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receta de ziti de verduras al horno

Aquí está ella, el ziti horneado aligerado de mis sueños. Este ziti horneado tiene todo el atractivo picante de lasaña con cobertura de mozzarella, pero es más fácil de lograr en una noche normal de la semana. Amén.

Cuando soñé esta receta, quise reemplazar gran parte de la pasta con verduras asadas. Al final, pude reemplazar la mitad del ziti (¡8 onzas) con dos libras (!) De verduras.

preparación vegetal

Elegí la coliflor, que desarrolla los bordes dorados más irresistibles al asar, pimiento morrón y cebolla amarilla. Me encanta esta combinación, pero aquí puedes usar fácilmente tus vegetales favoritos.

Me tomó un tiempo encontrar la proporción perfecta de mozzarella, marinara y ricotta (en realidad usé requesón, más sobre eso en un momento). Creo que he dado en el clavo con la receta final y no puedo esperar a escuchar cómo te queda.

ziti y verduras asadas

El mejor Ziti al horno

Ya mencioné que este ziti funcionará entre semana, pero es más versátil que eso. Aquí hay algunas razones más para amarlo:

  • Este ziti horneado sería una gran opción para una cita nocturna o un entretenimiento informal. Tendrá mucho tiempo entre pasos para charlar y beber vino.
  • También es una receta tranquila para hacer. ¡No tienes que saltear nada! Siento que esta es una receta de calidad subestimada.
  • Este ziti se puede preparar con hasta 3 días de anticipación, por lo que es un plato perfecto para preparar con anticipación o llevar a un amigo al que le vendría bien una buena comida.
  • Este plato rico en verduras es sorprendentemente rico en proteínas. ¡Cada porción ofrece veinte gramos!
  • Este ziti sería increíble con mi ensalada italiana picada . Siéntase libre de hacer una versión simplificada.

albahaca y pasta cocida con marinara

capas de ziti

Notas de ingredientes de Ziti al horno

Esta receta no requiere una larga lista de ingredientes. Esto es lo que necesitará:

Pasta

Preferiblemente ziti, pero rigatoni o penne también funcionarán. Por lo general, opto por los fideos de trigo integral (me encantan DeLallo y Bionaturae), pero últimamente han sido más difíciles de conseguir, así que utilicé el ziti orgánico de Whole Foods para estas fotos. La pasta generalmente se vende en cajas de una libra, por lo que necesitará la mitad de una caja.

Creo que podría usar una sólida mezcla de pasta de maíz y quinua para hacer esta receta sin gluten.

Marinara

Soy un gran admirador de mi receta casera de marinara , pero como se supone que esta receta es simple, opté por una opción en frasco de la tienda. Mi marca favorita es Rao's, que sabe bastante parecido a mi salsa casera. Si desea hacer una marinara casera, deberá duplicar mi receta para obtener las cuatro tazas que necesitará para este ziti.

Vegetales

Usé coliflor, pimiento morrón y cebolla. Si es sensible a las cebollas, es posible que desee cambiar la cebolla por otra cosa (¿tal vez una batata?).

Puede usar las verduras sobrantes en esta receta de ziti. Necesitará alrededor de dos libras de verduras preparadas para que funcione. Tenga en cuenta que las cabezas de brócoli o coliflor pesan el doble de lo que producen en floretes (por lo que un manojo de dos libras de brócoli producirá aproximadamente una libra de floretes).

Albahaca fresca

Ahora, puede omitir la albahaca, pero agrega mucho sabor fresco irresistible a la marinara en frasco y le da vida al plato cursi terminado. En mi opinión, ¡vale la pena comprarlo!

Queso Mozzarella

La mozzarella parcialmente descremada es ideal aquí, ya que desarrolla un hermoso tono dorado en el horno. También hace que su plato terminado sea menos grasoso de lo que sería si usara mozzarella entera.

Es mejor rallar el queso usted mismo, en lugar de comprar el queso previamente triturado (también ahorrará dinero de esta manera). El queso pre-rallado generalmente se recubre con almidón o polvo que puede inhibir su factor de fusión.

Requesón (o ricotta)

¡Escandaloso, lo sé! Realmente prefiero el requesón al ricotta aquí, aunque no puedo soportar el requesón por sí solo. El ricotta tiende a ponerse gomoso cuando se calienta, lo que me molesta, mientras que el requesón se vuelve mágicamente más cremoso y delicioso. Use el que prefiera en las recetas de lasaña.

capa vegetal durante el montaje de ziti

ziti horneado penúltima capa

Algunos consejos antes de empezar

Utilice sartenes de media hoja. Si solo todos tuvieran estas bandejas básicas de media hoja (enlace de afiliado). Ofrecen mucha superficie, por lo que sus verduras tienen algo de espacio para respirar mientras se asan.

Asegúrese de usar un panadero grande. Necesitará un panadero de tres cuartos (piense en 9 × 13 ″ con lados profundos) para este. Aquí está el mío . Para pecar de precaución contra el desbordamiento, le he indicado que coloque el panadero en una bandeja para hornear con borde limpio cuando esté en el horno.

