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Receta de ensalada griega de brócoli simple y deliciosa

Después de consumir todas las papas fritas y salsa en Austin, Texas, el lamentable estado de mi abdomen prácticamente dictaba que fuera más amable conmigo mismo. Entonces, me tomé una semana libre de la bebida y me arrastré de nuevo al yoga. También he estado comiendo en casa y llenándome de muchas verduras frescas. Me siento más equilibrado cada día.

Nunca le he dado mucha importancia a las dietas de desintoxicación o los ayunos de jugos depurativos, pero el otro día me encontré buscando en Google “alimentos desintoxicantes”. Me di una palmadita en la espalda cuando vi la lista: verduras, alliums (cebollas y ajo), cítricos, aceite de oliva, verduras crucíferas (oye, brócoli), remolacha, cereales integrales, etc. Fue como hojear una lista de todos mis favoritos. ingredientes! Los alimentos integrales son realmente la mejor medicina.

aderezo de brócoli y limón

Esta receta de ensalada de brócoli contiene bastantes de esos ingredientes desintoxicantes. El brócoli, la chalota, el aceite de oliva y las almendras se combinan con algunos de mis sabores griegos favoritos para crear una ensalada sencilla y absolutamente deliciosa. Los tomates secados al sol juegan un papel protagonista, por supuesto. Las almendras añaden un poco de crujido y juegan muy bien con el sabor del brócoli.

Las aceitunas feta o kalamata dan un toque salado y audaz, pero dominaron los otros sabores una vez combinados, así que elegiría uno u otro. Esta ensalada de brócoli es una alternativa divertida a la ensalada de brócoli más tradicional , dado su toque mediterráneo. Esta receta de ensalada de brócoli es perfecta cuando busca una guarnición vibrante y saludable que no sacrifique el sabor. ¡También es ideal para comidas al aire libre y picnics!

como hacer ensalada de brócoli

ensalada de perro y brócoli

perro comiendo brócoli

Ensalada griega saludable de brócoli

Ensalada Griega De Brócoli

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Cocina: Griega

Esta receta de ensalada de brócoli saludable está repleta de mis sabores griegos favoritos, que incluyen tomates secados al sol, queso feta o aceitunas, ajo y limón. Es muy fácil de preparar y se mantiene bien en el refrigerador, por lo que es una excelente guarnición o plato de comida para llevar. La receta rinde alrededor de 4 porciones, así que multiplique si está alimentando a una multitud.

Ingredientes

Ensalada de brócoli

  • 1 manojo grande de brócoli (aproximadamente 1 ¼ libras), sin floretes y cortado en trozos pequeños del tamaño de un bocado
  • ⅓ taza de tomates secados al sol, picados en trozos grandes *
  • ¼ taza de chalota o cebolla morada picada
  • ¼ de taza de queso feta desmenuzado o aceitunas kalamata en rodajas finas
  • ¼ de taza de almendras en rodajas

Vendaje

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de arce o néctar de agave
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita de sal, más al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcle el brócoli, los tomates secados al sol, la chalota o la cebolla roja, el queso feta o las aceitunas y las almendras.
  2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén emulsionados. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
  3. Para obtener el mejor sabor, deje reposar la ensalada durante 30 minutos antes de servir para que el brócoli tenga la oportunidad de marinarse en el aderezo audaz de limón. (¡Sin embargo, también es genial de inmediato!)

Notas

Receta basada en mi ensalada griega con garbanzos y brócoli .
* Tomates secados al sol nota: Soy partidario de los tomates secados al sol de Trader Joe que vienen en una bolsa porque no son aceitosos, pero son lo suficientemente suaves como para comerlos directamente de la bolsa. También puede usar tomates secados al sol envasados ​​en aceite, enjuagados y secos. Si está usando tomates secos y duros, deberá remojarlos en agua hirviendo hasta que estén flexibles, luego secarlos y picarlos.
Hazlo vegano: Use aceitunas en lugar de queso feta y jarabe de arce o agave en lugar de miel.
Hazlo libre de nueces: Omita las almendras por completo o reemplácelas con semillas de girasol sin cáscara crudas o tostadas.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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