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¡Esta ensalada verde fresca con peras, nueces, dátiles y queso azul es una opción fresca para tu mesa navideña!  cookieandkate.com

Dios todopoderoso. Si hacer lo mismo una y otra vez y esperar resultados diferentes es la marca de la locura, soy un tipo especial de loco. Verá, pensé que tal vez podría mover las pertenencias de toda una casa y organizarlas en un día. Tres semanas después, mi segundo dormitorio todavía parece un estudio de fotografía explotado por dentro.

ingredientes de ensalada

Pensé que tal vez podría salir de la ciudad el fin de semana y volver al trabajo de inmediato, pero ayer no funcionó tan bien. Las alarmas de incendio se activaron en mi nuevo edificio de apartamentos por primera vez y todavía me estoy recuperando del susto. Entiendo que las alarmas de incendio deben ser fuertes, pero olvídese del desfibrilador, esto podría devolverle la vida a una momia. Me duelen los oídos con solo pensarlo.

Y la semana pasada, pensé que tal vez no podría dormir una noche para terminar las ediciones del libro de cocina, lo cual logré hacer, pero anoche dormí catorce horas para ponerme al día. ¿Quizás debería permitir más tiempo para la recuperación y las circunstancias atenuantes, dices? Sí, sí, lo sé, lo sé. (Por cierto, si aún no has votado por la portada , ¡solo te queda un día!)

como hacer ensalada de pera

También estoy tratando de compensar toda la comida fresca y saludable que no comí mientras mi cocina estaba en ruinas. Esta ensalada verde me dio algunos puntos extra en esa área. Es de un nuevo libro de cocina llamado The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley de Savory Simple , que ofrece una variedad de recetas gourmet con ingredientes frescos.

Ya sabes como soy; No pude evitar jugar con esta receta. La receta original de Jennifer se inspiró en los dátiles rellenos de queso azul envueltos en tocino, que me encantaban antes de renunciar al tocino. Todavía lo disfruté mucho sin las dos rebanadas de tocino desmenuzado recién cocido. También modifiqué las cantidades de nueces y queso azul (un poco más de nueces, un poco menos de queso).

Esta ensalada es una alternativa divertida a mi ensalada verde favorita . Sería una gran adición a su mesa navideña, o su mesa de cena en general en esta época del año. Con todas las comidas ricas y las delicias navideñas que se reparten, ¡es fácil olvidarse de las verduras!

Aquí tienes una ensalada verde fresca para tu mesa navideña, ¡con peras, nueces, dátiles y queso azul en una simple vinagreta!  cookieandkate.com

El libro de cocina gourmet de Jennifer Farley

Ensalada verde fresca con peras y nueces - cookieandkate.com

Ensalada de peras, dátiles y nueces con queso azul

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 4 ensaladas 1 x
  • Categoría: Ensalada

¡Esta ensalada verde fresca con peras, nueces, dátiles y queso azul es una opción fresca para tu mesa navideña! También es una gran ensalada para las cenas de otoño. La receta rinde 4 ensaladas de acompañamiento.

Ingredientes

Vinagreta

  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Pizca de sal
  • Varios giros de pimienta negra recién molida

ensalada

  • ⅓ taza de nueces crudas picadas
  • 5 a 6 onzas de lechuga de hoja roja, cortada en trozos pequeños (alrededor de 5 a 6 tazas) o mezcla de primavera
  • 7 dátiles Medjool, sin hueso y en rodajas finas
  • 2 peras Bosc * o Bartlett, sin pelar y cortadas en trozos de ¼ de pulgada de grosor
  • ⅓ taza de queso azul desmenuzado (Jennifer usó Roquefort; yo usé una opción de queso azul más genérico de Whole Foods, pero creo que el gorgonzola también funcionaría)

Instrucciones

  1. Para hacer el aderezo: En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo y mezcle para combinar. Pruebe y ajuste si es necesario; agregué un poco más de mostaza y otra pizca de sal.
  2. Para hacer la ensalada: Primero, tueste las nueces en una sartén mediana a fuego medio hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Dejar de lado.
  3. En un tazón mediano, combine las verduras, los dátiles, las peras y las nueces tostadas. Cuando esté listo para servir, rocíe un poco de aderezo (no lo necesitará todo) y mezcle hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas, agregando más si es necesario. Sirve en tazones individuales con queso azul espolvoreado por encima.

Notas

Receta adaptada de The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley.
* Notas de pera:Esta fue mi primera experiencia con las peras Bosc, que probablemente volverás a ver en otra receta. Aprendí que son más firmes que la mayoría de las variedades, pero sabes que están maduras cuando ceden a una suave presión en el cuello.
Hágalo libre de lácteos / vegano:Omita el queso. Si eres vegano, usa jarabe de arce en lugar de miel.
Hazlo libre de nueces: Sustituye las nueces por semillas de girasol.
Cambialo:Si no le gusta el queso azul, el queso de cabra estaría bien. Creo que esta ensalada también quedaría genial con rodajas de manzanas Golden Delicious, en lugar de peras.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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