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ricas galletas sin hornear en papel pergamino

¿Recuerdas haber comido galletas sin hornear cuando eras niño? Claro que si. Mis hermanos y yo rogábamos a mi madre de forma rutinaria que nos dejara hacer galletas. Por lo general, nos complacía aceptando hacer galletas sin hornear. Nada de galletas con chispas de chocolate o de azúcar, solo galletas sin hornear. Estaba ocupada criando a tres hijos y dirigiendo su propio negocio, así que no puedo culparla por querer minimizar el desorden y el tiempo de horneado.

cómo hacer galletas sin hornear

Por supuesto, nos esperaba un placer cada vez que nos reuníamos alrededor de la estufa para ver hervir el cacao, la mantequilla y la mantequilla de maní. Desde pequeño probé varias versiones caseras y suelen decepcionar. Son demasiado secos o suaves para mis papilas gustativas más maduras. Saqué mi vieja receta favorita de The Muffin Lady e hice medias tandas hasta que encontré la proporción perfecta de avena, cacao, mantequilla de maní y sabor extra.

En primer lugar, casi dupliqué la cantidad de cacao en polvo para que las galletas sean lo suficientemente ricas. También quería agregar espresso en polvo para intensificar el sabor del chocolate, pero no pude encontrar ninguno en las tiendas locales. Tenía un paquete de café instantáneo Starbucks VIA, así que lo vertí al final. ¡Eureka! Sustituí el azúcar turbinado, un azúcar menos refinado, por una galleta más húmeda y con mejor sabor. Y para la textura, elegí copos de avena extra espesa en lugar de la variedad instantánea. ¿Resultado final? Una galleta adulta y decadente sin hornear, lista para comer en menos de veinte minutos.

Galleta saludable sin hornear con leche

Galletas de chocolate y café sin hornear

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos (más 30 minutos de descanso)
  • Rendimiento: 24 - 30 galletas de 1 x
  • Categoría: Cookie
  • Método: sin hornear
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Sin Gluten

Galletas ricas sin hornear intensificadas con espresso en polvo. La receta rinde de 24 a 30 galletas.

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar turbinado (cruda)
  • ½ taza de leche a elección
  • ¼ de taza + 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en rodajas de ½ pulgada de ancho
  • ½ taza de mantequilla de maní cremosa o crujiente
  • 2 ½ tazas de copos de avena a la antigua o avena de cocción rápida *
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Opcional: 1 paquete de Starbucks Columbia VIA o 1 cucharadita de café expreso en polvo o café instantáneo

Instrucciones

  1. Combine el azúcar, la leche, el cacao en polvo y la mantequilla en una cacerola mediana de fondo grueso. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Una vez que alcance el punto de ebullición, programe un temporizador durante 1 minuto y 30 segundos y deje que continúe hirviendo, revolviendo con frecuencia.
  2. Cuando se acabe el tiempo, retire la olla del fuego y agregue rápidamente los ingredientes restantes.
  3. Deje caer cucharadas (aproximadamente 1 cucharada colmada cada una) sobre papel encerado o papel pergamino. Las galletas se endurecerán en 30 a 40 minutos a temperatura ambiente. Una vez solidificado, almacene hasta 5 días a temperatura ambiente.

Notas

Receta adaptada del libro de cocina The Muffin Lady .

* Hágalo sin gluten:Asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten. La avena pasada de moda producirá una textura más masticable, mientras que la avena de cocción rápida se notará menos.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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