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Receta de pizza de coles de Bruselas

¡Hoy celebramos a Erin con pizza! Sí, la misma Erin de la ensalada de panzanella del viernes pasado . Como dije, somos amigos. ¡Pronto va a tener un bebé! Me enteré el otoño pasado cuando nuestra visita a Napa el otoño pasado se convirtió en un recorrido por San Francisco. Espera hasta que Erin y Mike te lleven al Ferry Building de San Francisco para el mercado de agricultores, pequeño.

cebolla morada y coles de Bruselas

Esta pizza me ha estado exasperando durante la última semana. Sabía que quería ponerle coles de Bruselas, pero ¿qué más? Después de varios prototipos, que incluían cebollas rojas en la parte superior, pesto en la parte inferior y una falla de una salsa cremosa de espinacas, finalmente se me ocurrió usar cebollas rojas caramelizadas balsámicas como base. ¡Ese es el boleto!

Ingredientes de la pizza de coles de Bruselas

Visité Italia en la universidad y la ausencia de salsa roja en las pizzas sorprendió por completo a mi joven estadounidense. ¡Tiempo fuera, Roma! ¡Olvidaste tu marinara! Luego admití que los italianos conocen su pizza y que tal vez mi concepto de pizza por excelencia estaba un poco fuera de lugar.

Hasta entonces, pensaba que la pizza consistía en masa más marinara más grandes cantidades de queso, horneada a la perfección burbujeante. En Italia, sin embargo, las pizzas se aceptan más ampliamente como pan plano horneado con aderezos. Quizás marinara, quizás no. Quizás queso, quizás no. Quizás cebollas cocidas en su lugar, pesto o verduras. Todo es juego limpio. Hornean sus pizzas en grandes cacerolas rectangulares y las venden en la calle. Tan bueno.

Puede que esta pizza no sea para todos, pero soy un fan. Cebollas semi caramelizadas de sabor fuerte con vinagre balsámico reducido, cubiertas con mozzarella y coles de Bruselas (cortadas en dos rebanadas para obtener una textura y una textura máximas) y una pizca de parmesano como medida adicional. El tema de la ducha de Erin es “comidas vegetarianas rápidas”, así que tomé un atajo con masa de trigo integral de Trader Joe's, ¡pero mi masa fácil de trigo integral sería aún mejor!

cómo hacer pizza de coles de Bruselas

Pizza de coles de Bruselas con cebollas balsámicas

Receta de pizza de coles de Bruselas

Pizza de Bruselas con cebollas balsámicas

Productos que usé para hacer esta receta


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Rebanada de pizza de coles de Bruselas

Pizza de coles de Bruselas con cebollas rojas balsámicas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 1 pizzas grandes o 2 medianas 1 x
  • Categoría: Principal
  • Método: al horno
  • Cocina: italiana

Pizza de coles de Bruselas cubierta con cebollas caramelizadas balsámicas (u opte por salsa roja, solo observe la cantidad) y mozzarella, ¡horneada a la perfección crujiente y dorada! La receta rinde una pizza grande de 12 pulgadas (o dos pizzas más pequeñas de 9 pulgadas).

Ingredientes

Cebollas rojas balsámicas

  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas medianas o 1 extragrande
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Una pizca de sal
  • ¼ taza de vinagre balsámico

coles de Bruselas

  • 8 onzas ( ½ libra) de coles de Bruselas
  • 1 ½ a 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida

Pizza

  • 1 lote de masa de pizza de trigo integral fácil o masa de trigo integral comprada en la tienda (usé Trader Joe's)
  • 1 ½ a 2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado y bajo en humedad ( 6 a 8 onzas), dependiendo de qué tan cursi le guste su pizza
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y coloque una piedra para pizza en la rejilla del medio, si tiene una. Corta las cebollas en rodajas finas (cuanto más delgadas las cortes, más rápido se cocinarán).
  2. Prepare la Bruselas cortando los extremos duros y desechándolos. Use sus dedos para quitar las hojas individuales alrededor del exterior, luego recorte el extremo duro recién expuesto y continúe hasta que haya roto el brote en hojas. Repita para aproximadamente la mitad de las coles de Bruselas, luego corte el resto en rodajas finas de arriba a abajo. Rocíe los brotes con 1 ½ cucharadita de aceite de oliva y mezcle bien. Frote el aceite en las hojas de los brotes para que estén todas ligeramente cubiertas de aceite, agregando otra pizca de aceite si es necesario. Mezcle con una pizca de sal y pimienta y reserve.
  3. Para preparar las cebollas rojas, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal. Mezcle para combinar. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y agradables. Cuanto más finas las hayas cortado, antes se cocinarán. Vierta el vinagre balsámico y revuelva para combinar. Continúe cocinando, sin tapar, durante unos minutos más, hasta que el vinagre balsámico se haya condensado y se haya absorbido principalmente en las cebollas. Retire del fuego y deje enfriar.
  4. Prepare la masa de pizza como se indica. Si está usando masa comprada en la tienda como yo, la extendería en una pizza. Si está usando mi receta de masa de pizza, haría dos pizzas. Me gusta extender la masa en trozos de papel pergamino para transferirlos fácilmente al horno. Para obtener los mejores resultados, extienda la masa tan fina como sea razonablemente posible mientras mantiene un nivel de superficie uniforme.
  5. Cubra la masa con una capa uniforme de cebollas rojas, seguido de queso mozzarella. Espolvorea la Bruselas por encima y termina con una pizca de queso parmesano.
  6. Transfiera una pizza al horno a la vez (si no tiene una piedra para hornear, hornee su pizza en una bandeja para hornear galletas). Hornee hasta que la corteza esté dorada, el queso burbujee y las coles de Bruselas estén crujientes en los bordes, aproximadamente de 10 a 14 minutos. Repita con la pizza restante, si tiene una. Cubra la (s) pizza (s) con una pizca ligera de pimienta negra recién molida (¡créame!) Y hojuelas de pimiento rojo si lo desea, luego corte y sirva.

Notas

Si te encanta esta receta:¡Mira mis otras recetas de pizza !
Hazlo vegano: Trish dice que esta pizza resultó genial incluso sin el queso.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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