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receta de salsa de jalapeño fresco

¡Olvídese de todo lo que sabe sobre los condimentos en escabeche! Esta salsa de jalapeño es fresca, brillante y picante, pero no demasiado picante. No está endulzado, pero el vinagre de sidra de manzana amansa un poco el picante de jalapeño. Esta delicia es para más que sándwiches y hot dogs; piense también en nachos , quesadillas , tacos  y burritos .

El condimento de jalapeño animará las sobras del 4 de julio y hará que los alimentos básicos como los huevos revueltos, los frijoles y el arroz sean mucho más emocionantes. Básicamente, en cualquier lugar donde agregue jalapeños en escabeche, puede usar esta salsa casera en su lugar.

cómo hacer salsa de jalapeño

Si alguna vez has probado a encurtir tus propios jalapeños , sabes que el vinagre picante combinado con pimientos picantes te hace toser y llena la cocina con la indeseable fragancia del vinagre.

Entonces, esta salsa es la alternativa casera perfecta a los jalapeños en escabeche. Esta versión sin cocinar y sin manos es irresistible y se conserva bien en el refrigerador durante una o dos semanas. ¿Estás tan emocionado con esto como yo?

¡Haga su propio condimento de jalapeño fresco y picante!  Úntelo en sándwiches y salchichas, o colóquelo en nachos, huevos, arroz y frijoles.  ¡Es delicioso!  #jalapeno

receta de salsa de jalapeño en escabeche

Esta idea de "gusto" vino de un restaurante mexicano lejos de México , cerca del Parque Nacional Glacier en Montana. Mi familia y yo nos encontramos allí después de una gran caminata y estábamos hambrientos. El lugar estaba lleno, lo cual era una buena señal. Pero el camarero me miró con extrañeza por pedir un vaso con borde salado para mi cerveza mexicana, lo cual fue una mala señal.

Después de inspeccionar las mesas a mi alrededor y revisar las opciones vegetarianas en el menú, me decidí por los nachos vegetarianos. Para mi deleite, encontré su “puré de jalapeños” ubicado entre las papas fritas y el queso, y me encantó. Tanto es así que pregunté si podíamos volver a comer allí la noche siguiente. ¡Las opciones eran limitadas y estaba obsesionada con el puré de jalapeño!

¡Este condimento de jalapeño en escabeche es para los amantes de las especias!

"Puré" no es una palabra en español y la salsa no era del todo suave, de todos modos. Estuve casi tentado de llamar a estas cosas "salsa picante con trozos" (no es lindo). El condimento parecía el mejor descriptor, ya que los jalapeños se cortan muy pequeños en el procesador de alimentos.

Esta salsa de jalapeño es perfecta para el excedente de su jardín de jalapeños y es muy simple de hacer. Yo mismo he pasado por un frasco entero en una semana; me gusta mucho.

Condimento de jalapeño casero con patatas fritas y salsas #jalapenorelish

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¡Déjame saber si te gusta esta receta en los comentarios! Estoy emocionado de escuchar cómo pones en práctica este condimento fresco y picante.

crema agria vegana con patatas fritas y salsa

Salsa de Jalapeño Fresco

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos (más 1 hora de enfriamiento)
  • Rendimiento: 2 tazas 1 x
  • Categoría: Salsa, dip
  • Método: procesador de alimentos
  • Cocina: Mexicana

Si te encantan los jalapeños en escabeche, ¡este fácil condimento de jalapeño casero es para ti! Vierta esta salsa versátil en sándwiches o salchichas, nachos, huevos, arroz y frijoles, etc. La receta rinde aproximadamente 16 onzas, por lo que es perfecta para un tarro de cristal del tamaño de una pinta.

Ingredientes

  • 1 libra de jalapeños frescos
  • 2 dientes de ajo, pelados y en cuartos
  • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 ½ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. Para preparar los jalapeños (use guantes aptos para alimentos si los tiene o simplemente trate de evitar el contacto de la piel con los jalapeños cortados): corte la parte superior de los jalapeños y deseche los extremos del tallo. Corta los pimientos a la mitad a lo largo, luego quita las semillas y las membranas (reserva las semillas para agregarlas más tarde si tu gusto no es lo suficientemente picante). Dejar de lado.
  2. Coloque el ajo en su procesador de alimentos y procese hasta que el ajo esté picado en trozos pequeños, raspando los lados según sea necesario. Esto debería tomar unos 10 segundos.
  3. Coloca los jalapeños en el procesador de alimentos. Procese hasta que los jalapeños estén picados en trozos diminutos, pero deténgase antes de que se conviertan en un puré húmedo. Agregue el vinagre de sidra de manzana y la sal. Pruebe, y si no es lo suficientemente picante para su gusto, agregue algunas de las semillas de jalapeño reservadas.
  4. Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio del tamaño de una pinta y enfríe durante al menos 1 hora. Sirva como desee. Guarde el condimento sobrante en el refrigerador, cubierto, durante 1 a 2 semanas (sabe mejor fresco).

Notas

Receta inspirada en el restaurante mexicano Serrano's en East Glacier, Montana. 

¿Puedo hacerlo? Esta receta no ha sido validada para la seguridad del enlatado, así que por favor no  envases estos jalapeños. Se mantendrán en el refrigerador de 1 a 2 semanas.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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