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¡Esta receta de salsa de 7 capas incluye capas de frijoles negros "refritos" recién preparados, guacamole, salsa y pico de gallo!  cookieandkate.com

Conoce el baño de siete capas de mis sueños, que en realidad es ... cinco capas. Dejame explicar. He encontrado bastantes salsas Tex-Mex de siete capas en fiestas y comidas compartidas. Son divertidos y festivos, y no puedo resistirme a lanzarme con totopos. Contienen algunos de mis ingredientes favoritos: frijoles, guacamole, salsa y tomates. No puedes equivocarte con ninguno de esos. También incluyen algunos de mis ingredientes no tan favoritos, como el queso pre-rallado que está todo en polvo por fuera y tanta crema agria que me siento agobiado después.

Luego están las aceitunas negras enlatadas y en rodajas encima. Mis padres siempre pedían pizzas de queso con esas aceitunas negras encima para ellos cuando éramos niños. (¿Fue eso para que no comiéramos su pizza? Bien jugado, mamá y papá.) Siempre estoy obsesionado por el chirriar de esas aceitunas entre mis dientes, así que no puedo usarlas en recetas. Sustituí los jalapeños en escabeche picados por un efecto salado similar. Si no tiene pesadillas con esas aceitunas, ciertamente podría usarlas en su lugar.

ingredientes

Aquí está la versión de mis sueños de la salsa tradicional de siete capas , que comienza con una base de frijoles negros "refritos", que a pesar del nombre, solo contienen dos cucharaditas de aceite de oliva. Los frijoles negros (¡una variedad de legumbres!) Son ricos en proteínas y fibra, una combinación que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. También tienen un alto contenido de ácido fólico, magnesio y otras bondades esenciales .

Los frijoles están cubiertos con versiones rápidas de guacamole , salsa verde , pico de gallo y jalapeños en escabeche, lo que lo convierte en una salsa de fiesta saludable. El único truco es tratar de evitar diluir la salsa con el exceso de jugo de tomate de la salsa y el pico de gallo, así que sugerí escurrirlos en un colador de malla fina en la receta a continuación. Esta salsa también es un relleno fantástico para tacos. Solo agregue un poco de lechuga romana picada para que quede crujiente.

frijoles refritos y guacamole

Si desea una versión abreviada de la receta a continuación, puede usar frijoles refritos enlatados y guacamole comprado en la tienda (¡sí!) Y salsa. Simplemente revise las listas de ingredientes para asegurarse de que no contengan nada que no deban. Trader Joe's lleva los tres sin ningún aditivo extraño, y admito que me detuve de camino a los lugares de mis amigos para tomar un poco de guacamole. Siempre la llamo la receta secreta de mi abuela mexicana. ¡Yo deseo! También puede usar esta receta como plantilla y personalizarla. No me importará si le agregas crema agria, queso y aceitunas si quieres hacerlo más tradicional.

Todos saben que soy fanático de los frijoles, las lentejas y los guisantes secos (que se denominan colectivamente legumbres), y me alegra cantar sus alabanzas durante el Año Internacional de las Legumbres de las Naciones Unidas. Para obtener más información sobre los beneficios de las legumbres, y unirse a mí para hacer el Compromiso Pulse, un compromiso de comer al menos una porción de legumbres por semana, visite PulsePledge.com .

pico de gallo

cómo hacer salsa de siete capas

¡Esta saludable receta de salsa de "siete" capas incluye capas de frijoles refritos caseros, guacamole, salsa verde, pico de gallo y jalapeños en escabeche!  cookieandkate.com

Salsa saludable de 7 capas, ¡con todas las cosas buenas!  cookieandkate.com

Dip fresco de siete capas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 6 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Mexicana

¡Esta salsa de capas Tex-Mex saludable está hecha con ingredientes frescos! Frijoles negros “refritos” caseros, guacamole, salsa verde, pico de gallo y más. También es vegano y sin lácteos. La receta rinde suficiente salsa para 4 a 8 personas, según el tamaño de las porciones.

Ingredientes

Frijoles negros refritos

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de cebolla amarilla o blanca finamente picada (aproximadamente ¼ de cebolla mediana)
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos, o 1 ½ tazas de frijoles negros cocidos
  • ¼ taza de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Guacamole rápido

  • 2 aguacates medianos, cortados por la mitad y sin hueso
  • 1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente ½ lima mediana)
  • ¼ de cucharadita de sal

pico de gallo

  • 1 tomates grandes o 2 medianos, picados (aproximadamente 1 ½ tazas picados)
  • ¼ taza de cebolla amarilla o blanca finamente picada
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente ½ lima mediana)
  • ¼ de cucharadita de sal

Capas restantes

  • ½ taza de salsa verde, casera o en frasco, o su salsa favorita
  • Un puñado de jalapeños en escabeche picados (opcional, si le gustan las especias)

Instrucciones

  1. Para cocinar los frijoles negros: En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agrega las cebollas y unas pizcas de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente de 3 a 6 minutos.
  2. Agrega el ajo y el comino. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Vierta los frijoles escurridos y el agua. Revuelva, tape y cocine por 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, luego retire la tapa y use un machacador de papas o la parte posterior de un tenedor para triturar al menos la mitad de los frijoles. Continúe cocinando los frijoles, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos más.
  3. Retire la olla del fuego y agregue la sal y la pimienta. Pruebe y agregue más sal y / o pimienta si es necesario. Si los frijoles parecen secos, agregue un chorrito de agua y revuelva para combinar. Extienda los frijoles en una capa uniforme en un tazón para servir mediano y poco profundo.
  4. Para preparar el guacamole: Use una cuchara para colocar la pulpa del aguacate en un tazón pequeño para mezclar. Agrega el jugo de limón y la sal. Triturar con un triturador de papas limpio o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea y ya no esté grumosa. Pruebe y agregue jugo de limón y / o sal adicional, si es necesario. Unte el guacamole encima de los frijoles, dejando la ½ ”exterior de los frijoles visible para su valor de presentación.
  5. Para evitar diluir su salsa, escurra la salsa en un colador de malla fina, o use un tenedor para transferir los sólidos al guacamole, dejando nuevamente visible la ½ ”exterior del guacamole.
  6. Para preparar el pico de gallo: En un tazón mediano, combine los tomates, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Revuelva para combinar, luego use un tenedor para apilar el pico sobre la salsa, dejando la mayor cantidad de jugos posible. Cubra con una pizca de jalapeño en escabeche picado, si lo usa.

Notas

Receta creada con referencia a Todas las recetas .
Sugerencias de almacenamiento:Es mejor consumir esta salsa poco después de prepararla, pero disfruté las sobras al día siguiente. Presione la envoltura de plástico contra la superficie para ayudar a evitar que el guacamole se dore.
Hazlo rápido: Sustituya aproximadamente 1 ½ taza por cada frijoles negros refritos y guacamole comprados en la tienda.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con USA Pulses and Pulses Canada. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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