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¡Esta receta de quesadilla de hummus es simple, rápida y saludable también!  Sin lácteos y vegano (también sin gluten si usa tortillas sin gluten).  Obtenga la receta en cookieandkate.com

Ayer no fue mi día. Cometí un error muy tonto y muy costoso, y necesito que me digas que también has cometido un error muy tonto y costoso antes. Golpeé el costado de mi auto contra ... un poste. Un poste fijo.

Para ser justos, el giro requiere un giro brusco a la derecha más allá del poste y no hay bordillo para proteger a los autos de golpear el poste. Sin embargo, he pasado por este poste 100 veces sin golpearlo antes. Sucedió a plena luz del día afuera de mi tienda local favorita de alimentos saludables, cuando me dirigía a comprar estas tortillas.

ingredientes

Llamé a mi mamá, conduje a casa y le di un buen uso a estas costosas tortillas. ¡Hice quesadillas, con hummus en lugar de queso! ¿Sabías que es una opción? Me topé con esta idea después de probar con éxito una variación de quesadillas con crema agria vegana en lugar de queso rallado para mi libro de cocina .

Como consumidor de lácteos, créanme cuando digo que esa receta de crema agria vegana (disponible en el libro) es absolutamente deliciosa. A menudo lo prefiero a las opciones lácteas habituales porque es más ligero y a base de plantas, y me ha inspirado a encontrar más soluciones no lácteas. Más tarde me pregunté: "¿Puedo hacer quesadillas con hummus también?" ¡Sí!

como hacer quesadillas de hummus

Las quesadillas han sido mi comida rápida predeterminada desde la universidad. Ahora que mi refrigerador ya no está lleno de sobras de libros de cocina, las he estado preparando nuevamente. La clave es hacer cada quesadilla con una tortilla, doblada por la mitad, en lugar de intentar emparedar todo entre dos tortillas. La situación del sándwich de dos tortillas es difícil de voltear y es probable que pierda todos sus rellenos cuando se corta. Créeme. Puede hacer dos tortillas dobladas en una sartén, si es necesario (ver foto, arriba).

El hummus está hecho con garbanzos y tahini, por lo que es una opción vegana / sin lácteos rica en proteínas. Para quesadillas de hummus mínimamente procesadas, haga su propio hummus o compre una opción comprada en la tienda que no contenga conservantes. ALDI y Trader Joe's ofrecen deliciosas opciones orgánicas. Las tortillas también suelen contener un exceso de ingredientes. Mi marca favorita es Stacey's Organic . Los guardo en el congelador cuando sé que no podré usarlos en una semana o menos.

Siéntase libre de enloquecer con su sabor de hummus y rellenos. Para las fotos aquí, utilicé hummus de ajo asado y elegí algunos sabores mediterráneos para acompañarlo: tomates secados al sol, aceitunas y espinacas salteadas. ¡Déjame saber cómo llenas el tuyo!

Estas quesadillas están hechas con hummus en lugar de queso, ¡y son absolutamente deliciosas!  Estas quesadillas de hummus son un refrigerio o comida saludable, sin lácteos y vegana.  cookieandkate.com

Quesadillas hechas con hummus, ¡no con queso!  Se trata de un refrigerio o comida saludable y abundante.

Quesadillas de Hummus!

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 1 1 x
  • Categoría: Entrante
  • Cocina: Mediterránea

Estas quesadillas están hechas con hummus en lugar de queso, ¡y son absolutamente deliciosas! Las quesadillas de hummus son una comida vegana y saludable sin lácteos. La receta a continuación hace una quesadilla doblada / en forma de media luna; multiplique según sea necesario.

Ingredientes

Por quesadilla

  • Una tortilla de grano entero de 8 pulgadas (o tortilla sin gluten para quesadillas sin gluten)
  • ¼ a ⅓ de taza de hummus a elección ( el hummus de la diosa verde es mi favorito)
  • Rellenos de su elección (usé un puñado de espinacas salteadas en aceite de oliva, tomates secados al sol enjuagados en aceite y algunas aceitunas Kalamata en rodajas finas)
  • Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
  • Opcional, para servir: hummus adicional, salsa picante, pesto, etc.

Instrucciones

  1. Unte generosamente hummus sobre su tortilla. Cubra ligeramente la mitad de la tortilla con los rellenos de su elección. Dobla el espacio en blanco por la mitad para crear una forma de media luna. Repita si desea hacer más de una quesadilla; puede cocinar hasta dos a la vez en la misma sartén.
  2. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Coloque la (s) quesadilla (s) doblada (s) en la sartén. Deje que los lados inferiores se calienten durante uno o dos minutos, luego voltee con cuidado. Unte ligeramente los lados calientes con aceite de oliva y déjelos cocinar en la sartén durante uno o dos minutos más. Voltee con cuidado una vez más, cepille el lado superior nuevo ligeramente con aceite de oliva y cocine hasta que el fondo esté ligeramente dorado y crujiente. Voltee con cuidado y cocine hasta que ese lado esté ligeramente dorado y crujiente.
  3. Transfiera la (s) quesadilla (s) a una tabla de cortar y déjelas reposar por un par de minutos. Luego, use un cuchillo de chef afilado o un cortador de pizza para cortar cada quesadilla en tres gajos. Servir inmediatamente. Disfruté el mío tal como está, pero es posible que desee un poco de hummus adicional al lado, o tal vez un poco de salsa picante o un poco de pesto.

Notas

Sugerencias para servir:Esta quesadilla iría muy bien con una simple ensalada verde o con casi cualquiera de mis otras recetas de ensaladas .
Sugerencias de almacenamiento:Estas quesadillas están en su mejor momento crujiente inmediatamente después de hacerlas, pero se mantendrán bien durante unos tres días en el refrigerador, tapadas. Vuelva a calentar suavemente antes de servir, si lo desea.
Si te encanta esta receta:Vea más recetas de quesadillas y mi receta favorita de sándwich de hummus .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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