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Tarta de fresas clásica hecha más saludable con miel, cereales integrales y crema batida de coco.  Fácilmente vegano también.  cookieandkate.com

Esperaba decirte que hoy compré una casa. Una bonita granja victoriana de los años 30 con techos altos y muchas ventanas grandes. Era una pizarra en blanco por dentro, por lo que podría haberlo hecho exactamente como quería que fuera. ¡Iba a ser el estudio de Cookie y Kate! ¡Iba a tener una cocina hermosa y funcional por primera vez en mi vida! ¡Iba a cultivar un jardín en el patio lateral!

ingredientes

Por supuesto, me dejé llevar y lo decoré todo antes de que fuera oficialmente mío. Luego, el dueño lo sacó del mercado, por razones con las que no te aburriré, así que no es mío. Seguiré viviendo en esta casa de alquiler, con sus techos bajos, su cocina sucia y las paredes de los dormitorios de color beige ... que ahora parecen aún más bajos, más oscuros y más como pantalones cortos de color caqui de carga manchados. Problemas del primer mundo.

Por el lado positivo, ¡tengo tarta de fresas para compartir hoy! La idea se me ocurrió después de clavar uno de los productos horneados para el libro de cocina , que estoy muy emocionado de compartir con ustedes la próxima primavera. Tenía que descubrir cómo hacer tarta de fresas antes de que terminara el verano. Aquí está. Este sabe como el clásico pastel de fresas, pero está hecho con granos integrales y también está endulzado naturalmente.

masa de tarta

Usé leche de coco en lugar de crema espesa, y no se requiere mantequilla en el shortcake, por lo que se hace fácilmente vegano. El único truco con la leche de coco es que realmente debes usar leche de coco regular (como en, no ligera) para que la receta funcione bien, y necesitarás enfriar una lata (no ambas) en el refrigerador durante la noche. O bueno, usa crema batida normal en su lugar. De cualquier manera, aunque esta receta es más saludable y redentora nutricionalmente que la tarta de fresas estándar, no es una receta baja en grasas.

A riesgo de sonar paranoico, un par de notas relacionadas con la salud acerca de los ingredientes: compre fresas orgánicas, ya que las fresas cultivadas de manera convencional son la fruta con el mayor contenido de pesticidas . Además, compre leche de coco que viene en latas sin BPA (como la marca Native Forest y Trader Joe's). El alto contenido de grasa de la leche de coco extrae el BPA de los revestimientos, incluso más que los tomates ácidos. Me sorprendió cuando me enteré de eso recientemente.

como hacer tarta de fresa

tarta al horno con fresas

Deliciosa tarta de fresas endulzada con miel con crema batida de coco - cookieandkate.com

¡Esta receta de tarta de fresas más saludable está endulzada naturalmente, es 100% integral y está hecha con leche de coco en lugar de crema espesa!  También es delicioso y fácil de hacer.  cookieandkate.com

¡Esta receta de tarta de fresas es la mejor!  Endulzado naturalmente, integral y delicioso.  cookieandkate.com

Tarta de fresas más saludable

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 9 porciones 1 x
  • Categoría: Postre

Tarta de fresas clásica hecha más saludable: esta receta está hecha con miel o jarabe de arce, granos integrales y leche de coco. ¡Tan delicioso! Es vegano si usa jarabe de arce en lugar de miel. La receta rinde 9 porciones (bastante, si está sirviendo solo a 4 personas, probablemente prepararía solo 1 libra de fresas y disfrutaría de los pastelitos sobrantes como si fueran galletas dulces).

Ingredientes

Torta de frutas

  • 2 ½ tazas de harina integral blanca o harina integral regular
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina de grano fino
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 ¼ de taza de leche de coco regular (entera) (de una lata bien agitada a temperatura ambiente *), y más para cepillar encima
  • ¼ de taza de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar turbinado (opcional), para espolvorear encima

Crema batida de coco: puede reemplazarse con 2 tazas de crema batida normal, si lo prefiere

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco normal (entera) o crema de coco, enfriada durante al menos 12 horas
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Fresas

  • 2 libras de fresas frescas, peladas y cortadas a lo largo, divididas (reserve algunas fresas pequeñas enteras para decorar, si lo desea)
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino y déjela a un lado. Coloque un tazón mediano de vidrio o metal en el congelador para enfriar para la crema batida.
  2. Para preparar la tarta: En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Revuelve para combinar.
  3. En una taza medidora de líquidos de 2 tazas o en un tazón más pequeño, combine la leche de coco, la miel y la vainilla. Batir para mezclar, luego verter la mezcla húmeda sobre la seca.
  4. Mezclar con una cuchara grande hasta obtener una masa cohesiva. Si la masa está pegajosa e inmanejable, déjela reposar unos minutos; si aún está difícil, agregue otra cucharada de harina y revuelva hasta que se incorpore.
  5. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y dale la vuelta a la masa. Amasar la masa unas cuantas veces, lo suficiente para unir la masa. Luego, presione la masa en forma cuadrada de aproximadamente 1 ″ de profundidad.
  6. Use un cuchillo de chef afilado para cortar la masa en 3 columnas pares y 3 filas pares, para hacer 9 cuadrados. Coloque los cuadrados en su bandeja para hornear preparada, dejando un par de pulgadas alrededor de cada uno. Cepille la parte superior de la masa generosamente con leche de coco y espolvoree con azúcar turbinado, si se usa. Hornee durante 20 a 22 minutos, hasta que estén firmes al tacto.
  7. Mientras tanto, prepare la crema batida de coco: abra la lata de leche de coco fría o crema de coco y coloque la porción blanca sólida en su tazón frío, dejando atrás la parte acuosa. Con una batidora de mano eléctrica, bata hasta que quede suave y relativamente esponjoso. Agregue la miel y el extracto de vainilla y mezcle para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  8. Para preparar las fresas: Coloque la mitad de las fresas en rodajas en un tazón mediano y tritúrelas con un machacador de papas (o un cortador de masa o un tenedor grande) hasta que estén jugosas. Agregue las fresas en rodajas restantes y la miel y revuelva para combinar. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir.
  9. Cuando esté listo para servir, corte con cuidado los bizcochos por la mitad a lo largo con un cuchillo de cocina. Cubra generosamente la mitad inferior de cada pastelito con fresas en rodajas, seguido de crema batida. Cubra con la mitad superior del pastelito. Si desea que sean más decadentes, agregue una cucharada más de crema batida y tal vez una fresa pequeña encima. Servir inmediatamente.

Notas

Receta creada con referencias al New York Times y King Arthur Flour .

Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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