana mientras preparas el aderezo de zanahoria y jengibre.

Hazlo libre de gluten:Asegúrese de usar tamari certificado sin gluten, en lugar de salsa de soja. O, omita la salsa de soja por completo y sazone el arroz con sal, al gusto.

Hazlo libre de soja: Omita el tamari / salsa de soja y sazone el arroz con sal, al gusto.

Equipo recomendado:Me encanta mi licuadora Vitamix para hacer el aderezo y este colador para escurrir el arroz y las verduras (esos son enlaces de afiliados).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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