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salsa de maíz fresco con aguacate opcional

Hace mucho calor afuera. ¡Hagamos salsa de maíz y conviértala en comida! Al igual que la salsa de maíz de Chipotle, esta versión con maíz dulce fresco va muy bien en tacos, burritos (o tazones de burritos) y quesadillas.

Esta refrescante salsa de maíz también complementaría los platos principales a la parrilla, como mis hamburguesas vegetarianas . Incluso puede apilar esta salsa sobre verduras para convertirla en una ensalada para el almuerzo; solo agregue un chorrito de aceite de oliva y un chorrito adicional de vinagre, si lo desea.

maíz fresco, jalapeño, lima y cebolla morada

Esta receta de salsa de maíz está hecha principalmente con maíz dulce fresco, cebolla morada, cilantro, jalapeño y jugo de limón. Agregué algunos condimentos básicos de despensa para intriga y entusiasmo: vinagre de vino blanco, chile en polvo y comino molido.

Esta salsa es fresca y brillante, y es fácil de hacer. El maíz dulce se roba el espectáculo, como debería. ¡Espero que te guste tanto como a mí!

ingredientes de salsa de maíz

Notas y consejos de salsa de maíz

Compre maíz fresco y úselo de inmediato. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

El maíz crudo es delicioso. Sí, usé granos de maíz crudos en esta salsa. La única "cocción" que necesitan es un breve descanso (15 a 20 minutos) para que puedan absorber un poco de jugo de limón.

Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de maíz dulce. ¿Quiere un sabor ahumado a la parrilla en lugar de maíz dulce crudo? ¡Ase el maíz primero! ¿Quieres ahorrar algo de tiempo o hacer esta salsa después de que termine el verano? Use maíz congelado, descongelado y escurrido primero. El maíz enlatado sería mi último recurso, pero si te gusta el sabor, ¡por supuesto!

Cómo cortar el maíz de la mazorca: Encuentro más fácil simplemente colocar el maíz sobre la tabla de cortar (vea la segunda foto de esta publicación). Corta una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gira para que el lado plano quede contra la tabla de cortar y repite según sea necesario. ¿Por qué? Colocar el maíz en posición vertical hace que los granos vuelen y no ofrece una base estable para cortar.

El aguacate es opcional.  Esta salsa es agradable y simple sin ella, pero el aguacate agrega un poco de cremosidad agradable. Hay suficiente jugo de limón / vinagre en esta receta para mantener el aguacate verde durante la noche.

como hacer salsa de maiz

Mira cómo hacer salsa de maíz

receta de salsa de maíz fresco

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¡Déjame saber si te gusta esta receta en la sección de comentarios! Estoy ansioso por saber cómo sirve su salsa de maíz.

Salsa de maíz fresco

Salsa de Maíz Fresco

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x
  • Categoría: Salsa, aperitivo
  • Método: Picado
  • Cocina: Mexicana

¡Esta receta de salsa de maíz fresco es el aperitivo perfecto para el verano! Está hecho simplemente con maíz dulce, cebolla, jalapeño, cilantro, lima y una pizca de chile en polvo (el aguacate es opcional). La receta rinde aproximadamente 4 tazas de salsa.

Ingredientes

  • 3 tazas de granos de maíz crudos * (de aproximadamente 4 mazorcas de maíz dulce sin cáscara)
  • 1 taza de cebolla morada finamente picada (aproximadamente ½ cebolla mediana)
  • Opcional: 1 aguacate maduro cortado en cubitos
  • ½ taza de cilantro fresco finamente picado (aproximadamente 1 manojo)
  • 1 a 2 jalapeños medianos, finamente picados (use 1 para salsa de leve a mediana o 2 para salsa más picante)
  • ¼ de taza de jugo de lima (aproximadamente 2 limas), al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes. Revuelve para combinar.
  2. Ajuste al gusto, si es necesario: para más sabor, agregue aproximadamente 1 cucharadita más de vinagre o 1 cucharada más de jugo de limón. Para obtener más sabor en general, agregue otra pizca de sal. Para más especias, agregue más jalapeño.
  3. Para obtener el mejor sabor, deje marinar la salsa durante 20 minutos antes de servir. Esta salsa se conserva bien en el refrigerador, tapada, de 3 a 4 días.

Notas

Receta aproximadamente adaptada de mi ensalada de frijoles negros

Opciones de maíz:Me encanta el maíz dulce crudo aquí, pero también puedes usar maíz congelado, descongelado y escurrido. ¿Quieres un sabor más ahumado? ¡Asa el maíz antes de hacer esta salsa!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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