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muesli tostado con almendras coco y chocolate

Al crecer, mi madre no permitía que ningún cereal azucarado entrara en la casa, excepto la caja extremadamente rara de Cinnamon Toast Crunch, que comíamos directamente de la caja como si fuera un caramelo. Porque es un caramelo.

Por lo demás, me oponía a los cereales. Nunca me gustó la elección de cereales de mi madre: los saludables, fortificados y ricos en fibra. En un nivel más fundamental, no podía entender el atractivo de la leche fría y las cosas empapadas en un tazón. ¡Es como una sopa fría! ¿Alguien puede respaldarme en eso? Además, odiaba el sonido de las cucharas de metal raspando los tazones tan temprano en la mañana. Dejé toda la categoría y cambié a tostadas con mantequilla de maní.

ingredientes de muesli

Arrugué la nariz ante la barra de cereales en los dormitorios y seguí con mi forma de comer tostadas hasta el tercer año, cuando me mudé a Francia por un semestre en el extranjero. No había tostadoras en los dormitorios. Tampoco hay refrigeradores ni microondas, solo una estufa. Guardé mi comida en un armario en mi pequeña habitación y rápidamente aprendí cómo salir adelante.

En las tiendas de comestibles francesas, encontré leche que no requería refrigeración hasta que se abría. También descubrí por mi cuenta que tan sólo pudiera no refrigerar la leche para un día o dos después de la apertura. (¡Estoy bien, mamá!) Entonces mi amiga Mandy me presentó la magia que es el pasillo de los cereales franceses. Los franceses saben cómo hacer un cereal sabroso con chocolate. Después de todos mis años de odiar los cereales, sobreviví a base de cereales en Francia.

como hacer muesli

Después de todo eso, volví a casa y encendí mi tostadora nuevamente. Simplemente no hacemos cereal como lo hacen los franceses. Con el tiempo, he ampliado en harina de avena y huevos-y cosas y magdalenas caseras . Aprendí a hacer granola , que ahora es un alimento básico, y aquí estamos ahora con muesli. No me vendieron muesli hasta que me quedé sin yogur y granola casera en Austin. Ali me ofreció un poco de su muesli tostado y leche de almendras de la marca de la tienda y resulta que me gusta la sopa fría cuando se trata de muesli tostado.

El muesli es como una granola más saludable y aligerada, que no es para golpear mi amada granola, sino para señalar que el muesli tiene significativamente menos aceite y azúcar. Se puede hacer sin aceite ni azúcar, pero un poco ayuda mucho en el departamento de sabor. Trato el muesli como granola y lo mezclo con leche de almendras o yogur por la mañana. Puede guardar muesli extra en una bolsa en el congelador y agarrarlo como si fuera una caja de cereal.

La mayoría de las recetas de muesli solo requieren avena cruda, pero si quieres hacer un muesli fenomenal, debes tostar la mezcla en el horno. El calor saca lo mejor de la avena, las almendras y el coco. La avena se vuelve un poco crujiente, por lo que también retiene más textura, lo que me encanta.

muesli con chispas de chocolate

He estado jugando con sabores de muesli como lo he hecho con granola. De hecho, puede inspirarse en cualquier receta de granola y convertirla en muesli utilizando la receta a continuación como guía. El muesli me recuerda a los cereales, lo que me recuerda a Francia, así que decidí agregar una cantidad razonable de pequeñas chispas de chocolate a la mezcla. Es básicamente el Almond Joy del muesli.

La avena es inherentemente libre de gluten, pero a menudo está contaminada en el campo por cultivos cercanos o en plantas de procesamiento donde hay harina. ¡Estoy muy contento de que Bob's Red Mill ofrezca avena sin gluten meticulosamente probada para que yo cocine mis waffles y panqueques favoritos a base de avena para mis amigos sin gluten!

Muesli tostado con almendras, coco y chocolate

Muesli tostado con almendras, coco y chocolate

Muesli tostado con almendras, coco y chocolate

Muesli tostado con almendras, coco y chocolate amargo

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 7 tazas 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Muesli tostado simple y delicioso con almendras, coco y chocolate negro. Este muesli es un desayuno casero saludable. Siéntete libre de cambiar las mezclas; simplemente reemplace las almendras, el coco y el chocolate con aproximadamente 3 tazas de nueces y / o frutas secas (agregue las frutas secas después de que el muesil se haya enfriado, como lo hace con el chocolate en la receta a continuación). La receta rinde aproximadamente 7 tazas de muesli.

Ingredientes

Muesli

  • 4 tazas de avena a la antigua
  • 1 ½ tazas de almendras en rodajas
  • 1 ½ tazas de hojuelas de coco grandes sin azúcar
  • Escasa 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de mini chispas de chocolate amargo

Sugerencias de servicio

  • Leche de elección (me gusta la leche de almendras) o yogur natural
  • Plátanos en rodajas, bayas o fruta a elección

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Para una limpieza fácil, forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino (yo estaba fuera, así que no lo hice y estuvo bien).
  2. En un tazón grande, combine la avena, las almendras, el coco, la sal y la canela. Mezclar bien. Vierta el jarabe de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla y mezcle bien. NO agregue las chispas de chocolate; los estamos guardando para más tarde.
  3. Vierta la mezcla en su bandeja para hornear y hornee hasta que la avena y los copos de coco estén ligeramente dorados y fragantes, revolviendo hasta la mitad, aproximadamente 15 minutos.
  4. Deje que el muesli se enfríe completamente antes de mezclar con las chispas de chocolate (si las agrega demasiado pronto, las chispas se derretirán y tendrá un delicioso lío de muesli de chocolate). Sirva porciones individuales en tazones con leche de almendras o yogur. Me gusta dejar reposar mi muesli unos minutos para que la avena se ablande un poco. ¡Disfrutar!
  5. Guarde el muesli enfriado en una bolsa apta para congelador con el aire exprimido. Se conserva mejor en el congelador (no requiere tiempo de descongelación).

Notas

Receta aproximadamente adaptada de mi granola de arándano y naranja .
Hazlo vegano / sin lácteos: Asegúrese de usar chispas de chocolate sin lácteos y leche no láctea, como la leche de almendras.
Hazlo libre de gluten: Asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con Bob's Red Mill y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!

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