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judías verdes tostadas con sésamo

¿Has probado las judías verdes tostadas? Son nuevos para mí, ¡así que estoy emocionado de correr la voz con esta receta! Las judías verdes tostadas son un acompañamiento ligero y saludable para acompañar comidas más pesadas.

Las judías verdes son una de las opciones de verduras asadas más rápidas,  ya que están listas después de solo 15 minutos en el horno. Como todas las verduras asadas, las judías verdes tostadas tienen un sabor intensificado y caramelizado, como versiones más sofisticadas de su estado crudo o al vapor.

judías verdes frescas

Descubrimos judías verdes tostadas en el menú de Josephine en Nashville. Siempre busco en los menús de los restaurantes guarniciones divertidas, y sus judías verdes carbonizadas no me decepcionaron. Los sirvieron con tahini y semillas de sésamo tostadas, lo que inspiró la variación que ves arriba.

Las judías verdes tostadas son bastante sencillas de preparar. Tengo solo algunos consejos antes de comenzar:

  • Comience con judías verdes frescas y vibrantes. Deben tener una piel firme y uniforme y romperse fácilmente. No se moleste en tostar judías verdes viejas con almidón.
  • Seque las judías verdes antes de mezclarlas con aceite. Las gotas de agua en el exterior se convertirán en manchas blandas en el horno.
  • No aprietes los frijoles. Si desea duplicar la receta para servir a una multitud más grande, divida los frijoles en dos bandejas.
  • Deje de asar cuando los frijoles estén tiernos pero crujientes con algunas manchas caramelizadas. No hace falta tostar judías verdes hasta el olvido.

judías verdes y semillas de sésamo

Cómo condimentar judías verdes tostadas

Honestamente, es difícil resistirse a comer estas judías verdes directamente de la sartén. También los disfruto con alioli cremoso de lado, para mojar.

Para la deliciosa variación de sésamo que se muestra en la foto superior, sirva sus ejotes tostados en un plato para servir con salsa tahini . Cubra las judías verdes con un chorrito de aceite de sésamo tostado, una pizca de semillas de sésamo recién tostadas y un poco de albahaca fresca o cilantro.

O bien, cubra sus judías verdes tostadas con algunas adiciones simples para que se vean más atractivas en la mesa. Elija solo uno o dos (vale, quizás tres). Aquí tienes algunas ideas:

  • Ralladura de limón y / o rodajas de limón
  • Espolvoree queso parmesano finamente rallado
  • Puñado pequeño de albahaca fresca, menta, perejil, cebollino o cebolla verde, finamente picada
  • Una pizca ligera de hojuelas de pimiento rojo
  • Paté o dos de mantequilla
  • Una ligera llovizna de reducción balsámica o vinagre balsámico espeso
  • Almendras en rodajas tostadas

Sugerencias para servir

Sirva estas judías verdes tostadas como guarnición ligera y saludable para platos principales abundantes. ¡Incluso podrían ser dignos de tu mesa navideña! Disfruto particularmente de las judías verdes tostadas con platos italianos ricos en tomate. Pruébelos con:

receta de judías verdes tostadas

Más verduras asadas para disfrutar

Todas estas verduras asadas son excelentes guarniciones o componentes de comidas. También encontrará variaciones de sabor en cada publicación, por lo que nunca se cansará de ellas.

¡Por favor, hágame saber cómo quedan sus judías verdes en los comentarios! Me encantaría saber cómo los atiende en su hogar.

Judías verdes tostadas en un plato para servir

Judías verdes tostadas perfectas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: guarnición
  • Método: asado
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegetariana

Aprenda a tostar judías verdes con esta sencilla receta. Las judías verdes tostadas son un acompañamiento (o refrigerio) fácil y delicioso. La receta rinde 4 porciones de acompañamiento.

Ingredientes

  • 1 libra (16 onzas) de judías verdes o judías verdes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • Escasa ¼ de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para una fácil limpieza.
  2. Lave y recorte los extremos ásperos de las judías verdes. Séquelos con toques suaves con paños de cocina limpios (las judías verdes húmedas se empapan en el horno).
  3. Coloque las judías verdes preparadas en su bandeja para hornear. Rocíe el aceite de oliva sobre los frijoles y espolvoree la sal por todas partes. Usa tus manos para revolver hasta que todos los frijoles estén ligeramente cubiertos de aceite. Coloque las judías verdes en la sartén en una sola capa.
  4. Ase durante 14 a 16 minutos, sin molestar, hasta que estén tiernos y crujientes con algunas manchas doradas y caramelizadas. (Si usa judías verdes delgadas, es posible que estén listas un par de minutos antes).
  5. Transfiera a un plato para servir y disfrútelo con cualquier acompañamiento deseado (consulte las notas de la receta para obtener sugerencias de condimentos). Los ejotes tostados se disfrutan mejor mientras están calientes, pero se mantendrán en el refrigerador, cubiertos, durante 4 a 5 días.

Notas

Sugerencias de condimentos: Las judías verdes tostadas son agradables con ralladura de limón o gajos, parmesano rallado, hierbas frescas (albahaca, menta, perejil, cebollino o cebolla verde), hojuelas de pimiento rojo, trocitos de mantequilla, una llovizna de reducción balsámica o vinagre balsámico espeso, o rebanadas tostadas Almendras.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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