No cocines demasiado la pasta. De hecho, lo desea un poco poco cocido, así que cocínelo durante el menor tiempo que se ofrece en el paquete. Todavía debe tener un poco de mordisco cuando lo escurras, ya que continuará cocinándose mientras está en el horno.

ziti antes de hornear

receta de ziti de verduras al horno

receta de ziti al horno con verduras asadas

¡Déjame saber cómo te queda esta receta de ziti horneado en los comentarios! Espero que te guste tanto como a mí.

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receta saludable de ziti al horno

Ziti al horno con verduras asadas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x
  • Categoría: Plato principal
  • Método: al horno
  • Cocina: italiana

Esta increíble receta de ziti al horno se aligera con verduras asadas. ¡La mozzarella dorada, la salsa roja chisporroteante y la pasta tierna hacen que este ziti vegetariano sea súper delicioso! La receta rinde 8 porciones.

Ingredientes

Verduras asadas

  • 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes del tamaño de un bocado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cuadritos de 1 ″
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas de aproximadamente ½ ″ de ancho
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina, cantidad dividida

Pasta y todo lo demás

  • 8 onzas de pasta ziti, rigatoni o penne
  • 4 tazas (32 onzas) de salsa marinara ( casera o comprada en la tienda), cantidad dividida
  • ¼ taza de albahaca fresca picada, más extra para decorar
  • 8 onzas (2 tazas llenas) de queso mozzarella parcialmente descremado rallado, cantidad dividida
  • 2 tazas (16 onzas) de requesón o queso ricotta, cantidad dividida

Instrucciones

  1. Para asar las verduras: Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit con parrillas en el tercio medio y superior del horno. Forre dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino para evitar que las verduras se peguen.
  2. Coloque los floretes de coliflor en una sartén. En la otra sartén, combine los pimientos morrones y la cebolla. Rocíe la mitad del aceite de oliva sobre una sartén y la otra mitad sobre la otra sartén. Espolvorea la sal sobre los dos moldes. Revuelva suavemente hasta que las verduras de cada sartén estén ligeramente cubiertas de aceite.
  3. Coloque las verduras en una capa uniforme en cada sartén. Hornee hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas en los bordes, aproximadamente de 30 a 35 minutos, mezclando las verduras e intercambiando sus posiciones de parrilla a la mitad (parrilla inferior a parrilla superior y viceversa). Deja el horno encendido a 425, porque vamos a hornear el plato a la misma temperatura. Si termina con trozos de cebolla quemada, deséchelos y reserve las verduras.
  4. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete (continuará cocinando mientras se hornea en el horno, por lo que querrá que la pasta aún tenga un poco de mordisco). Escurre y devuelve la pasta a la olla.
  5. Agregue 2 tazas de marinara, la albahaca picada y ½ taza de mozzarella a la pasta. Revuelva suavemente para combinar.
  6. ¡Es hora de ensamblar! Unte 1 taza de salsa marinara adicional dentro de una panadería de 9 × 13 ″. Cubra con la mitad de la mezcla de pasta y extiéndala suavemente en una capa uniforme. Espolvoree uniformemente la coliflor asada encima, luego vierta 1 taza de requesón sobre la coliflor (no es necesario esparcirla en una capa uniforme), seguido de ½ taza de mozzarella.
  7. Cubra la mozzarella con la pasta restante. Luego espolvorea los pimientos asados ​​y la cebolla encima, vierte la taza restante de ricotta encima, luego vierte la taza restante de marinara encima, luego espolvorea el queso restante por todas partes.
  8. Coloque una bandeja para hornear limpia con borde en la rejilla inferior del horno para recoger cualquier goteo. Coloque el ziti, sin tapar, encima de la bandeja para hornear. Hornee durante 30 minutos, luego transfiera a la rejilla superior durante 2 a 5 minutos más hasta que el queso esté profundamente dorado, si lo desea.
  9. Saque la panadería del horno y déjela enfriar durante 10 minutos antes de servir (créame). Espolvoree albahaca recién cortada encima, córtelo con un cuchillo afilado y sirva.

Notas

Receta adaptada de mi ziti al horno de lentejas y el ziti al horno de Allison Roman .

Hazlo libre de gluten: Sustituya la pasta resistente sin gluten (como una mezcla de maíz y quinua).

Preparación previa:Puede asar las verduras hasta con 3 días de antelación. También puede continuar y ensamblar todo y refrigerar hasta hornear. Probablemente también sea un buen candidato para congelar antes de hornear. Por favor, avíseme si lo intenta.

Sin lácteos / nota vegana: No estoy seguro si esta receta es una buena candidata para hacer vegana, ya que el queso ofrece tanto volumen como estructura. Mi mejor suposición sería duplicar la receta de mi crema agria vegana (también disponible en mi libro de cocina , página 217) y usar 2 tazas en lugar del requesón. Omita la mozzarella y use toda la salsa de tomate para la capa final. Sirve la lasaña con una cucharada de crema agria adicional encima o, mejor aún, pesto de albahaca .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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