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mejor receta de granola

¿Te encanta la granola? ¡Yo también! Hoy, comparto mi receta de granola “básica”, que también es la mejor receta de granola. De acuerdo, soy parcial, pero realmente es lo mejor y uso ese término con moderación. ¡Más de doscientas reseñas de cinco estrellas están de acuerdo!

De hecho, amo tanto esta receta que la compartí en mi libro de cocina,  Love Real Food . Esta granola es un refrigerio o desayuno maravilloso (agregue la leche que elija y tal vez un poco de fruta fresca). También se almacena muy bien, por lo que es un gran regalo casero.

Una vez que pruebe la granola casera, no volverá a la granola comprada en la tienda. ¡Es mucho mejor!

ingredientes de granola

Esta receta de granola también es una opción de granola mucho más saludable , ya que está hecha con granos integrales, aceite sin refinar y endulzada naturalmente. No se puede superar la granola recién horneada repleta de ingredientes deliciosos y buenos para usted.

Además, la granola casera es muy fácil de hacer. Solo necesitará un tazón y algunos ingredientes básicos de despensa. ¿Listo para hacer algunos?

Mira cómo hacer granola saludable

Ahora que tienes mi receta base, puedes jugar con las mezclas y las especias para convertirla en tu granola favorita.

Por cierto, puede conservar ese sabor recién horneado almacenando esta granola en el congelador. Déjelo calentar a temperatura ambiente durante unos minutos y disfrútelo.

granola mezclada en un tazón

Ingredientes saludables de granola

Avena

La avena anticuada , abundante y saludable para el corazón mantiene su forma durante la cocción. Asegúrese de usar avena certificada sin gluten si necesita granola sin gluten.

Nueces y / o Semillas

Solía nueces y pepitas (semillas de calabaza verde) para hacer de este lote. Otras opciones incluyen nueces, que son ricas en Omega-3, almendras enteras o en rodajas, anacardos, maní, pistachos, nueces de macadamia y semillas de girasol.

Aceite sin refinar

El aceite ayuda a que esta granola sea crujiente e irresistible. Prefiero el aceite de coco sin refinar , que es delicioso (apenas se puede saborear el coco, en todo caso) y produce la textura perfecta.

En su lugar, puede usar aceite de oliva virgen extra , si desea que su granola sea un poco más sabrosa. Si está observando su consumo de grasas saturadas, ¡el aceite de oliva es una mejor opción!

Edulcorante natural

Me encanta usar jarabe de arce real en mi granola. La miel también funciona muy bien. Como beneficio adicional, estos edulcorantes naturales infunden su sabor extra delicioso de granola que el azúcar no lo haría.

Sal y especias

Para obtener granola sabrosa, ¡no te saltes la sal ! Demasiado poco y tus sabores no cantarán. Prefiero usar sal marina de grano fino en este (siempre cocino con sal marina de grano fino), pero la sal regular también servirá (solo use un poco menos).

Agregué canela a este lote para darle un toque sutil que calienta. Jengibre molido (use la mitad) y mezclas de especias de calabaza son otras opciones.

Fruta seca

Los frutos secos aportan un dulzor extra, una textura masticable y un sabor afrutado irresistible. Utilicé arándanos secos para este lote. También me encantan las cerezas secas ácidas, las pasas y los albaricoques secos picados.

Mix-Ins opcionales

Para un sabor cítrico fresco, mezcle la ralladura de cítricos fresca (hasta 2 cucharaditas) en la mezcla antes de hornear. Me encanta agregar ralladura de naranja, en particular.

Puede agregar chispas de chocolate después de que la granola se haya enfriado por completo (de lo contrario, se derretirán).

