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¡Esta receta de hummus de sésamo tostado incluye aceite de sésamo tostado y semillas de sésamo tostadas encima!  Te va a encantar.

Hace unas semanas, probé un intrigante hummus en uno de mis restaurantes vegetarianos favoritos, Eden Alley . El hummus siempre tiene algo de sabor a sésamo gracias al componente tahini (el tahini es pasta de sésamo molida, como la mantequilla de maní hecha con semillas de sésamo).

Este hummus, sin embargo, tenía un sabor a sésamo más pronunciado. Me encantó. Con unos pocos bocados, me di cuenta de su truco: rociaron aceite de sésamo tostado encima. Inteligente, ¿verdad? Generalmente asocio el tahini con la cocina mediterránea y el aceite de sésamo tostado con la cocina del sudeste asiático, pero ambos están hechos de semillas de sésamo. Van muy bien juntos.

ingredientes de hummus

Miré al otro lado de la mesa y dije: "Voy a hacer hummus con aceite de sésamo tostado y semillas de sésamo y lo compartiré en el blog pronto". ¡Auge! Aquí estamos. Comenzará haciendo un hummus ultra cremoso desde cero, con un poco de aceite de sésamo tostado mezclado en todas partes. Las semillas de sésamo recién tostadas y un chorrito de aceite de sésamo tostado lo llevan al siguiente nivel.

El aceite de sésamo tostado tiene un sabor muy fuerte, así que asegúrese de seguir mis medidas sugeridas en lugar de verterlo directamente de la botella. Puede hacer trampa y rociar aceite de sésamo y espolvorear semillas de sésamo sobre hummus comprado en la tienda (no hay juicio aquí).

Anoche traje este hummus a la fiesta de inauguración de la casa de mi amigo y fue un éxito. Como siempre, ¡hágame saber si le gusta!

cómo hacer hummus de sésamo

hummus en procesador de alimentos

¡Receta de hummus ultra cremosa con aceite de sésamo tostado para un sabor extra de sésamo!

¡Esta receta cremosa de hummus está hecha con sésamo extra!  El aceite de sésamo tostado y las semillas de sésamo, además del tahini, hacen que esta salsa sea irresistible.

Hummus de sésamo tostado

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos.
  • Tiempo total: 18 minutos
  • Rendimiento: 1 ¾ tazas 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: procesador de alimentos
  • Cocina: Mediterránea

¡Esta receta cremosa de hummus incluye aceite de sésamo tostado y semillas de sésamo tostadas para un increíble sabor a sésamo! Es fácil de hacer y muy delicioso. La receta rinde aproximadamente 1 ¾ taza de hummus.

Ingredientes

  • ¼ taza de tahini
  • ¼ taza de jugo de limón (de 1 ½ a 2 limones)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo mediano
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado, dividido, más al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos, o 1 ½ tazas de  garbanzos cocidos
  • 2 a 4 cucharadas de agua, según sea necesario
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo crudas (usé una mezcla de blanco y negro)
  • Sal marina en escamas , para decorar (opcional)
  • Acompañamientos sugeridos: Pan de pita tostado, zanahoria o pimiento morrón o palitos de apio, galletas saladas, etc.

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (es decir, Vitamix o Blendtec), combine el tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y ½ cucharadita de aceite de sésamo. Procese durante aproximadamente 1 ½ minutos, haciendo una pausa para raspar los lados y el fondo según sea necesario, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  2. Agrega la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos y procesa por 1 minuto. Raspe el tazón, luego agregue los garbanzos restantes y procese hasta que el hummus esté espeso y suave, 1 a 2 minutos más.
  3. Mientras enciende el procesador de alimentos, rocíe de 2 a 4 cucharadas de agua, hasta que alcance la consistencia y el nivel de cremosidad deseados. Pruebe y sazone con sal adicional (agregué ¼ de cucharadita) y aceite de sésamo tostado, si desea un sabor de sésamo más pronunciado (aproximadamente ½ cucharadita). Dejar de lado.
  4. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio, moviendo la sartén con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Viértelas en un bol para evitar que se quemen.
  5. Vierta el hummus en un tazón pequeño para servir. Rocíe ligeramente 1 cucharadita de aceite de sésamo por encima. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo y una pizca ligera de sal marina en escamas (si se usa). Sirva con acompañamientos de su elección. El hummus sobrante se conserva bien, frío, durante 4 a 5 días.

Notas

Receta adaptada de mi receta de hummus de la diosa verde, disponible en línea y en mi libro de cocina

Cambialo: Si omite el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, tendrá una receta básica de hummus ultra cremosa.

Si te encanta esta receta:¡Mira estas recetas de hummus !

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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