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macarrones bañados en chocolate

Esta mañana, me arrastré fuera de mi cálida cama y me asomé por la ventana para descubrir un manto de nieve blanca cubriendo el frío suelo. En lugar de jugar afuera, elegí quedarme adentro y hornear macarrones. Los había estado anhelando desde que vi la receta de Sprouted Kitchen para macarrones bañados en chocolate .

ingredientes de macarrones

Al crecer, recuerdo comer macarrones en la cocina de mi abuela Mimi , por lo que son una galleta sentimental. Mimi sabía que los macarrones eran los favoritos de mi padre. Tenía sentimientos encontrados sobre los macarrones hasta que descubrí copos de coco sin azúcar. En ese momento, supe que me encantaría un macarrón aligerado y me alegra decir que encontré la receta perfecta.

Seguí la receta de Sara, con algunas excepciones menores, y he adaptado la receta lo suficiente como para llamarla mía. Usé azúcar turbinado en lugar de sucanat, ya que no pude encontrar sucanat en la tienda. El azúcar turbinado es azúcar de caña parcialmente refinado, mientras que el sucanat es azúcar de caña integral sin refinar. Cambié el jarabe de arce por la miel y agregué solo una pizca de canela, lo que hace que estos macarrones sean muy especiales. También saqué los macarrones del horno después de quince minutos; habrían quemado en los diecinueve minutos la receta especificada. Vea mi versión de la receta a continuación.

mezcla de macarrones

Estos macarrones son muy sencillos de hacer y engañosamente elegantes. Se han convertido en mi cookie de firma. ¡Cookie apenas puede apartar las patas de ellos!

macarrones listos para hornear

perro moteado de coco

macarrones recién salidos del horno

macarrones bañados en chocolate

macarrones caseros cubiertos de chocolate

hielo en la ventana

perro y macarrón

macarrones y perro mendigo

Macarrones de arce bañados en chocolate oscuro

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 14 minutos
  • Tiempo total: 44 minutos
  • Rendimiento: alrededor de 2 docenas 1 x
  • Categoría: Cookie

Los macarrones totalmente naturales bañados en chocolate negro están garantizados para convertirse en su galleta de coco favorita.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar cruda (turbinado)
  • 3 cucharadas de jarabe de arce real (o miel)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • 3 tazas de coco sin azúcar, y un poco más si es necesario
  • 12 onzas de chispas de chocolate semidulce / oscuro

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Batir las claras con un batidor hasta que queden sueltas y espumosas.
  3. Agrega el azúcar, el jarabe de arce, la vainilla, la sal y la canela. Revuelve para combinar.
  4. Agrega el coco y mezcla bien. Si ve que se acumula almíbar en el fondo del recipiente, mezcle gradualmente más copos de coco hasta que ya no vea ningún exceso. Desea que la mezcla esté lo suficientemente húmeda para mantener su forma cuando se compacta en una bola.
  5. Con las manos o una cuchara de masa para galletas, saque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de coco a la vez y apriételo suavemente para darle una forma redonda. Coloque cada macarrón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  6. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee durante 12-14 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
  7. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, derrita las chispas de chocolate. Encuentro que es más fácil derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 20 a 30 segundos (¡revuelva entre cada intervalo!). También puede derretir el chocolate a baño maría o en un recipiente de vidrio sobre agua hirviendo a fuego lento. Remueve las chispas de chocolate hasta que se hayan derretido por completo y retira del fuego.
  8. Extiende una nueva hoja de papel pergamino. Sumerja cada macarrón en el chocolate derretido hasta la mitad. Coloque sobre el pergamino para que el chocolate se endurezca. Puede acelerar el proceso colocando la bandeja para hornear en el refrigerador o congelador durante 10 minutos.

Notas

  • Adaptado de Sprouted Kitchen .
  • Rinde alrededor de 2 docenas de galletas.
  • Si el jarabe de arce rezuma de los lados de las galletas durante el horneado, use un cuchillo afilado para cortar el exceso antes de sumergir la galleta en chocolate.
  • ¡Estas galletas aparecieron en el número principal de FoodieCrush Magazine (p50-51)!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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