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Ensalada de zanahoria francesa con garbanzos opcionales

Nunca supe que estaría tan emocionado con una ensalada de zanahoria cruda. Por otra parte, ¡no estoy seguro de haber comido antes una ensalada de zanahoria francesa! ¿Tienes? Aparentemente, las ensaladas francesas son omnipresentes en Francia y nos las hemos estado perdiendo.

Generalmente soy un fanático del sabor grande y atrevido, pero la ensalada de zanahoria francesa es un delicado equilibrio de zanahoria cruda dulce, jugo de limón picante, aceite de oliva, mostaza de Dijon y hierbas. Esta ensalada de zanahoria es una lección de moderación y tiene un sabor más complejo de lo que es.

Ingredientes de la ensalada de zanahoria francesa

Descubrí esta ensalada de zanahoria en French Market en Kansas City. Las chicas detrás del mostrador siempre tienen acento francés, así que sabes que el lugar es legítimo.

Ofrecen una variedad de ensaladas y sándwiches prefabricados, y no pude resistir la brillante ensalada de zanahoria naranja. Su versión incluye garbanzos, que ofrecen algo de proteína y volumen.

Me sorprendió mucho lo mucho que me gustó esa ensalada de zanahoria fresca, tierna, dulce y salada, así que aquí estamos. La ensalada de zanahoria francesa es una guarnición encantadora para ofrecer en picnics, almuerzos para llevar, con sándwiches, etc.

como hacer ensalada de zanahoria francesa

Consejos para preparar la ensalada de zanahoria francesa

Las zanahorias representan el sabor y la textura predominantes en esta receta, por lo que importa cómo las prepare. La ensalada de zanahoria de French Market presenta pequeñas y cortas rodajas de zanahoria que absorben fácilmente el aderezo, pero son difíciles de conseguir en casa. David Lebovitz dice que están usando un dispositivo especializado llamado "Moulinex hachoir a legumbres".

Me las arreglé para lograr una textura similar usando mi pelador en juliana (enlace de afiliado) en trazos cortos, pero fue un trabajo tedioso. También puede pasar las zanahorias por su procesador de alimentos con el accesorio de rejilla o rallar las zanahorias en los agujeros grandes de su rallador de caja . La mejor opción en su espiralizador también podría funcionar. ¡Informe si lo intenta!

No se preocupe por cómo ralla las zanahorias. ¡Creo que disfrutarás esta ensalada pase lo que pase!

Ensalada de zanahoria francesa porciones individuales

Déjame saber si te gusta esta ensalada de zanahoria en los comentarios. ¿Buscas más ensaladas de zanahoria? No se pierda esta ensalada asada de la zanahoria y crudo con aguacate , Masala-condimentada ensalada de lentejas con zanahorias asadas y maní ensalada con fideos soba .

Receta de ensalada de zanahoria francesa

Ensalada de zanahoria francesa

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos (más 20 minutos de tiempo de marinado)
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: crudo
  • Cocina: Francesa

¡Esta receta de ensalada de zanahoria francesa es simple y fresca! Necesitará zanahorias, aceite de oliva, limón, miel, comino, perejil y cebollino. Los garbanzos son opcionales pero recomendados. La receta rinde 4 porciones.

Ingredientes

Ensalada de zanahoria

  • 1 libra de zanahorias peladas
  • 2 cucharadas de cebollino finamente cortado o cebolla verde picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • Opcional: 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos, o 1 ½ taza de garbanzos cocidos

Vendaje

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. Para preparar las zanahorias: Puede rallarlas en los agujeros grandes de un rallador de caja, o usar golpes cortos con un pelador en juliana, o procesarlas en un procesador de alimentos equipado con un accesorio de rejilla. Terminarás con unas 3 tazas de zanahorias ralladas.
  2. Coloque las zanahorias en un tazón mediano para servir. Agregue las cebolletas, el perejil y los garbanzos opcionales al tazón.
  3. Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que esté completamente mezclado.
  4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de zanahoria y revuelva hasta que la mezcla esté uniformemente cubierta de aderezo. Para un mejor sabor, deje marinar la ensalada durante 20 minutos antes de servir. Revuelva de nuevo antes de servir. Esta ensalada se conserva bien en el frigorífico, tapada, durante unos 4 días.

Notas

Receta inspirada en French Market en Kansas City.

Hazlo vegano: Sustituye la miel por jarabe de arce.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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