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mejor receta de bellini

¡Salud! Es temporada de duraznos, lo que significa que también es temporada de bellini . Los bellinis son cócteles italianos espumosos elaborados con dos ingredientes simples: Prosecco y puré de melocotón. Son efervescentes y refrescantes, con más cuerpo que un cóctel promedio.

Los bellinis son fáciles de hacer y perfectos cuando organizas un brunch o disfrutas de un fin de semana de verano. Son una alternativa divertida a la mimosa y se sienten un poco más elegantes. Quizás porque son italianos.

melocotones y Prosecco

Con demasiada frecuencia, los bellinis se preparan con néctar de melocotón o licor de melocotón demasiado dulce. Mis bellinis están hechos con puré de melocotón real, que no necesita azúcar agregada para tener un sabor delicioso.

También puede hacer bellinis con melocotones congelados descongelados. Encontrará instrucciones para cada opción a continuación. ¿Estás listo para hacer bellinis este fin de semana?

puré de melocotón para bellinis

Notas y consejos de melocotón

Los auténticos bellinis italianos están hechos con melocotones blancos. Sin embargo, tenía un excedente de melocotones amarillos y hacían hermosos bellinis dorados. Los melocotones blancos no deben crecer bien cerca de mí, porque siempre son duros y se niegan a madurar.

Lo que me lleva al siguiente punto: los grandes melocotones hacen grandes bellinis y los pésimos melocotones hacen pésimo bellinis.

Esas son las reglas. Si no puede encontrar buenos duraznos, use duraznos congelados.

receta de bellini

Cómo pelar melocotones frescos

Los melocotones pelados son el mejor puré de melocotón. Intenté mezclar melocotones con piel, y el puré requirió colar y no sabía tan bien. Entonces, ¡primero pela los duraznos!

Simplemente puede pelar sus duraznos con un cuchillo de cocina o un pelador de verduras, pero perderá un poco de jugo de durazno y carne junto con él. Aquí hay una mejor manera, y te prometo que no es tan problemático como parece:

  1. Pon a hervir una olla con agua.
  2. Corte una “x” muy poco profunda de una pulgada de largo en la base de cada durazno.
  3. Sumerja cada melocotón en el agua hirviendo durante unos 20 segundos, luego retírelo con una cuchara ranurada o pinzas. (La mayoría te dirá que luego sumerjas los duraznos en un baño de hielo, pero no lo encontré necesario para estos propósitos).
  4. Despegue la piel, comenzando por la "x". Sale de inmediato. Desechar la piel, cortar el melocotón por la mitad, quitar el hueso y hacer un puré.

revolviendo bellini

Cómo hacer bellinis con duraznos congelados

Buenas noticias: puedes preparar cócteles bellini con duraznos congelados. Deberá utilizar buenos melocotones congelados, no melocotones viejos quemados en el congelador, para que sus cócteles no sepan a quemado en el congelador.

El único otro truco es dejar que los duraznos congelados se descongelen por completo antes de licuar, o no se mezclarán. Puede descongelarlos a temperatura ambiente en tres horas y media a cuatro, o arrojarlos al refrigerador durante la noche.

Una ventaja de usar duraznos congelados descongelados es que su puré de durazno se enfriará y estará listo para servir inmediatamente después de mezclar.

como hacer un bellini

¡Por favor, hágame saber cómo quedan sus bellezas en los comentarios! Espero que les gusten tanto como a mí.

¿Buscas más cócteles de verano con gas? Aquí tienes algunos favoritos:

Bellini de melocotón burbujeante

Cóctel Bellini Fresco

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos (más 30 minutos de tiempo de enfriamiento)
  • Rendimiento: 5 cócteles 1 x
  • Categoría: Cóctel
  • Método: mezclado y vertido
  • Cocina: italiana

¡Los cócteles Bellini son perfectos para el verano! Para esta receta sencilla y deliciosa, solo necesitarás melocotones maduros y jugosos y Prosecco. La receta rinde 5 bellinis; multiplicar por una multitud.

Ingredientes

  • 4 duraznos medianos maduros (1 ½ libras), más unas rodajas de durazno para decorar si lo desea
  • 1 botella de Prosecco, frío

Instrucciones

  1. Primero, haga un puré de durazno: pele los duraznos , córtelos por la mitad y quíteles las semillas. Coloque los duraznos cortados por la mitad en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que el puré esté completamente suave. El puré de melocotón se sirve mejor frío, así que colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe.
  2. Cuando esté listo para servir, vierta 2 onzas (¼ de taza) de puré de durazno frío en una copa de champán. Vierta un poco de Prosecco frío, teniendo cuidado de no desbordar el vaso. Revuelva suavemente con una cuchara para combinar.
  3. Complete la bebida con otro chorrito de Prosecco y decore con una rodaja de durazno, si lo desea. ¡Sirve de una vez!

Notas

Prepárese con anticipación:Puede hacer el puré con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Espere a agregar Prosecco hasta que esté listo para servir para que sus bebidas sean agradables y burbujeantes.

Puré de melocotón sobrante:Esta receta rinde 2 tazas de puré y se mantendrá en el refrigerador durante unos 5 días. Si tiene sobras, puede disfrutarlo mezclado con un chorrito de agua mineral con gas y servido con hielo. O rocíelo sobre una bola de helado de vainilla o yogur griego.

Variación de melocotones congelados:Descongele 1 ½ libras de duraznos en rodajas, ya sea a temperatura ambiente (tomará de 3 a 4 horas) o en el refrigerador durante la noche. Licúa los duraznos descongelados hasta que estén completamente suaves en una licuadora o procesador de alimentos. Entonces, ¡estás listo para comenzar!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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