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receta de ensalada de manzana

¿Todos sabéis que el Super Bowl es este fin de semana? Apenas soy un fanático del fútbol, ​​pero me encanta el Super Bowl porque significa que puedo relajarme con amigos, beber cerveza y llenarme de cosas saladas y crujientes. Honestamente, no sé quién jugará este año (mi mamá, fanática de los deportes, podría decirme), pero eso no viene al caso. Solo estoy deseando poder charlar y masticar.

rábanos y repollo morado

Hoy pensé en compartir esta ensalada de manzana sin mayonesa que he estado comiendo durante toda la semana. Es una ensalada digna de comerse que, el día del juego, ofrecerá un alivio bienvenido de las papas fritas saladas y las salsas cremosas. Cuenta con un crujido satisfactorio y un sabor dulce, ácido y ácido irresistible. Además, es festivo y está lleno de fitonutrientes, aunque los antioxidantes probablemente serán el último tema de discusión durante el juego.

aderezo de lima

Me tomó tres veces preparar esta ensalada a la perfección, y he estado masticando las sobras durante días. La primera vez, agregué una cebolla morada entera según las instrucciones, y sabía a ensalada de cebolla. ¡Qué asco! Decidí que los rábanos y la mostaza le daban mucha patada, así que me salté la cebolla por completo en mi segundo intento y agregué una combinación de perejil y menta. Me encanta el perejil, lo hago, pero no me pareció que encajara bien aquí. La última vez, cambié el cilantro por las otras hierbas (al estilo del batido verde de la máquina ), y estaba perfecto.

rábanos

Por cierto, si está buscando más platos apropiados para el día del juego, podría considerar este chile de camote , que satisface tanto a carnívoros como a veganos, o un tazón gigante de salsa de frijoles negros . ¡No te olvides del hummus de camote , los garbanzos condimentados o las galletas de melaza !

Además, mientras estamos en el tema de las cosas saladas y crujientes, echa un vistazo a mi comida favorita en Adrienneats hoy (¡mm, batatas fritas! ).

repollo rojo en rodajas

rábanos en rodajas y repollo morado

manzanas en rodajas

ensalada de manzana

Ensalada de manzana para el invierno

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Ensalada

Repollo crujiente y ensalada de manzana para los días de juego o cualquier día. La receta rinde 4 ensaladas de acompañamiento.

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva escaso
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • Jugo de 1 lima
  • 1 repollo morado muy pequeño, sin corazón y cortado en tiras pequeñas (aproximadamente 2 tazas )
  • 8 rábanos, sin tallos ni puntas, cortados en rodajas finas y picados en trozos grandes
  • 2 manzanas Granny Smith orgánicas medianas u otra tarta de manzana crujiente
  • ½ taza de cilantro picado suelto
  • Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle los ingredientes para el aderezo: aceite de oliva, mostaza, miel y jugo de lima.
  2. Eche el repollo picado, el rábano y la manzana en el bol. Use sus manos para mezclar bien los ingredientes picados con el aderezo. Añadir sal y pimienta al gusto.
  3. Tapar y enfriar en la nevera durante una hora. Mezcle el cilantro picado justo antes de servir. Es mejor comer esta ensalada en un día, si no antes.

Notas

Receta adaptada del libro de cocina The Food Matters de Mark Bittman.
Hazlo vegano: Cambia la miel por néctar de agave.
Cambialo: Para un dulzor adicional, mezcle algunas pasas doradas.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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