Si desea agregar hojuelas de coco sin azúcar , puede agregarlo a la mitad del horneado para obtener resultados perfectamente tostados (consulte la nota de la receta).

granola después de hornear

receta de granola con arándanos secos

Puntas de granola gruesa

A algunos de ustedes, como a mí, les encantan las masas grandes en su granola. Estos son mis consejos para lograr los mejores grupos:

  • La avena debe estar un poco apiñada en la sartén para que se pueda pegar, pero no tan apiñada que no se tueste uniformemente. Recomiendo usar una bandeja básica de media hoja  (enlace de afiliado) para esta receta de granola. Tiene el tamaño perfecto y los bordes con borde aseguran que no se caiga granola por la borda.
  • Asegúrese de cubrir la sartén con papel pergamino para que el edulcorante se adhiera a la avena en lugar de a la sartén.
  • Para obtener el máximo de grumos, presione suavemente la granola con el dorso de una espátula después de revolver la mezcla a la mitad del punto de horneado. Luego vuelva a colocar la sartén en el horno para terminar de hornear.
  • No hornee la granola por mucho tiempo, solo hasta que esté ligeramente dorada en la parte superior, como se describe. Puede que parezca que aún no está hecho, pero continuará crujiendo a medida que se enfríe. Hornear demasiado la granola parece romper los enlaces del azúcar.
  • Por último, deja que la granola se enfríe por completo antes de partirla. Incluso lo dejé en la sartén durante la noche, tapado.

Incluso con todas esas técnicas implementadas, de vez en cuando termino con un lote de granola que no es tan grumoso como mis otros, por razones que no puedo explicar. ¡Aunque siempre es delicioso!

granola grumosa (grumosa)

Variaciones de granola

Esta receta es mi receta de granola favorita. A lo largo de los años, he jugado con él para crear un montón de variaciones divertidas. Aquí están para inspirarte:

¡Déjame saber cómo te queda esta receta en los comentarios! Me encanta saber de ti y espero que esta receta de granola se convierta en tu nueva favorita.

receta saludable de granola

Granola saludable

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 21 minutos
  • Tiempo total: 26 minutos
  • Rendimiento: 8 tazas 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Esta deliciosa receta de granola saludable está endulzada naturalmente con jarabe de arce (o miel). Está hecho con avena, aceite de coco y tus nueces y frutas favoritas. ¡Hazlo tuyo! La receta rinde aproximadamente 8 tazas de granola, suficiente para aproximadamente 16 porciones de media taza.

Ingredientes

  • 4 tazas de copos de avena a la antigua (use avena certificada sin gluten para granola sin gluten)
  • 1 ½ taza de nueces y / o semillas crudas (yo usé 1 taza de nueces y ½ taza de pepitas)
  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino (si usa sal de mesa estándar, reduzca a ¾ de cucharadita )
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de aceite de coco o de oliva derretido
  • ½ taza de jarabe de arce o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅔ taza de frutos secos, picados si son grandes (yo usé arándanos secos)
  • Mezclas adicionales totalmente opcionales: ½ taza de chispas de chocolate o hojuelas de coco *

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combine la avena, las nueces y / o semillas, la sal y la canela. Revuelva para mezclar.
  3. Vierta el aceite, el jarabe de arce y / o la miel y la vainilla. Mezclar bien, hasta que cada avena y nuez esté ligeramente cubierta. Vierta la granola en su sartén preparada y use una cuchara grande para esparcirla en una capa uniforme.
  4. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 21 a 24 minutos, revolviendo hasta la mitad (para obtener granola extra grumosa, presione la granola revuelta hacia abajo con la espátula para crear una capa más uniforme). La granola se volverá más crujiente a medida que se enfríe.
  5. Deje que la granola se enfríe por completo, sin tocarla (al menos 45 minutos). Cubra con la fruta seca (y chispas de chocolate opcionales, si se usa). Rompa la granola en pedazos con las manos si desea retener trozos grandes, o revuélvala con una cuchara si no quiere granola extra grumosa.
  6. Guarde la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas, o en una bolsa sellada para congelador en el congelador hasta por 3 meses. La fruta seca se puede congelar hasta quedar sólida, así que déjela calentar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Notas

La receta adaptó la granola de Meg Gordan , que he modificado a lo largo de los años.

Hazlo libre de gluten: Asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten.

Hazlo libre de nueces: Use semillas, como pepitas o semillas de girasol, en lugar de nueces.

* Si quieres coco tostado en tu granola:Revuelva las hojuelas de coco en la granola a la mitad de la cocción. Se pondrán agradables y calentitos de esa manera.

Sugerencias para servir: Esta granola es increíble por sí sola, con leche o yogur y fruta fresca, e incluso puedes agregar un par de puñados a una ensalada para hacer "crutones" de granola.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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