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tostadas de desayuno con frijoles refritos y pico de gallo

¿Viste venir este? Esta receta es una combinación de mis recetas de pico de gallo , frijoles refritos y huevos fritos (o revueltos, tú eliges) sobre una crujiente tortilla de maíz horneada. ¿Necesito decir mas?

Ok, continuaré. Me encanta la cocina mexicana y sus infinitas variaciones de componentes básicos. ¡Estas tostadas de desayuno vegetariano son una opción de desayuno muy divertida para los fines de semana! Se ven impresionantes, pero cada componente es bastante simple de hacer.

De hecho, si le sobraron pico de gallo y frijoles refritos, estos son fáciles de lograr en un día laborable normal. Apílelos y se sirve el desayuno (¡o la cena!).

pico de gallo y huevo frito

La idea de esta receta vino de un restaurante local llamado Tavern . Está justo al lado de una tienda de bicicletas donde había estado buscando una bicicleta nueva. En ese momento, había mirado todas las bicicletas en Internet y disponibles localmente, y mi paciente novio y yo teníamos hambre.

Fuimos a la puerta de al lado a Tavern y pedimos sus "nachos de desayuno", que no se veían como pensé que lo harían. Fueron hechos con mini tortillas de maíz planas y crujientes apiladas como se ve aquí, ¡como mini tostadas! Dieron en el clavo y supe que tenía que recrearlos.

como hacer tostadas de desayuno

Después de eso, finalmente tomé una decisión sobre la bicicleta y la compré. Gracias, tostadas de desayuno. Espero que estas abundantes tostadas de huevo te llenen y te llenen de energía para un día exitoso.

¡Déjame saber cómo te queda esta receta en los comentarios! Me encanta saber de ti.

¿Quieres más desayunos mexicanos? Echa un vistazo a mis burritos vegetarianos para el desayuno , huevos rancheros , migas al estilo Austin , chilaquiles verdes y quesadillas sencillas para el desayuno . ¡Disfrutar!

receta de tostadas de desayuno

Receta de tostadas de desayuno mexicano

tostadas de desayuno con huevo frito

Tostadas simples de desayuno

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 8 tostadas 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: al horno
  • Cocina: Mexicana

¡Estas tostadas de desayuno son perfectas para el brunch de fin de semana o cenas entre semana! Son frescos y abundantes, pero no te pesarán. Vegetariano y sin gluten. La receta rinde 8 tostadas de desayuno, suficientes para 4 porciones abundantes.

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz (asegúrese de que sean 100% maíz o no se pondrán crujientes)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de frijoles refritos , calentados
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 8 huevos, fritos o revueltos (tu preferencia)
  • 2 tazas de pico de gallo
  • Guarniciones opcionales, para servir: su salsa o salsa picante favorita, aguacate y / o queso cotijah o feta desmenuzado

Instrucciones

  1. Para preparar las tortillas crujientes: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit con dos rejillas colocadas cerca del medio del horno. Cubra dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza, si lo desea.
  2. En las bandejas para hornear, unte ambos lados de cada tortilla ligeramente con aceite. Coloque 4 tortillas en una sola capa en cada molde. Hornee durante 10 a 12 minutos, dando vuelta a la mitad, hasta que cada tortilla esté dorada y ligeramente crujiente. Dejar de lado.
  3. Mientras tanto, prepare los componentes restantes (frijoles refritos, pico de gallo y huevos, cocidos a su gusto).
  4. Para armar, esparza frijoles refritos calientes sobre cada tostada. Cubra con una pizca de queso, huevo (s) cocido (s) y use una espumadera o un tenedor para servir para cubrir los huevos con pico de gallo. Cubra con las guarniciones opcionales que desee y sirva de inmediato.
  5. Las tostadas se disfrutan mejor frescas, ya que las tortillas perderán su textura crujiente con el tiempo. Sin embargo, ¡las sobras todavía son buenas para mí! Se conservarán durante unos 3 días en el frigorífico. Si tiene sobras de frijoles refritos y / o pico de gallo, ambos son una excelente salsa para totopos o relleno para quesadillas o burritos.

Notas

Hazlo rápido:Si tiene prisa, los frijoles refritos calentados comprados en la tienda servirán. También puede reemplazar el pico de gallo con salsa comprada en la tienda, calentada suavemente.
Prepárese con anticipación:Puedes hacer los frijoles y el pico de gallo con anticipación. Recalienta suavemente los frijoles y deja que el pico de gallo alcance la temperatura ambiente mientras preparas las tortillas y los huevos.
Hazlo libre de gluten: Utilice tortillas de maíz certificadas sin gluten.
Hazlo vegano / sin huevo: Estas tostadas todavía son bastante abundantes sin los huevos.
Hazlo libre de lácteos:¡No agregue queso! Mis huevos fritos están hechos sin productos lácteos.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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