"

mejor receta de ensalada de sandía

El título de esta receta no le hace justicia a esta belleza. ¡Míralo! Esta receta de ensalada de sandía es espectacular, si puedo decirlo yo mismo.

Esta ensalada comienza con una base de salsa de yogur fría y cremosa con hierbas. Luego, lo cubrimos con sandía madura en cubos, seguido de pepino crujiente, chalota ligeramente encurtida y más albahaca y menta frescas.

Cada elemento es muy sencillo de preparar y el resultado final es espectacular.

La sandía está perfectamente roja y jugosa en esta época del año, así que prepara esta ensalada mientras puedas. Sería la ensalada perfecta para llevar a tu reunión de fin de semana.

Esta ensalada se consume mejor dentro de un par de horas después del montaje. ¡Apuesto a que tus amigos estarán preparados para el desafío! ¿Ya tienes tu sandía?

sandía en cubos y yogur fácil con hierbas

Ingredientes de ensalada de sandía

Sandía

Solo servirá una sandía buena y madura. Para reiterar: la pésima sandía hace una pésima ensalada de sandía. Necesitará aproximadamente la mitad de una sandía pequeña para esta receta, y encontrará ideas para las sobras a continuación.

yogur griego

El yogur griego cremoso es la base sólida perfecta para esta ensalada. Mezclaremos hierbas y un poco de aceite de oliva y miel . ¡Fácil! Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente pique las hierbas finamente y mezcle los ingredientes.

Menta fresca y albahaca

Puede usar uno u otro, pero la combinación de menta y albahaca es muy refrescante. Mezclaremos estas hierbas frescas en el yogur y adornaremos la ensalada con un puñado de hierbas adicionales.

Pepino

El pepino ofrece un elemento crujiente a esta ensalada. Me encanta usar pepinos mini (persas), ya que son del tamaño de un bocado perfecto. También puede usar un pepino pequeño; si tiene muchas semillas en el centro, córtelo por la mitad y saque las semillas antes de cortarlo.

Chalote

La sandía es dulce y las chalotas saladas ayudan a equilibrar los sabores. Para atenuar su sabor y textura fuertes, vamos a encurtirlos y enfriarlos ligeramente. Simplemente echa las chalotas en rodajas con un poco de vinagre (jerez o vino tinto) y sal , y coloca el bol en el frigorífico durante 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.

salsa de yogur de menta y albahaca en escabeche

Cómo hacer ensalada de sandía

El problema con la mayoría de las ensaladas de sandía es que en el momento en que comienzas a echar una sandía jugosa con sal, se descompone. Pasé por alto ese problema con este concepto de ensalada en capas. ¡No tirar! Así es como se reduce:

Corta la sandía, el pepino y la chalota.

Simplemente cortarás la pulpa de la sandía en cubos pequeños y cortarás en rodajas finas el pepino y la chalota. Vea las fotos para ver las imágenes.

Encurtir ligeramente las chalotas.

Agrega un poco de vinagre y sal a las chalotas en rodajas y déjalas enfriar en el refrigerador mientras preparas los ingredientes restantes.

Licúa la salsa de hierbas.

Combine el yogur, las hierbas frescas, el aceite de oliva, la miel y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Licúa hasta que esté suave y de color verde pálido.

Arma la ensalada.

Deberá hacer esto en una fuente grande para servir, de modo que tengamos una gran superficie para esparcir el yogur. Revuelva el yogur por toda la base, luego cúbralo con la sandía, el pepino, las chalotas y el vinagre, y un poco de hierbas frescas, sal y pimienta. ¡Disfrutar!

receta de ensalada de sandía con salsa de yogur de hierbas, pepino y chalota

Sandía extra? ¡Prepara jugo de sandía , margaritas picantes de sandía o sangría de sandía ! También disfrutarás de mi ensalada de rúcula y sandía con queso feta y aceitunas .

¡Déjame saber cómo te queda esta receta en los comentarios! Me encanta saber de ti.

ensalada de sandía con yogur de menta y albahaca debajo

Ensalada de sandía con salsa de yogur con hierbas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Mediterránea

¡Esta receta de ensalada de sandía es tan deliciosa y refrescante! Contiene sandía madura en cubos sobre salsa de yogur de menta y albahaca, con pepino, chalota y hierbas frescas. La receta rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes

Ensalada de sandía

  • 3 libras de sandía madura sin semillas (aproximadamente ½ sandía redonda pequeña o 4 tazas en cubos), cortada en cubos de ¾ ″
  • 2 mini pepinos o 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
  • ½ taza de chalote en rodajas finas ( 1 chalote de mediano a grande)
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Un puñado pequeño de hojas de menta fresca y albahaca, rasgadas si son grandes, para decorar
  • Sal marina escamosa o sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Salsa de yogur con hierbas

  • 1 taza de yogur griego
  • ⅓ taza de una combinación ligera de albahaca fresca y hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
  • Una pizca de sal marina fina

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine la chalota en rodajas con el vinagre y ¼ de cucharadita de sal. Mezcle para combinar y colóquelo en el refrigerador para encurtir ligeramente mientras prepara el resto de la ensalada.
  2. Prepara la salsa de yogur: En un procesador de alimentos, combina el yogur, las hierbas frescas, el aceite de oliva, la miel y una pizca de sal. Licúa hasta que las hierbas se rompan en trozos pequeños y la salsa sea de color verde pálido. (Si no tiene un procesador de alimentos, pique finamente las hierbas y mezcle los ingredientes en un tazón).
  3. Revuelva la salsa de yogur (toda) sobre la base de una fuente grande para servir. Esparcir la sandía en cubos encima, seguida del pepino. Coloque la chalota en escabeche encima y vierta el vinagre sobrante sobre la ensalada.
  4. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva por encima, espolvoree generosamente con hierbas frescas y sazone con sal y pimienta al gusto. Si no va a servir inmediatamente, coloque la ensalada en el refrigerador para que se mantenga fría. Esta ensalada se sirve mejor en una o dos horas.

Notas

Hágalo libre de lácteos / vegano:Sustituya el yogur griego por su yogur natural espeso sin lácteos favorito (sin azúcar). La crema agria a base de anacardos también podría funcionar, siempre y cuando no evites los frutos secos. Para hacer que la ensalada sea vegana, use jarabe de arce en lugar de miel.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
"