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mejor receta de coles de Bruselas asadas

¡Las coles de Bruselas asadas son una revelación! Las mejores coles de Bruselas asadas son crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro. Están llenos de un sabor caramelizado irresistible, que es tanto dulce como a nuez. Me encanta comerlos directamente de la sartén.

Las coles de Bruselas asadas realmente no necesitan muchos condimentos, pero he encontrado muchas formas de servirlas a lo largo de los años. No puedo conseguir suficientes coles de Bruselas asadas.

coles de Bruselas frescas

Las coles de Bruselas están en temporada de septiembre a marzo aquí en los EE. UU., Aunque puede encontrarlas durante todo el año. Están en su apogeo ahora mismo desde que tuvimos nuestra primera helada. Las coles de Bruselas, al igual que otros miembros de la familia de las coles, en realidad se benefician de temperaturas más frías.

Es por eso que los brotes que encontrará en las tiendas en este momento son más dulces: ¡son los mejores que encontrará en todo el año! Vamos a asarlos.

cómo asar las coles de Bruselas

Cómo asar las coles de Bruselas

Aquí hay algunos consejos y trucos que garantizarán que sus coles de Bruselas asadas salgan perfectamente en todo momento.

1) Elija sabiamente sus coles de Bruselas.

Cuando esté en el supermercado, busque coles de Bruselas de color verde brillante con hojas exteriores intactas. Deben sentirse firmes cuando se aprietan suavemente. Los brotes más pequeños suelen ser más tiernos y dulces, pero trate de elegir brotes que sean aproximadamente del mismo tamaño para que estén listos al mismo tiempo. Guarde las coles de Bruselas sin usar en una bolsa en el cajón de verduras. Deben conservarse bien durante 7 a 10 días.

2) Corta y corta a la mitad los brotes.

Primero, cortaremos los extremos nudosos; son duros y no querrás comértelos de todos modos. Luego, corta cada brote por la mitad desde la base plana hasta la parte superior. ¡Esta es la clave! Ahora los brotes tienen bordes planos que se hornearán al ras contra la sartén y se caramelizarán.

3) No abarrotes la sartén.

Las coles de Bruselas necesitan algo de espacio para respirar en la sartén, o producirán tanto vapor que nunca estarán crujientes. Es mejor usar dos cacerolas, dispuestas en parrillas separadas cerca del medio del horno, que poner demasiados brotes en una cacerola. Vea mi nota en la receta para más detalles.

Consejo: Aquí está mi bandeja para hornear grande con borde favorita (se llaman bandejas de media hoja y ese es un enlace de afiliado).

4) Hornee los brotes a una temperatura relativamente alta.

Lo suficientemente alto como para obtener bordes dorados y crujientes, pero no tan alto como para que el aceite de oliva se queme en la sartén y cree sabores amargos. Recomiendo asar las coles de Bruselas a 425 grados Fahrenheit.

5) No molestar.

¡Recientemente descubrí que las coles de Bruselas resultan mejor cuando no se giran durante el proceso de cocción! Por lo general, recomiendo darles la vuelta a las verduras a la mitad del horneado, pero los brotes son un caso especial. Las coles de Bruselas partidas a la mitad, cuando se colocan con los lados planos contra la sartén, esencialmente vaporizan en el interior donde queda atrapado el aire. Eso significa que el interior se vuelve perfectamente tierno, mientras que los bordes planos se vuelven profundamente dorados. La parte superior también se vuelve agradable y tostada con el elemento calefactor superior del horno.

6) Ase durante 20 a 25 minutos.

¡No pares demasiado pronto! De hecho, si se pregunta si ha quemado sus brotes, probablemente sean los correctos. Ase las coles de Bruselas hasta que estén profundamente doradas por los lados planos y ofrezcan poca resistencia cuando las pinche un tenedor.

Mira cómo asar las coles de Bruselas

Variación de coles de Bruselas asadas con parmesano

Variaciones de las coles de Bruselas asadas

¡Puede servir coles de Bruselas asadas con una variedad de platos principales! Simplemente elija guarniciones que complementen su plato principal. ¿Ves alguno que se ajuste a la factura?

Coles de Bruselas asadas italianas

Transfiera los brotes tostados a una fuente para servir, luego rocíe ligeramente vinagre balsámico espeso, glaseado balsámico o reducción por encima. Puedes terminarlo con una pizca de ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo y / o parmesano rallado.

