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Esta receta de ziti horneado con lentejas es comida vegetariana reconfortante en su máxima expresión.  cookieandkate.com

Después de unos días gloriosos de sol y clima sin mangas, ayer volvió a nevar. Este ziti horneado es precisamente lo que quiero comer cuando hace frío afuera. Pasta abundante, picante y con queso con granos integrales redentores y lentejas ricas en proteínas para mantenerme lleno de energía durante horas.

Este plato contrasta fuertemente con las cenas de pasta que amaba cuando era niño, que consistían solo en carbohidratos refinados y mucha salsa marinara cargada de azúcar. No importa qué tan picante de pasta pudiera sorber, siempre tenía hambre 30 minutos después. ¡No es de extrañar!

ingredientes

Rápidamente pierdo la paciencia con las recetas que requieren una preparación en la estufa seguida de un horneado prolongado, pero mantuve esta lo más simple posible. Vale la pena el esfuerzo [mínimo] y la espera, lo prometo. Una forma en que simplifiqué la receta, sin sacrificar factores de salud o calidad, fue usando salsa marinara comprada en la tienda. Probablemente haya notado que no todas las salsas marinara prefabricadas se crean por igual.

cómo hacer ziti horneado vegetariano

Mi nueva opción es la marinara orgánica Newman's Own de mi socio, que es espesa y rica con sabor a tomate cocido a fuego lento. Es difícil replicar ese nivel de sabor en casa sin realmente hervir los tomates en la estufa durante horas.

Es orgánico, lo cual es especialmente importante para los productos de tomate, ya que los tomates cultivados de manera convencional tienden a tener un alto contenido de residuos de pesticidas . Su salsa también es sin azúcar, a diferencia de muchas de las otras salsas que son postre disfrazado de marinara. Mi favorito de la infancia enumera el azúcar en tercer lugar en la lista de ingredientes, justo después de los tomates.

Por último, pero ciertamente no menos importante, me encanta esta marca porque donan el 100 por ciento de las ganancias a organizaciones benéficas. No el 5 por ciento o el 10 por ciento, todo. Desde 1982, la Newman's Own Foundation ha donado más de $ 475 millones a miles de organizaciones benéficas. Estoy tremendamente inspirado por su modelo de negocio y me encantaría que más empresas hicieran lo mismo. Tal vez empiece uno propio algún día.

ziti horneado casero

ziti antes de hornear

Esta receta vegetariana de ziti al horno es absolutamente deliciosa.  A todos les encantará esta sencilla opción de cena entre semana.  cookieandkate.com

¡La mejor receta de ziti horneado, con lentejas como proteína!  cookieandkate.com

¡Receta saludable de ziti al horno!  cookieandkate.com

Ziti al horno con lentejas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones 1 x
  • Categoría: Entrante
  • Método: horneado
  • Cocina: italiana

Esta receta vegetariana saludable de ziti horneado incluye lentejas para obtener proteínas. Es una cena deliciosa que deja excelentes sobras. Asegúrese de servirlo con una ensalada verde grande; mi ensalada italiana picada o una versión reducida sería perfecta. La receta rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes

Lentejas *

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada picada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 ¼ tazas de lentejas marrones regulares, recogidas para escombros y enjuagadas
  • 3 tazas de agua

Pasta y todo lo demás

  • 12 onzas de pasta integral ziti, rigatoni o penne
  • 8 onzas ( 2 tazas llenas) de queso mozzarella parcialmente descremado rallado, cantidad dividida
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (omitir si es sensible a las especias)
  • 23.5 onzas de Marinara Newman’s Own Organics (más 1 taza de salsa extra, si te gusta el ziti extra picante como yo), dividido
  • 1 taza de requesón o queso ricotta **
  • Un puñado de hojas de albahaca frescas cortadas, para decorar

Instrucciones

  1. Para cocinar las lentejas: En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue las lentejas y el agua, y revuelva para combinar.
  2. Suba el fuego a alto y lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Escurre bien la mezcla en un colador de malla fina y devuelve las lentejas a su olla. Dejar de lado.
  3. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y hierva una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurre y devuelve la pasta a la olla.
  4. Agrega las lentejas a la pasta. Agrega ½ taza de queso, reservando el resto para más tarde. Sazone al gusto con sal (generalmente agrego ¼ a ½ cucharadita), pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo (si se usa).
  5. Vierta 1 taza de salsa marinara en una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas. Extienda la salsa con una espátula para que la base del panadero quede uniformemente cubierta. Vierta la mezcla de lentejas y pasta en la panadería y extiéndala para que se distribuya uniformemente. Con una cuchara, coloque el requesón en cucharadas grandes sobre la pasta, luego simplemente agite un poco la mezcla para que el requesón aún se concentre en esas áreas.
  6. Rocíe el resto de la salsa uniformemente sobre el plato (agregue salsa extra si lo desea) y extiéndalo suavemente sobre la pasta. Espolvoree la mozzarella restante uniformemente sobre el plato. Cubra bien la panadería con papel de aluminio (no deje que toque el queso) o pegue unos palillos de madera en el centro y coloque un trozo de papel pergamino de tamaño generoso, doblado en el medio para hacer una “carpa” sobre la panadería.
  7. Hornee por 30 minutos, luego retire la cubierta, aumente el fuego a 450 y continúe horneando hasta que el queso en la parte superior esté dorado y manchado, de 3 a 9 minutos más. Saque la panadería del horno y déjela enfriar durante 10 minutos antes de servir (créame). Espolvoree albahaca recién cortada encima, corte en rodajas y sirva.

Notas

* Notas de lentejas: Si desea usar lentejas precocidas para ahorrar un paso (no serán tan sabrosas), necesitará aproximadamente 17 onzas o 3 ½ tazas de lentejas cocidas.

** Requesón vs.Ricotta:Realmente prefiero el requesón al ricotta aquí, aunque no puedo soportar el requesón por sí solo. El ricotta tiende a ponerse gomoso cuando se calienta, lo que me molesta, mientras que el requesón se vuelve mágicamente más cremoso y delicioso. Use el que prefiera en las recetas de lasaña.
Hazlo libre de gluten: Sustituya la pasta resistente sin gluten (como una mezcla de maíz y quinua).
Cambialo: Si lo desea, puede agregar verduras cocidas del tamaño de un bocado o verduras salteadas a la mezcla de lentejas y pasta.
Preparación previa:Creo que podría preparar las lentejas y la pasta con anticipación, refrigerar y ensamblar justo antes de hornear. De hecho, probablemente podría ensamblar todo y refrigerar hasta hornear. Probablemente también sea un buen candidato para congelar antes de hornear. Por favor, avíseme si lo intenta.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

Esta publicación fue creada en asociación con Newman's Own y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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