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¡Esta receta de hummus de edamame es fresca, saludable y deliciosa!  Es una alternativa divertida al hummus normal y combina bien con los sabores tradicionales mediterráneos o asiáticos.  cookieandkate.com

Minneapolis es una ciudad deliciosa. Todavía no he desempacado mis maletas, pero tengo una lista de ideas de recetas de la semana pasada y no puedo esperar para recrearlas. Procrastinemos en desempacar y ponernos al día con los correos electrónicos un poco más y hablemos de un asunto mucho más urgente: el hummus de edamame . ¿Ya lo probaste?

Probé hummus de edamame en un restaurante de sushi cercano recientemente, luego descubrí una versión en tubo en Trader Joe's, y luego tuve que prepararla yo mismo. Es rico, alimonado y rico en proteínas (también lo es el garbanzo tradicional). También es verde gracias al edamame, que son semillas de soja verdes. Compro edamame congelado y sin cáscara y los descongelo en una olla con agua hirviendo.

ingredientes del hummus de edamame

La palabra "hummus" se deriva de la palabra árabe para garbanzos, por lo que este hummus sin garbanzos es bastante poco tradicional. Para equilibrar el sabor muy verde del edamame y la textura fibrosa, tuve que usar un poco más de tahini, jugo de limón y agua que mi receta de hummus con hierbas .

Combinado con verduras crujientes o galletas integrales, el hummus de edamame es un bocadillo o aperitivo delicioso y saludable. Si necesitas un descanso del hummus estándar (¡horrores!), ¡Dale una oportunidad a este! Compartiré un divertido concepto de aperitivo con este hummus en un par de días.

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cómo hacer hummus de edamame

¡Este delicioso hummus de edamame casero sabe mejor que el comprado en la tienda!  Este refrigerio saludable es vegano, sin gluten y sin nueces.  cookieandkate.com

Increíble dip de hummus con edamame: ¡sírvalo con galletas saladas, pan de pita o verduras!  cookieandkate.com

Hummus de Edamame

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 2 tazas 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: procesador de alimentos
  • Cocina: Vegana

¡Aprenda a hacer hummus de edamame con esta receta fácil! Sírvelo con verduras crujientes en rodajas, galletas saladas o pan de pita para un aperitivo o refrigerio delicioso y saludable. La receta rinde aproximadamente 2 tazas de hummus.

Ingredientes

  • ⅓ taza de tahini
  • ⅓ taza de jugo de limón (alrededor de 2 a 3 limones)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para decorar
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • ½ cucharadita de sal marina de grano fino
  • ½ taza de hojas frescas de cilantro ligeramente empaquetadas, y más para decorar
  • 1 ½ tazas de edamame sin cáscara ( 10 onzas ), preferiblemente orgánico, descongelado si está congelado *
  • 2 a 4 cucharadas de agua, según sea necesario
  • Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. En el tazón de su procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (es decir, Vitamix o Blendtec), combine el tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y sal. Procese durante aproximadamente 1½ minutos, haciendo una pausa para raspar los lados y la base del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla esté bien combinada.
  2. Agregue el cilantro y procese durante aproximadamente 1 minuto, haciendo una pausa para raspar el tazón según sea necesario, hasta que las hierbas se hayan mezclado con la mezcla y la mezcla esté agradable y suave.
  3. Agregue la mitad del edamame al procesador de alimentos, más 2 cucharadas de agua, y procese durante 1 minuto. Raspe el tazón, luego agregue el edamame restante y procese hasta que el hummus esté espeso y bastante suave, aproximadamente 1 a 2 minutos más. Si su hummus es demasiado espeso o con trozos, encienda el procesador de alimentos mientras rocía de 1 a 2 cucharadas más de agua, según sea necesario, hasta que alcance la consistencia deseada.
  4. Pruebe y mezcle más sal si el hummus aún no sabe delicioso (generalmente agrego otro ¼ de cucharadita). Vierta el hummus en un tazón pequeño para servir. Rocíe ligeramente aceite de oliva por encima y espolvoree con algunas hojas de cilantro adicionales y algunas semillas de sésamo, si lo desea. El hummus sobrante se conserva bien, frío, de 4 a 6 días.

Notas

Receta inspirada por Blue Sushi . Adaptado de mi hummus de diosa verde, que está disponible en el blog y en mi libro de cocina

Tahini señala:Tahini varía bastante según la marca. Mi favorito actual es la marca de Trader Joe. También he disfrutado de Whole Foods 365 en el pasado.

* Cómo descongelar edamame: Pon a hervir una olla con agua. Agregue el edamame congelado y cocine a fuego lento hasta que se caliente (aproximadamente de 4 a 6 minutos). Escurrir bien y dejar enfriar en un plato durante al menos 5 minutos antes de usar.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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