Consejo: Mi vinagre balsámico espeso favorito es el vinagre Grand Reserve de Napa Valley Naturals; cuesta alrededor de $ 8 en Whole Foods y tiendas similares. Asegúrese de obtener la botella con “25 estrellas”.

Coles de Bruselas asadas al Mediterráneo

Exprime una rodaja de limón sobre las coles de Bruselas al horno. También puede agregar algunas hojuelas de pimiento rojo para darle color y especias, y un poco de ralladura de limón para obtener un sabor a limón más intenso.

Bruselas asada con un toque asiático

Rocíe ligeramente aceite de semillas de sésamo tostado o salsa teriyaki sobre los brotes calientes. Termine con semillas de sésamo (blancas o negras) y unas hojuelas de pimiento rojo si desea un toque picante.

Coles de Bruselas asadas tailandesas

Sirva con salsa de maní a un lado para rociar y rodajas de limón. Una vez más, las hojuelas de pimiento rojo le dan un agradable toque picante.

Coles de Bruselas asadas del Medio Oriente

Extienda varias gotas generosas de salsa tahini sobre un plato para servir y apile suavemente los brotes asados ​​encima. Espolvorea con semillas de sésamo (o enloquece y usa todo el condimento de bagel, que compartiré pronto en el blog). ¡Vea abajo!

Variación de coles de Bruselas asadas con salsa tahini

Más usos de las coles de Bruselas asadas

Las coles de Bruselas asadas pueden ser un componente abundante y saludable en los platos principales. ¡Complementan tantos sabores! Aquí hay algunas recetas para probarlo:

¿Tienes sobras? Aquí hay algunas formas de usar las coles de Bruselas extra tostadas. Como verá, los brotes tostados combinan particularmente bien con elementos cremosos, como queso derretido, hummus y huevos revueltos.

¡Dime si te gustan las coles de Bruselas asadas en los comentarios! Espero que esta receta se convierta en una de tus guarniciones.

receta de guarnición de coles de Bruselas asadas

Coles de Bruselas asadas perfectas

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones de acompañamiento
  • Categoría: Guarnición
  • Método: asado
  • Cocina: Europea

Las mejores coles de Bruselas asadas son doradas y crujientes por fuera e irresistiblemente tiernas por dentro. Encontrarás la receta básica a continuación. Consulte las notas de la receta para ver variaciones divertidas del Bruselas asado. La receta rinde 4 porciones de acompañamiento.

Ingredientes

  • 1 ½ libras de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Si lo desea, forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  2. Para preparar las coles de Bruselas, corte los extremos nudosos y elimine las hojas descoloridas o dañadas. Corta cada brote por la mitad desde la base plana hasta la parte superior.
  3. En su bandeja para hornear, combine los brotes partidos por la mitad, el aceite de oliva y la sal. Mezcle hasta que los brotes estén cubiertos de manera ligera y uniforme. Organice los brotes en una capa uniforme con los lados planos hacia abajo.
  4. Ase los brotes hasta que estén tiernos y profundamente dorados en los bordes, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Decore si lo desea (vea las ideas a continuación). La Bruselas asada se sirve mejor caliente, pero también es buena a temperatura ambiente. Las sobras se mantendrán hasta por 4 días en el refrigerador.

Notas

Receta adaptada de mi receta de coles de Bruselas asadas con balsámico con arándanos y nueces .

Cómo duplicar esta receta:Duplique los ingredientes y divídalos en dos bandejas para hornear grandes con borde. Coloca las parrillas del horno en los tercios inferior y superior del horno. Ase ambas bandejas en el horno al mismo tiempo, intercambiando sus posiciones a la mitad de la cocción (la bandeja inferior va a la parrilla superior y viceversa).

Cambialo:Tus guarniciones pueden ofrecer un sabor extra. Me encanta terminar los brotes con una ligera llovizna de vinagre balsámico espeso o glaseado balsámico, o un chorrito de jugo de limón fresco (puntos extra por agregar ralladura de limón también). El parmesano rallado es una buena idea, especialmente si va a servir sus coles de Bruselas con platos principales italianos. No puedes equivocarte con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Para un toque asiático, cubra con semillas de sésamo (blancas o negras) y un chorrito de aceite de sésamo tostado. O para una toma de Oriente Medio, sirva sus brotes sobre varios generosos swooshes de salsa tahini .

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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