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Esta receta de salsa de fresa me ha perseguido desde que la vi en el nuevo libro de cocina de Andrea Bemis, Dishing Up the Dirt . Ella también tiene un blog del mismo nombre. Advertencia justa: su hermoso trabajo puede inspirarlo a dejar su trabajo y convertirse en agricultor.

Pensé que tendría que esperar un poco más para hacerlo, pero ayer me encontré con las fresas orgánicas más hermosas. ¿Podrías mirar esas copas de hojas? La salsa de fresa estaba destinada a ser.

fresas

Si las fresas parecen raras en la salsa, considere que los tomates también son técnicamente frutas. Usar fresas en su lugar es una forma divertida de cambiar las variaciones de la salsa y la ensalada Caprese, sin mencionar la pizza .

Desafortunadamente, mis fresas no estaban tan maduras y jugosas por dentro como parecían estar por fuera. Tomé estas fotos de todos modos y dejé descansar la salsa mientras iba a yoga. Cuando regresé, me recibieron con una deliciosa y jugosa salsa de fresa: la lima, la miel y la sal solo necesitaban algo de tiempo para hacer su magia.

repartiendo la tierra

Esta salsa de fresa es un hermoso aperitivo o refrigerio de fiesta, y es tan sabrosa como colorida. Definitivamente haré más lotes antes (y después) de que los tomates maduros de verano lleguen al mercado. Disfruté mi salsa con papas fritas, pero me imagino que también sería genial en crostini , tal vez con un poco de queso feta mezclado o con queso de cabra o ricotta en capas en el medio.

También podría verse obligado a hacerlo con un tenedor (supongo que la gente civilizada llamaría a esto "ensalada"). Asegúrese de consultar el libro de Andrea para obtener más inspiración culinaria de temporada. ¡Es una auténtica maravilla!

como hacer salsa de fresa

¡La salsa de fresa es un delicioso bocadillo de fiesta primaveral!  Receta del libro de cocina Dishing Up the Dirt - cookieandkate.com

Salsa de fresa

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: a mano
  • Cocina: Mexicana

¡Esta receta de salsa de fresa es deliciosa, colorida y fácil de hacer! Es el aperitivo perfecto para una fiesta de primavera o verano. La receta produce suficiente salsa para aproximadamente 4 a 6 porciones de bocadillos, aunque me las arreglé para pulirlo todo en menos de 24 horas.

Ingredientes

  • Jugo y ralladura de 1 lima mediana
  • 1 ½ cucharadita de miel o jarabe de arce
  • Una pizca de sal marina fina
  • 1 pinta de fresas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (use un jalapeño más pequeño para menos picante, o déjelo en algunas semillas para más picante)
  • ½ cebolla morada pequeña, picada
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Chips para servir

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón y la ralladura, la miel y la sal. Agrega las fresas, el jalapeño, la cebolla y el cilantro. Agregue pimienta al gusto y mezcle bien. Ajuste los condimentos si es necesario (es posible que desee un poco más de lima para la acidez, miel para el dulzor o sal si aún no está del todo bien).
  2. Si sus fresas son buenas y jugosas, puede servirlas inmediatamente, con papas fritas. Mi salsa necesitaba un poco de tiempo para marinarse antes de que estuviera jugosa e increíble (unos 30 minutos deberían hacerlo). Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas

Receta mínimamente adaptada, con permiso, de Dishing Up the Dirt de Andrea Bemis.
¿Por qué comprar orgánico?Las fresas están en la parte superior de la lista de la docena sucia y los jalapeños también son motivo de preocupación. La ralladura de cítricos puede estar contaminada con pesticidas, por lo que siempre trato de usar cítricos orgánicos cuando se trata de ralladura.
Hazlo vegano: Use jarabe de arce en lugar de miel.
El consejo de Andrea:“Al picar hierbas frescas como cilantro, eneldo y perejil, no es necesario separar las hojas de los tallos tiernos, ¡pique todo! Los tallos ofrecen mucho sabor y textura. Si la hierba tiene un tallo leñoso, como el romero o el tomillo, quítele las hojas con cuidado antes de cortarlo ".

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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