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¡Esta sencilla receta de bruschetta griega está lista en 15 minutos!  Receta del nuevo libro de cocina de Minimalist Baker, Everyday Cooking.  cookieandkate.com

Espero que hayas tenido un fin de semana lleno de diversión. Me imagino que comenzaste con un brunch largo, seguido de un paseo en bicicleta, luego la hora feliz y la cena, y tal vez más cócteles. Así fue tu sábado, ¿verdad? ¿No tienes ropa o deberes?

Trabajé todo el fin de semana, como lo hice el fin de semana pasado y el fin de semana anterior. El manuscrito de mi libro de cocina vence a fin de mes y estoy muy contento de cómo se está formando. ¡Sin mencionar que no puedo esperar a recuperar mi vida!

Ha sido alentador recibir libros de cocina de amigos por correo. Esos libros de cocina me dan la esperanza de que haya vida al otro lado. Dana de Minimalist Baker me envió una copia de su nuevo libro de cocina, Everyday Cooking , que se lanzará oficialmente mañana. El libro ofrece 101 recetas veganas (y en su mayoría sin gluten), y cada página brilla con la fotografía vibrante y las recetas creativas de Dana.

Cocina diaria de Dana Shultz

Dana y su esposo, John, solían vivir en Kansas City, y extraño nuestros almuerzos y cenas en su casa. Vinieron a la ciudad el verano pasado, así que nos reunimos para un largo almuerzo y les hice un millón de preguntas sobre su libro. Originalmente planearon autoeditar el libro, lo cual es una empresa seriamente masiva. Además de escribir y fotografiar el libro, contrataron a un diseñador y editor, y planificaron la impresión, distribución y marketing.

Después de que los pedidos anticipados comenzaron a llegar y los lectores de todo el mundo pidieron copias a gritos, finalmente aceptaron un acuerdo de publicación que ayudará a que su libro llegue a los lectores de todo el mundo. ¡Es genial tener una copia de su libro de cocina en mis manos y saber que es completamente su creación! ¡Bravo, amigos!

La receta de bruschetta griega de Dana llamó mi nombre y tenía que compartirla con todos ustedes. Es una divertida variación griega de la bruschetta clásica . Cuenta con tostadas con ajo cubiertas con jugosos tomates cherry, albahaca fresca, vinagre balsámico y aceite de oliva. Los sabores griegos aparecen en las aceitunas Kalamata (que son opcionales, para los que odian las aceitunas) y un poco de orégano seco. ¡Es un aperitivo delicioso y sencillo que quedaría perfecto con el vino! Espero que los prepare para su próxima hora feliz en casa.

crostini de tomate cherry

Este crostini de tomate cherry es un aperitivo perfecto, ¡y está listo en 15 minutos!  cookieandkate.com

Esta fácil bruschetta contiene tomates cherry, albahaca y vinagre balsámico.  ¡Delicioso!  cookieandkate.com

Bruschetta griega de Dana

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Griega

Esta receta fácil de bruschetta presenta un toque griego opcional, con orégano y aceitunas en rodajas. Es un simple aperitivo o merienda, ¡listo en unos 15 minutos! La receta rinde suficientes porciones de aperitivo para unas 6 personas.

Ingredientes

Un pan

  • 1 baguette integral, cortada en rodajas de ½ ”de grosor
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Cobertura de tomate

  • 1 pinta ( 2 tazas ) de tomates cherry, en cuartos
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Toma el diente de ajo y frótalo en ambos lados de cada rebanada de pan para darle más sabor. Cepille ambos lados de cada rebanada con aceite de oliva, luego coloque las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear grande con borde.
  2. Hornee el pan rebanado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Dejar de lado.
  3. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la bruschetta. Mezcle para cubrir, luego ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal, orégano o vinagre, según lo desee.
  4. Sirve el pan tostado con la cobertura de tomate a un lado. Este aperitivo es mejor cuando está fresco, pero puede guardar la cobertura de tomate hasta por 2 días, tapada, en el refrigerador.

Notas

Receta mínimamente adaptada, con permiso, de Everyday Cooking de Dana Shultz.
Hazlo libre de gluten: Creo que podrías servir la cobertura de tomate con robustas galletas sin gluten.
Cambialo: Omita las aceitunas y el orégano para obtener un sabor más tradicional de bruschetta de tomate.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

 

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