"

primer plano de helado de menta fresca

Recientemente derroché en la máquina de helado de mis sueños , que inmediatamente se convirtió en mi nuevo juguete favorito. He estado vendiendo mi ropa no deseada en eBay y comprando suministros de cocina con el dinero extra, que es una buena representación de cómo han cambiado mis intereses desde que comencé este blog. (¡Mi ropa todavía me queda, si eso es lo que te estás preguntando!)

¿Recuerdas mi hierbabuena de hace un par de meses? La hierbabuena hace su debut hoy junto con mi primera receta de helado, de la que habrá muchas más. La menta da una cualidad tan refrescante a las bebidas frías y las golosinas heladas que parecía la elección perfecta para el helado. Cuando encontré una receta de helado de menta en la edición de mayo de 2010 de Cooking Light de mi madre , supe que tenía que probarla.

Hice varios ajustes a las instrucciones de la revista y terminé con un helado de menta ligero de sabor delicado. Mi receta requiere leche al 2%, azúcar turbinado y solo dos yemas de huevo, en comparación con recetas más típicas que usan toneladas de crema, tazas y tazas de azúcar y seis huevos.

El resultado final es ligero y ligeramente helado como un sorbete, pero tan dulce y satisfactorio como un helado. El sabor a menta sabe como el auténtico, porque lo es. Por una vez, recomiendo no cubrir este postre con chocolate. Abruma el sabor.

menta verde fresca y crema

helado de menta en preparación

receta de helado de menta ligera

Helado de Menta Fresca

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Rendimiento: 1 cuarto 1 x
  • Categoría: Postre

Un helado ligero de sabor delicado elaborado con menta real e ingredientes totalmente naturales. Perfecto para los calurosos días de verano.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche al 2%
  • 1 taza mitad y mitad
  • 20 hojas de menta fresca
  • ¾ tazas de azúcar turbinado (cruda)
  • pizca de sal
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla real

Instrucciones

  1. Combine la leche, la mitad y mitad y las hojas de menta en una cacerola pesada de tamaño mediano o en un horno holandés a fuego medio-alto. Caliente hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde (que debería ser de unos 180 grados). ¡No dejes que hierva!
  2. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar diez minutos. Eso le da tiempo al sabor a menta para que se empape.
  3. Destape y vierta la mezcla a través de un colador en un tazón mediano. Presione ligeramente las hojas de menta con una cuchara grande para obtener todo el sabor. Deseche las hojas y vierta el líquido nuevamente en su sartén.
  4. En un tazón nuevo, combine el azúcar, la sal y las yemas de huevo. Revuelva con un batidor hasta que la mezcla esté pálida.
  5. Agregue gradualmente la mitad de la mezcla de leche a la mezcla de huevo, mientras revuelve constantemente con un batidor.
  6. Vierta la mezcla de huevo / leche nuevamente en la sartén con el resto de la leche.
  7. Cocine a fuego medio-bajo durante unos dos minutos (o 160 grados), revolviendo constantemente.
  8. Vierta la mezcla en un bol. Agregue el extracto de vainilla.
  9. Coloque el tazón en el refrigerador hasta que la mezcla se enfríe por completo, revolviendo ocasionalmente.
  10. Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante.
  11. Si desea que el helado se endurezca un poco más, congélelo por un par de horas.

Notas

  • Adaptado de Cooking Light .
  • Inicialmente aconsejé agregar un par de cucharadas de vodka a la mezcla de crema según la sugerencia de David Lebovitz , pero resulta que no necesita ninguna en esta receta. Se puede sacar directamente del congelador, sin la ayuda adicional del alcohol.
  • Rinde aproximadamente 1 litro de helado congelado.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

La revista dice que esta receta básica y ligera de natillas sabe muy bien con otros sabores, como jengibre, canela o coco. ¡No puedo esperar para probar el resto!

"