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cuajada de naranja sanguina y cuajada de limón meyer

Quiero mencionar dos cosas con las que he tenido problemas durante la semana pasada: las citas y la palabra cuajada . No me gusta ninguno de ellos y no tengo soluciones que proponer, pero hablemos.

Tema uno: citas. Detesto las citas. Claro, siempre ha estado mezclado con emoción y miseria, pero propongo que la forma en que mis compañeras de generación abordan las citas es fundamentalmente diferente a la de mis padres, abuelos o abuelos. Los hombres y las mujeres están prácticamente al mismo nivel ahora, gracias a Dios. Sin embargo, la igualdad conlleva una enorme ambigüedad.

ingredientes de la cuajada de miel

En estos días, los hombres ya no están obligados a dar el primer paso, y me han dicho que a menudo se sienten demasiado intimidados para intentarlo. Esto es lamentable porque tampoco tengo las agallas para intentarlo. Las fechas oficiales son raras y la mayoría de las veces, me siento confundido ante la perspectiva propuesta de salir. ¿Qué quiere decir con " vamos a pasar el rato ?"

receta de cuajada endulzada con miel

En mi experiencia, estas repetidas experiencias de citas casuales no definidas no se convierten en relaciones sustanciales. Más bien, tienden a estallar en una nube de humo que me deja con una nube negra sobre mi cabeza y esperanzas sombrías de encontrar una pareja. De nada a nada, me encuentro, una vez más, lamentándome por Lo que nunca fue y preguntándome, ¿por qué me importa? ¿Realmente importa? Completa eso con ex novios en mi cuenta de Facebook y no puedo evitar sentir que estoy realmente maldito. Cue Extraordinary Machine , copas de vino extragrandes y acurrucarse con mi dulce perro, mi siempre presente y fiel compañero.

naranjas sanguinas

Segundo tema de discusión: la palabra cuajada . No es una palabra sexy, y les aseguro que esta cuajada lo es mucho (no muy diferente del chico alto y de anchos hombros que me tiene entusiasmada y escribiendo sobre la agonía de las citas). Es sedoso y ácido, infundido con un sabor cítrico fruncido que se suaviza con miel dulce.

receta de cuajada de naranja sanguina

La técnica que utilizo aquí omite el paso de colado requerido en la mayoría de las recetas de cuajada. Esforzarse es un dolor y es un desperdicio, así que ¿por qué molestarse si no es necesario? Gracias a algunas interacciones químicas mágicas entre la mantequilla, los huevos y los azúcares naturales, será bendecido con una cuajada perfectamente suave desde el momento en que retire la olla del fuego. Hice dos lotes de cuajada uno tras otro, el primero con limones Meyer y el segundo con naranjas sanguinas.

¿Cuál de las cuajadas prefiero? Me gusta la acidez de la naranja sanguina; Los limones Meyer son demasiado dulces aquí. La chispa de la cuajada de naranja sanguina me hace volver por más.

Realmente espero que pruebes esta receta porque si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. Veinte minutos de pie en la cocina, exprimiendo, rallando, mezclando y revolviendo producen deliciosos untables agridulces que disfrutará en todo tipo de dulces. Alegres frascos de cuajada me llaman cada mañana cuando abro el refrigerador para el desayuno, y no puedo resistir la tentación de mezclarlo con una gran cucharada de yogur griego y servirlo sobre una rebanada de pan de melaza casero. También me encanta que se arremolina en mi avena, ya sea cortada en acero o pasada de moda, nuevamente con yogur griego.

Recetas de naranja sanguina endulzada con miel y cuajada de limón meyer

Encontrará más sugerencias de porciones en las notas a continuación, ¡así que apresúrese y obtenga algunos hermosos cítricos orgánicos antes de que termine la temporada de cítricos! Los locales, pueden encontrar los suministros en Native Roots Market . Los propietarios proporcionaron amablemente los cítricos y la miel local para esta receta (¡gracias Sara!).

recetas de cuajada de naranja sanguina y cuajada de limón meyer

Cuajada de cítricos endulzada con miel

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos.
  • Tiempo total: 12 minutos
  • Rendimiento: 2 tazas 1 x
  • Categoría: Postre

Recetas fáciles de deliciosa cuajada de naranja sanguina endulzada con miel y cuajada de limón Meyer. ¡No se requiere esfuerzo!

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • ⅓ taza de miel
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 2 huevos grandes
  • ⅔ taza fresca de naranja de sangre o jugo de limón (aproximadamente 4 - 6 naranjas de sangre o 6 - 8 limones). ¡Asegúrese de rallar los cítricos antes de exprimirlos!
  • 1 cucharada de naranja sanguina o ralladura de limón finamente rallada

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, bata la mantequilla y la miel hasta que quede esponjoso.
  2. Batir los huevos lentamente.
  3. Vierta el jugo de cítricos fresco y vierta la mezcla en una cacerola no reactiva de tamaño mediano.
  4. Cocine a fuego moderado (medio-bajo), revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocine hasta que la mezcla se espese y se vuelva gelatinosa, lo que me tomó de 5 a 7 minutos. Esto sucede en un instante, ¡así que presta atención! Realmente desea dejar que se tambalee al borde de la ebullición, pero retire la sartén de la estufa antes de que hierva. Está listo cuando su dedo deja un camino despejado en la parte posterior de una cuchara de madera (¡tenga cuidado, está caliente!).
  5. Retire inmediatamente del fuego y agregue la ralladura de cítricos. ¡No se requiere esfuerzo!
  6. Vierta la cuajada en un frasco (s) de vidrio y déjela enfriar completamente antes de enroscar la tapa (s). Guarde la cuajada en el refrigerador.

Notas

  • Adaptado de Green Market Baking Book y el método infalible de Fine Cooking para la cuajada de limón .
  • Rinde 2 tazas de cuajada.
  • Ya que está usando ralladura de cítricos, lo mejor es comprar frutas cítricas orgánicas. También recomiendo comprar huevos orgánicos frescos (siempre). ¡Saben mejor!
  • ¿Se pregunta qué hacer con esas claras de huevo adicionales? ¡Estos macarrones (¡mis galletas favoritas!) ¡Consumirán tres de ellos!
  • Fine Cooking dice que la cuajada se congela bien, ¡así que puedes ahorrar más para más tarde! Dicen que no se congela en estado sólido, por lo que es fácil sacar lo que necesita.
  • Usos sugeridos para la cuajada de cítricos: Sirva en pan de miel o melaza , tostadas con mantequilla, scones , bizcocho, pan de jengibre, galletas de mantequilla o melaza , ya sea solo o con una cucharada de crema batida, crema fresca, queso crema, helado de vainilla o yogur griego (como se muestra). ¡También es un excelente relleno para tartas, crepes, tostadas francesas rellenas y galletas de sándwich! También sería una hermosa adición a un parfait de bayas. ¡Las opciones son ilimitadas!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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